À propos de Orge
L’orge est une céréale complète à la texture légèrement ferme qui peut être cuite en bouillie lisse, ajoutée aux soupes ou incorporée aux repas familiaux. Pour les bébés, c’est une bonne façon d’apporter de la variété au-delà de l’avoine et du riz, surtout lorsqu’elle est servie très tendre et bien humide. Elle apporte des glucides pour l’énergie, des fibres pour favoriser la digestion, ainsi que des minéraux comme le sélénium, le fer et le zinc. L’orge contient aussi du bêta-glucane, un type de fibre soluble qui peut contribuer à la santé intestinale. Comme elle est généralement consommée avec d’autres aliments, elle se marie bien avec des ingrédients riches en fer, des légumes, des fruits, du yaourt ou des haricots. L’orge contient du gluten ; elle est donc considérée comme un allergène courant selon les recommandations de cette application. Elle ne convient pas aux bébés atteints de maladie cœliaque ou présentant une intolérance au gluten diagnostiquée médicalement. Proposez-en d’abord une petite quantité et surveillez tout signe d’allergie ou d’intolérance. Les grains d’orge peuvent aussi être difficiles à gérer pour les débutants s’ils sont servis trop secs ou trop détachés, ils doivent donc toujours être cuits jusqu’à devenir très tendres. La plupart des bébés peuvent commencer l’orge dès 6 mois sous forme de bouillie lisse ou épaisse. À mesure que les capacités de mastication progressent, vous pouvez proposer de l’orge tendre et humide mélangée à d’autres aliments, puis des plats de céréales à la cuillère et des soupes. Évitez de servir des grains secs, fermes ou épars, plus difficiles à gérer en toute sécurité pour les jeunes bébés.
Comment servir selon l'âge
Faites cuire l’orge jusqu’à ce qu’elle soit très tendre, puis mixez-la ou écrasez-la pour obtenir une bouillie lisse ou épaisse. Vous pouvez la mélanger avec du lait maternel, du lait infantile, une purée de fruits ou une purée de légumes pour la rendre plus facile à gérer pour les débutants.
Proposez de l’orge bien cuite incorporée à du yaourt, des haricots écrasés, des légumes ou des soupes épaisses. Les grains doivent être très tendres et humides, jamais secs ni séparés sur le plateau.
Servez de l’orge tendre dans des soupes, ragoûts, gratins ou bols de céréales pouvant être mangés à la cuillère. Encouragez l’alimentation autonome avec une cuillère tout en maintenant une texture humide et facile à mâcher.
Les tout-petits peuvent apprécier l’orge dans des plats type risotto, des pilafs, des soupes et des galettes, à condition que la céréale soit bien cuite et non sèche. Continuez à surveiller l’enfant et proposez de l’eau pendant les repas.
Se marie bien avec
Sécurité et allergènes
L’orge est la plus sûre lorsqu’elle est cuite très tendre et servie humide. Pour les plus jeunes bébés, proposez l’orge sous forme de bouillie ou mélangée à une purée. Pour les bébés plus âgés, servez de l’orge bien cuite incorporée à du yaourt, des légumes, des soupes ou des ragoûts. Évitez les grains secs, fermes ou servis seuls à la cuillère, car ils sont plus difficiles à gérer et peuvent augmenter le risque de haut-le-cœur ou d’aspiration.
À surveiller
Liste de sécurité
Conservation et durée
Conservez l’orge cuite dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Congelez l’orge cuite ou la bouillie d’orge dans un récipient hermétique pendant jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur et réchauffez jusqu’à ce que le plat soit bien chaud et fumant, puis laissez refroidir avant de servir.
Nutrition
- Apporte des glucides pour une énergie régulière
- Contient des fibres qui favorisent la digestion
- Apporte du fer et du zinc pour la croissance et le développement
- Contient du potassium et d’autres minéraux bénéfiques pour la santé globale
- Contient du gluten
- Peut être trop sèche ou difficile pour les débutants si elle n’est pas cuite très tendre
- Moins riche en fer que certains autres premiers aliments comme la viande ou les lentilles
Nutriments clés
Valeurs nutritionnelles
| Calories | 354kcal |
|---|---|
| Protéines | 12.5g |
| Glucides | 73.5g |
| Lipides | 2.3g |
| Fibres | 17.3g |
| Sucres | 0.8g |
| Fer | 3.6mg |
| Calcium | 33.0mg |
| Potassium | 452mg |
| Vitamine A | 1.0µg |
| Folate | 19µg |
| Zinc | 2.77mg |
per 100 g
De saison
Questions fréquentes
Quand les bébés peuvent-ils manger Orge ?
Orge présente-t-il un risque d'étouffement ?
Orge est-il un allergène courant ?
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