À propos de Lait de chèvre
Le lait de chèvre est un produit laitier qui peut être utilisé en cuisine pour les bébés, par exemple dans le porridge, les légumes écrasés ou les sauces. Il apporte des protéines, des lipides, du calcium et d’autres nutriments qui soutiennent la croissance. Chez les nourrissons de moins de 12 mois, le lait de chèvre ne doit pas remplacer le lait maternel ou les préparations pour nourrissons et il vaut mieux l’offrir seulement comme ingrédient en petite quantité. Il contient des protéines de haute qualité pour la croissance, du calcium et du phosphore pour les os et les dents, du potassium pour l’équilibre hydrique et la fonction musculaire, ainsi que de la vitamine A pour la santé des yeux et du système immunitaire. Le lait de chèvre contient aussi des sucres naturellement présents dans le lait et des matières grasses, qui peuvent apporter de l’énergie et une texture onctueuse aux repas. Le lait de chèvre est un allergène courant car il s’agit d’un lait de mammifère. Les enfants allergiques au lait de vache réagissent souvent aussi au lait de chèvre ; il n’est donc pas considéré comme une alternative sûre pour la plupart des bébés présentant une allergie aux protéines de lait de vache. Utilisez toujours du lait de chèvre pasteurisé et évitez le lait de chèvre cru chez les bébés et les tout-petits. La plupart des bébés peuvent consommer de petites quantités de lait de chèvre pasteurisé dans des aliments cuits à partir d’environ 6 mois. Comme boisson principale, le lait de chèvre n’est adapté qu’après 12 mois, et même alors il doit être utilisé avec discernement, car il n’est pas équivalent sur le plan nutritionnel aux préparations pour nourrissons. Pour les tout-petits, proposez-le dans une tasse ouverte ou une tasse à paille au moment des repas, si cela correspond au mode d’alimentation de votre famille.
Comment servir selon l'âge
À partir de 6 mois, le lait de chèvre pasteurisé peut être օգտագործé en petite quantité dans des aliments cuits comme le porridge, la purée de pommes de terre ou les purées de légumes. Ne l’utilisez pas pour remplacer le lait maternel ou les préparations pour nourrissons, et ne le proposez pas comme boisson.
Continuez à en proposer de petites quantités dans des aliments comme les flocons d’avoine, les sauces ou les plats cuits au four s’il est bien toléré. Gardez des portions modestes et continuez à privilégier les aliments riches en fer ainsi que le lait maternel ou les préparations pour nourrissons.
Après 12 mois, le lait de chèvre peut être proposé comme boisson dans une tasse ouverte ou une tasse à paille si vous le souhaitez. Il ne doit pas remplacer une alimentation variée, et les familles peuvent choisir des options enrichies lorsqu’elles sont disponibles.
Les tout-petits peuvent consommer du lait de chèvre au moment des repas ou dans des recettes comme les soupes, les flocons d’avoine ou des plats à base de yaourt s’il est bien toléré. Continuez à limiter une consommation excessive de lait afin qu’elle ne prenne pas la place des aliments riches en fer.
Se marie bien avec
Sécurité et allergènes
Le lait de chèvre lui-même présente un faible risque d’étouffement, mais il doit être servi de manière adaptée à l’âge. Avant 12 mois, utilisez-en de petites quantités mélangées aux aliments plutôt que comme boisson. Après 12 mois, proposez du lait de chèvre pasteurisé dans une tasse, pas dans un biberon au lit, et surveillez votre enfant pendant qu’il boit.
À surveiller
Liste de sécurité
Conservation et durée
Conservez le lait de chèvre pasteurisé au réfrigérateur et utilisez-le avant la date indiquée sur l’emballage après ouverture, généralement dans les 3 à 5 jours. Gardez-le bien fermé.
La congélation n’est généralement pas recommandée, car la texture peut se séparer après décongélation.
Nutrition
- Apporte des protéines qui soutiennent la croissance
- Riche en calcium pour les os et les dents
- Contient de la vitamine A pour la santé des yeux et du système immunitaire
- Apporte du potassium pour la fonction musculaire et l’équilibre hydrique
- Allergène laitier courant avec fréquente réactivité croisée avec le lait de vache
- Ne convient pas comme boisson principale avant 12 mois
- Contient très peu de fer
- Peut remplacer des aliments riches en fer si on en propose trop
Nutriments clés
Valeurs nutritionnelles
| Calories | 69kcal |
|---|---|
| Protéines | 3.6g |
| Glucides | 4.5g |
| Lipides | 4.1g |
| Sucres | 4.5g |
| Fer | 0.1mg |
| Calcium | 134.0mg |
| Potassium | 204mg |
| Vitamine C | 1mg |
| Vitamine A | 57.0µg |
| Folate | 1µg |
| Zinc | 0.30mg |
per 100 g
De saison
Questions fréquentes
Quand les bébés peuvent-ils manger Lait de chèvre ?
Lait de chèvre présente-t-il un risque d'étouffement ?
Lait de chèvre est-il un allergène courant ?
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