À propos de Bagel
Le bagel est un produit de boulangerie dense et moelleux à mâcher, généralement préparé à partir de farine de blé et cuit au four après avoir été bouilli. Pour les bébés et les jeunes enfants, il peut servir de support pratique pour des garnitures riches en nutriments comme l’avocat écrasé, le houmous, des tartinades à base de yaourt ou des purées d’oléagineux correctement fluidifiées. Comme les bagels sont fermes et rassasiants, ils ne constituent généralement pas un premier aliment à eux seuls, mais peuvent être proposés une fois que votre bébé est prêt pour des aliments texturés à manger avec les doigts. Les bagels apportent surtout des glucides, source d’énergie, et peuvent aussi fournir de petites quantités de fer, de folates et de fibres, en particulier s’ils sont préparés avec de la farine enrichie ou complète. À eux seuls, les bagels ne sont pas particulièrement riches en protéines, en bonnes graisses ni en vitamine C ; il est donc préférable de les servir dans le cadre d’un repas équilibré avec des aliments riches en fer ou des fruits et légumes. Le bagel est le plus souvent préparé avec du blé, qui est un allergène majeur. Certains bagels contiennent aussi du lait, de l’œuf, du sésame ou d’autres allergènes selon la recette ou les garnitures. Leur texture élastique et collante peut augmenter le risque d’étouffement, surtout si le bagel est moelleux, insuffisamment grillé ou servi en gros morceaux. Les bagels aux raisins, aux graines ou très garnis peuvent ajouter des risques supplémentaires d’étouffement. La plupart des bébés peuvent commencer à manger du bagel vers 6 mois seulement s’il est servi de manière très sécuritaire : bien grillé et proposé en grand morceau à mordiller, ou en lanières avec une garniture souple tartinée finement. À mesure que les compétences orales progressent, vous pouvez passer à de petits morceaux grillés vers 9 mois, puis à des portions plus classiques pendant la petite enfance. Évitez les morceaux mous, pâteux et collants, et surveillez toujours attentivement votre enfant pendant qu’il mange.
Comment servir selon l'âge
Proposez un demi-bagel bien grillé ou une grande lanière à mordiller et à explorer. Vous pouvez ajouter une fine couche d’avocat écrasé, de houmous, de tartinade à base de yaourt ou une autre garniture souple déjà introduite en toute sécurité. Évitez les morceaux de bagel mous, pâteux et collants.
Une fois que votre bébé développe la prise en pince, servez de petits morceaux bien grillés ou des lanières étroites avec une fine couche de tartinade souple. Surveillez attentivement pour éviter qu’il n’en mette trop dans sa bouche, car le bagel peut devenir collant en bouche.
Proposez des morceaux grillés de la taille d’une bouchée ou de petites sections de bagel avec des garnitures moelleuses. Gardez des portions modestes et accompagnez-les d’aliments humides pour faciliter la mastication.
Les tout-petits peuvent manger des portions de bagel plus classiques, y compris de simples demi-sandwiches, s’ils mâchent bien et prennent de petites bouchées. Continuez à éviter les trop grosses bouchées et surveillez attentivement, surtout avec les variétés très élastiques.
Se marie bien avec
Sécurité et allergènes
Les bagels sont denses et élastiques à mâcher, et peuvent former une bouchée collante, surtout lorsqu’ils sont mous ou seulement légèrement grillés. Pour les plus jeunes bébés, proposez une grande lanière bien grillée ou une demi-portion pour la mastication résistive, ou de très petits morceaux grillés avec une fine couche de tartinade souple. Évitez la mie intérieure collante, les grosses bouchées, les couches épaisses de purée d’oléagineux, les bagels aux fruits secs et les bagels avec de grosses graines ou des garnitures dures.
À surveiller
Liste de sécurité
Conservation et durée
Conservez les bagels à température ambiante dans un sac fermé pendant 1 à 2 jours, ou au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 à 5 jours.
Congelez les bagels entiers ou tranchés dans un sac de congélation hermétique jusqu’à 3 mois. Décongelez-les puis faites-les griller avant de servir pour une texture plus sécuritaire.
Nutrition
- Apporte des glucides pour l’énergie
- Peut contenir du fer s’il est préparé avec de la farine enrichie
- Peut fournir des folates et de petites quantités de fibres
- Constitue une bonne base pour des garnitures riches en nutriments
- Sa texture dense et élastique peut être difficile à gérer pour les bébés
- Généralement pauvre en vitamine C et en vitamine A
- Souvent pauvre en bonnes graisses et modérément riche en protéines
- Peut être riche en sodium selon la marque
Nutriments clés
Valeurs nutritionnelles
| Calories | 278kcal |
|---|---|
| Protéines | 10.6g |
| Glucides | 53.0g |
| Lipides | 2.1g |
| Fibres | 2.3g |
| Fer | 4.0mg |
| Calcium | 13.0mg |
| Potassium | 68mg |
| Vitamine C | 1mg |
| Vitamine A | 33.0µg |
| Folate | 134µg |
| Zinc | 0.77mg |
per 100 g
De saison
Questions fréquentes
Quand les bébés peuvent-ils manger Bagel ?
Bagel présente-t-il un risque d'étouffement ?
Bagel est-il un allergène courant ?
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