À propos de Hallah
La hallah est un pain moelleux et enrichi, traditionnellement préparé avec de la farine de blé, des œufs, de l’eau, de l’huile, du sucre et du sel. Sa texture tendre peut la rendre attrayante pour les bébés et les tout-petits, et elle peut être servie nature ou avec des trempettes et tartinades. Comme la hallah est souvent moelleuse et légèrement sucrée, beaucoup d’enfants l’apprécient dès le plus jeune âge. La hallah apporte des glucides pour l’énergie ainsi que de petites quantités de protéines, de fer, de folates et de calcium. Comme elle est généralement préparée avec de la farine de blé enrichie et des œufs, elle peut aussi fournir certaines vitamines du groupe B et des minéraux qui soutiennent la croissance et le développement. Cela dit, la hallah est plutôt à considérer comme un élément du repas que comme un aliment nutritionnellement central, car elle n’est pas particulièrement riche en fer, en zinc ou en fibres par rapport à des aliments comme les haricots, la viande, les œufs ou les légumes. La hallah contient le plus souvent du blé et de l’œuf, et certaines versions peuvent aussi contenir des graines de sésame ou de l’huile de sésame. Certaines recettes contiennent du miel, qui ne doit pas être donné aux bébés de moins de 12 mois. Le pain moelleux peut aussi s’agglomérer en boule pâteuse dans la bouche, ce qui augmente le risque d’étouffement, surtout chez les plus jeunes bébés. Le griller légèrement et le servir en morceaux adaptés à l’âge permet de le rendre plus sûr. La plupart des bébés peuvent commencer à manger de la hallah dès 6 mois si elle est préparée avec soin. Pour les plus jeunes bébés, proposez une grande lanière légèrement grillée qu’ils peuvent tenir et mordiller, ou de très petits morceaux humectés et moelleux si cela correspond à leur niveau de compétence. À mesure que les capacités de mastication progressent, passez à des morceaux plus petits et à des sandwichs simples. Vérifiez toujours les ingrédients, évitez le miel avant 12 mois et surveillez attentivement votre enfant pendant le repas.
Comment servir selon l'âge
Proposez une grande lanière de hallah, idéalement légèrement grillée pour qu’elle soit moins pâteuse. Assurez-vous que la recette ne contient pas de miel et retirez toute garniture dure, ainsi que les fruits à coque, graines ou fruits secs. Laissez bébé mordiller et sucer plutôt que prendre de grosses bouchées.
Déchirez la hallah en très petits morceaux moelleux effilochés ou proposez de fines lanières une fois que votre bébé développe la prise en pince. Servez seulement quelques morceaux à la fois pour réduire le risque de trop remplir la bouche, et grillez légèrement si le pain semble collant.
Proposez des morceaux de la taille d’une bouchée, des mouillettes de pain grillé ou de petits morceaux garnis de tartinades familières. La hallah contenant du miel peut être servie après 12 mois, mais continuez à surveiller le risque d’étouffement et évitez les grosses bouchées coriaces.
Les tout-petits peuvent généralement manger de la hallah en lanières, en petits morceaux de sandwich ou en bouchées. Continuez à retirer les ajouts durs comme les fruits à coque entiers et soyez prudent avec les pains contenant de gros morceaux de fruits secs.
Se marie bien avec
Sécurité et allergènes
Le pain moelleux peut se comprimer en une boule collante et être difficile à gérer pour les bébés. Servez la hallah légèrement grillée lorsque c’est possible, et proposez soit une grande lanière à mordiller pour les plus jeunes bébés, soit de petits morceaux moelleux effilochés pour les enfants plus expérimentés. Évitez les grosses bouchées, les grands morceaux pâteux, ainsi que les pains contenant des fruits à coque entiers, de grosses graines ou des fruits secs coriaces chez les jeunes enfants.
À surveiller
Liste de sécurité
Conservation et durée
Conservez la hallah à température ambiante pendant 1 à 2 jours dans un sac ou un récipient hermétique, ou au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 5 jours.
Congelez la hallah tranchée ou portionnée dans un contenant hermétique ou un sac de congélation jusqu’à 3 mois. Décongelez à température ambiante ou faites griller directement à partir de l’état congelé avant de servir.
Nutrition
- Apporte des glucides pour l’énergie
- Contient un peu de protéines pour la croissance
- Fournit généralement des folates grâce à la farine enrichie
- Peut apporter de petites quantités de fer et de calcium
- Peut être pauvre en fibres par rapport aux pains complets
- Contient souvent du sucre et du sel ajoutés
- Sa texture moelleuse peut présenter un risque d’étouffement lorsqu’elle s’agglomère
- N’est pas une source importante de fer ou de zinc à elle seule
Nutriments clés
Valeurs nutritionnelles
| Calories | 297kcal |
|---|---|
| Protéines | 9.1g |
| Glucides | 54.8g |
| Lipides | 5.8g |
| Fibres | 3.0g |
| Sucres | 9.3g |
| Fer | 2.1mg |
| Calcium | 59.0mg |
| Potassium | 113mg |
| Vitamine A | 6.0µg |
| Folate | 144µg |
| Zinc | 0.70mg |
per 100 g
De saison
Questions fréquentes
Quand les bébés peuvent-ils manger Hallah ?
Hallah présente-t-il un risque d'étouffement ?
Hallah est-il un allergène courant ?
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