À propos de Citron vert
Le citron vert est un petit agrume à la saveur vive et acidulée. Pour les bébés et les jeunes enfants, il est généralement utilisé en très petite quantité sous forme de jus ou de zeste finement râpé, plutôt que servi comme aliment principal. Une petite quantité de citron vert peut relever le goût des légumes, des haricots, du poisson, de l’avocat ou des fruits, et rendre les repas familiaux plus intéressants. Le citron vert est particulièrement apprécié pour sa teneur en vitamine C, qui soutient le fonctionnement du système immunitaire et aide l’organisme à absorber le fer provenant d’aliments comme les haricots, les lentilles, la viande et les céréales enrichies. Il apporte aussi de petites quantités de fibres, de folates et de potassium, même si les bébés n’en consomment habituellement qu’une très petite quantité à la fois en raison de son goût fortement acide. Le citron vert n’est pas un allergène courant, mais il peut irriter la peau sensible et provoquer une éruption autour de la bouche ou sur les mains. Certains enfants peuvent aussi présenter une irritation buccale ou des réactions de contact, et le jus de citron vert sur la peau suivi d’une exposition au soleil peut, plus rarement, entraîner une phytophotodermatite. Retirez les pépins, évitez de proposer la peau coriace ou de gros quartiers aux jeunes bébés, et lavez la peau après les repas salissants. La plupart des bébés peuvent commencer le citron vert dès 6 mois, sous forme d’un petit filet de jus ou d’un peu de zeste mélangé à d’autres aliments. À mesure que votre enfant grandit, vous pouvez proposer de plus gros aliments tendres parfumés au citron vert, et les tout-petits peuvent aimer presser du citron vert sur leurs repas avec de l’aide. Évitez de donner une peau dure et caoutchouteuse ou de gros morceaux d’agrumes qui pourraient être difficiles à gérer en toute sécurité.
Comment servir selon l'âge
Ajoutez une petite quantité de jus de citron vert ou de zeste finement râpé à des aliments comme l’avocat, les haricots, le poisson, le yaourt ou les légumes cuits. C’est la façon la plus sûre et la plus pratique d’introduire le citron vert chez les débutants.
Continuez à utiliser le citron vert dans des aliments mélangés. Si votre bébé s’y intéresse, vous pouvez proposer un grand quartier de citron vert sans pépins à porter à la bouche et à goûter sous étroite surveillance, mais ne le laissez pas mâcher la peau ni avaler des morceaux détachés.
Les tout-petits peuvent apprécier le citron vert dans les trempettes, les vinaigrettes et les repas familiaux. Ils peuvent aussi aider à presser du citron vert sur les aliments avec assistance. Retirez toujours les pépins et évitez de donner de petits morceaux de peau durs.
Se marie bien avec
Sécurité et allergènes
Le jus de citron vert et le zeste finement râpé présentent un faible risque d’étouffement, mais les quartiers entiers, les membranes, les pépins et la peau peuvent être difficiles à gérer pour les bébés. Retirez tous les pépins, évitez la peau coriace et utilisez surtout le citron vert sous forme de jus ou de zeste pour les plus jeunes bébés. Si vous proposez un quartier pour le goût ou l’exploration, gardez-le grand, surveillez de très près et ne laissez pas bébé mordre des morceaux de peau ou de membrane.
À surveiller
Liste de sécurité
Conservation et durée
Conservez les citrons verts entiers à température ambiante pendant quelques jours, ou au réfrigérateur dans le bac à légumes jusqu’à 3 à 4 semaines. Une fois coupés, conservez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique et utilisez-les dans les 3 à 5 jours.
La congélation de morceaux entiers de citron vert n’est pas idéale pour la texture, mais le jus ou le zeste de citron vert peuvent être congelés en petites portions jusqu’à 3 mois.
Nutrition
- Très riche en vitamine C
- Peut aider l’organisme à absorber le fer des aliments d’origine végétale
- Ajoute de la saveur sans sucre ajouté
- Contient un peu de fibres et de potassium
- Habituellement consommé en très petites quantités
- Son goût acide peut être trop fort pour certains bébés
- Peut irriter la peau sensible
- N’est pas une source significative de protéines ni de lipides
Nutriments clés
Valeurs nutritionnelles
| Calories | 30kcal |
|---|---|
| Protéines | 0.7g |
| Glucides | 10.5g |
| Lipides | 0.2g |
| Fibres | 2.8g |
| Sucres | 1.7g |
| Fer | 0.6mg |
| Calcium | 33.0mg |
| Potassium | 102mg |
| Vitamine C | 29mg |
| Vitamine A | 2.0µg |
| Folate | 8µg |
| Zinc | 0.11mg |
per 100 g
De saison
Questions fréquentes
Quand les bébés peuvent-ils manger Citron vert ?
Citron vert présente-t-il un risque d'étouffement ?
Citron vert est-il un allergène courant ?
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