À propos de Fromage Asiago
L’Asiago est un fromage italien au lait de vache, dont la texture peut aller de semi-tendre lorsqu’il est jeune à ferme et friable lorsqu’il est affiné. Pour les bébés et les jeunes enfants, il peut apporter une saveur riche et de la variété aux repas en très petites quantités, surtout lorsqu’il est finement râpé ou servi en copeaux fins et faciles à gérer. Il apporte des protéines utiles à la croissance et du calcium pour le développement des os et des dents. L’Asiago contient aussi de la vitamine B12 et du phosphore, qui soutiennent la croissance normale et le métabolisme énergétique. Comme le fromage est un aliment concentré, même une petite portion peut fournir des nutriments intéressants. L’Asiago est fabriqué à partir de lait, un allergène alimentaire courant. Il doit être introduit avec prudence, surtout si votre enfant a de l’eczéma, une allergie connue au lait ou des antécédents de réaction à d’autres produits laitiers. Choisissez un Asiago pasteurisé pour les bébés et les jeunes enfants, et gardez à l’esprit que les fromages affinés peuvent être riches en sodium : il vaut donc mieux les proposer comme condiment ou petit accompagnement plutôt qu’en grande portion. La plupart des bébés peuvent consommer de petites quantités d’Asiago pasteurisé dès l’âge de 6 mois s’il est servi en toute sécurité. Pour les plus jeunes bébés, proposez du fromage finement râpé ou de très fins copeaux tendres sur d’autres aliments. Lorsque les compétences de mastication progressent, vous pouvez passer à de petits morceaux. Évitez les gros cubes, les morceaux épais et les amas de fromage fondu collants, qui augmentent le risque d’étouffement.
Comment servir selon l'âge
Proposez une petite quantité d’Asiago pasteurisé finement râpé sur des légumes chauds, des œufs, des pâtes ou des haricots écrasés. Évitez de donner de gros morceaux ou des amas collants de fromage fondu.
Lorsque votre bébé commence à développer la pince pouce-index, vous pouvez proposer de tout petits morceaux d’Asiago pasteurisé ou continuer avec du fromage râpé. Gardez de petites portions et évitez les cubes fermes difficiles à mâcher.
Les tout-petits peuvent manger de fins copeaux ou de petits morceaux de la taille d’une bouchée au cours des repas. Utilisez surtout l’Asiago pour rehausser le goût, car il est plus salé que les fromages frais.
Proposez de petits morceaux dans des sandwichs, des pâtes, des omelettes ou des plats de légumes. Continuez à éviter les morceaux trop gros et surveillez attentivement pendant le repas.
Se marie bien avec
Sécurité et allergènes
L’Asiago peut être ferme, dense et glissant, et le fromage fondu peut former des bouchées collantes. Pour les plus jeunes bébés, proposez du fromage finement râpé ou de très fins copeaux plats sur des aliments tendres. Pour les bébés plus âgés et les jeunes enfants, servez de petits morceaux faciles à gérer. Évitez les gros morceaux, les cubes, les tranches épaisses et les amas de fromage fondu.
À surveiller
Liste de sécurité
Conservation et durée
Conservez l’Asiago au réfrigérateur, bien emballé ou dans un récipient hermétique, et utilisez les morceaux entamés dans les 3 à 5 jours pour une qualité optimale.
La congélation n’est pas recommandée, car la texture et la saveur peuvent se détériorer, surtout pour une consommation à table.
Nutrition
- Riche en calcium pour les os et les dents
- Apporte des protéines qui soutiennent la croissance
- Contient de la vitamine B12 pour le bon fonctionnement des nerfs et des cellules sanguines
- Une petite quantité apporte une saveur concentrée et des nutriments
- Riche en sodium par rapport à de nombreux autres aliments pour bébé
- Peut être ferme et plus difficile à servir en toute sécurité s’il est proposé en gros morceaux
- Contient très peu de fibres
- Ne convient pas aux enfants allergiques au lait de vache
Nutriments clés
Valeurs nutritionnelles
| Calories | 295kcal |
|---|---|
| Protéines | 7.1g |
| Glucides | 3.5g |
| Lipides | 28.6g |
| Sucres | 3.5g |
| Fer | 1.1mg |
| Calcium | 71.0mg |
| Potassium | 112mg |
| Vitamine A | 302.0µg |
| Folate | 12µg |
| Zinc | 0.51mg |
per 100 g
De saison
Questions fréquentes
Quand les bébés peuvent-ils manger Fromage Asiago ?
Fromage Asiago présente-t-il un risque d'étouffement ?
Fromage Asiago est-il un allergène courant ?
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