À propos de Yaourt à la noix de coco
Le yaourt à la noix de coco est une alternative végétale au yaourt, préparée à partir de lait de coco ou de crème de coco, souvent fermentée avec des bactéries vivantes pour lui donner une saveur légèrement acidulée. Sa texture lisse peut être facile à découvrir pour les bébés, à la cuillère, sur un ustensile préchargé ou mélangée à d’autres aliments. Il peut apporter de l’énergie grâce à sa teneur en matières grasses et peut contenir des probiotiques s’il renferme des ferments actifs vivants. Certaines versions enrichies apportent aussi du calcium et de la vitamine D, mais la valeur nutritionnelle varie beaucoup selon les marques. Comparé au yaourt au lait, le yaourt à la noix de coco est généralement moins riche en protéines ; il est donc préférable de l’associer à d’autres aliments nutritifs plutôt que de compter sur lui comme principale source de protéines. La noix de coco n’est pas considérée comme un allergène courant, et la véritable allergie à la noix de coco est rare. Cependant, les yaourts à la noix de coco industriels peuvent contenir du sucre ajouté ou d’autres allergènes comme le lait, le soja ou les fruits à coque, selon la marque et le procédé de fabrication. Lisez toujours attentivement les étiquettes et choisissez, si possible, des variétés nature, sans sucre ajouté. La plupart des bébés peuvent commencer le yaourt à la noix de coco dès 6 mois. Pour les plus jeunes, proposez un yaourt nature sur une cuillère préchargée ou mélangez-en une petite quantité à des aliments riches en fer comme l’avoine ou une purée lisse de haricots. À mesure que votre enfant grandit, vous pouvez le servir plus épais dans un bol pour l’auto-alimentation, l’utiliser comme trempette ou le mélanger à des fruits, des céréales et des plats salés.
Comment servir selon l'âge
Proposez du yaourt à la noix de coco nature, sans sucre ajouté, sur une cuillère préchargée, ou mélangez-en une petite quantité à du porridge d’avoine ou à des purées lisses. Choisissez une marque sans sucre ajouté et vérifiez l’étiquette pour repérer d’autres allergènes.
Servez le yaourt à la noix de coco dans un bol peu profond pour s’exercer à le prendre à la cuillère, ou utilisez-le comme trempette avec des fruits tendres ou des légumes bien cuits. Continuez d’éviter les garnitures croquantes et les versions sucrées.
Proposez le yaourt à la noix de coco au goûter ou au repas, mélangé avec de l’avoine, des fruits ou des graines de chia complètement ramollies. Associez-le à des aliments riches en protéines et en fer, car le yaourt à la noix de coco est généralement pauvre en protéines.
Les tout-petits peuvent manger le yaourt à la noix de coco seuls avec une cuillère ou dans des bols-repas et des trempettes. Continuez à choisir des versions nature et surveillez attentivement si le yaourt est mélangé à des garnitures avec morceaux.
Se marie bien avec
Sécurité et allergènes
Le yaourt nature à la noix de coco présente un faible risque d’étouffement car il est lisse et facile à prendre à la cuillère. Servez-le nature ou mélangé à des aliments mous, et évitez d’y ajouter des aliments à risque d’étouffement comme des fruits à coque entiers, de grosses graines ou des amas épais et collants de beurre d’oléagineux.
À surveiller
Liste de sécurité
Conservation et durée
Conservez le yaourt à la noix de coco non ouvert selon les indications de l’emballage. Une fois ouvert, réfrigérez-le dans un récipient hermétique et utilisez-le dans les 3 à 5 jours.
Congelez-le en petites portions hermétiques jusqu’à 3 mois. La texture peut se séparer après décongélation ; mélangez donc bien avant de servir.
Nutrition
- Apporte des matières grasses pour l’énergie
- Peut contenir des ferments vivants favorables à la santé intestinale
- Souvent facile à manger grâce à sa texture lisse
- Certaines marques enrichies apportent du calcium
- Généralement pauvre en protéines par rapport au yaourt au lait
- La valeur nutritionnelle varie beaucoup selon les marques
- De nombreux produits contiennent du sucre ajouté
- Les versions non enrichies peuvent apporter très peu de calcium ou de vitamine D
Nutriments clés
Valeurs nutritionnelles
| Calories | 92kcal |
|---|---|
| Protéines | 8.1g |
| Glucides | 11.0g |
| Lipides | 1.7g |
| Fibres | 0.5g |
| Fer | 0.0mg |
| Calcium | 93.0mg |
| Vitamine C | 1mg |
| Vitamine A | 19.0µg |
per 100 g
De saison
Questions fréquentes
Quand les bébés peuvent-ils manger Yaourt à la noix de coco ?
Yaourt à la noix de coco présente-t-il un risque d'étouffement ?
Yaourt à la noix de coco est-il un allergène courant ?
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