À propos de Fromage d’Edam
Le fromage d’Edam est un fromage au lait de vache à pâte semi-dure, à la saveur douce et légèrement noisettée. Pour les bébés et les tout-petits, il peut être utile pour varier l’alimentation et apporter des protéines et du calcium, mais il doit être servi avec précaution, car sa texture ferme peut former une masse collante dans la bouche. L’Edam est particulièrement riche en calcium, important pour le développement des os et des dents, et apporte des protéines qui soutiennent la croissance. Il contient aussi de la vitamine A et de la vitamine B12. Comme le fromage est un produit laitier concentré, il peut être rassasiant même en petite quantité, mais il est aussi relativement riche en sodium et en graisses saturées. Il est donc préférable de l’intégrer dans un repas équilibré plutôt que d’en faire un aliment principal. Le fromage d’Edam est un allergène courant, car il est fabriqué à partir de lait de vache. Choisissez toujours un fromage pasteurisé pour les bébés et les tout-petits. Si votre enfant a une allergie connue au lait de vache, ne lui en proposez pas sauf avis contraire de votre professionnel de santé. L’intolérance au lactose est différente de l’allergie au lait, mais tout nouveau produit laitier doit malgré tout être introduit avec précaution. La plupart des bébés peuvent consommer de l’Edam pasteurisé dès 6 mois, sous forme de très fines tranches, de fromage finement râpé ou fondu dans d’autres aliments. À mesure que les capacités de mastication progressent, les bébés plus âgés peuvent gérer des morceaux tendres légèrement plus grands, mais il faut éviter les cubes et les gros morceaux épais. Les mini-fromages ronds enrobés de cire ne doivent pas être proposés entiers aux jeunes enfants, car ils présentent un risque d’étouffement.
Comment servir selon l'âge
Proposez de petites quantités d’Edam pasteurisé finement râpé sur des légumes chauds, des œufs ou des mouillettes de pain grillé, ou servez-le en très fines tranches que bébé peut écraser avec les gencives. Évitez les morceaux et les cubes.
Lorsque votre bébé progresse en mastication et en alimentation autonome, proposez de fines petites lanières ou de petits copeaux d’Edam pasteurisé. Continuez à éviter les morceaux épais qui peuvent s’agglomérer dans la bouche.
Servez de petits morceaux fins avec des fruits, des légumes ou du pain dans le cadre d’un repas. Évitez les cubes, qui sont une forme fréquemment associée au risque d’étouffement chez les tout-petits.
Les tout-petits ayant une mastication bien maîtrisée peuvent manger de fines tranches ou de petits morceaux d’Edam coupés avec soin. Maintenez une surveillance étroite et ne proposez pas de mini-fromages ronds entiers, sauf s’ils sont coupés de manière adaptée.
Se marie bien avec
Sécurité et allergènes
L’Edam est ferme et peut devenir collant lorsqu’il est mâché, ce qui augmente le risque d’étouffement s’il est servi en morceaux. Pour les bébés, proposez de très fines tranches, du fromage finement râpé ou de petites quantités fondues dans des aliments tendres. Évitez les cubes, les bandes épaisses et les mini-fromages ronds entiers.
À surveiller
Liste de sécurité
Conservation et durée
Conserver le fromage d’Edam au réfrigérateur dans un récipient hermétique ou bien emballé, et l’utiliser dans un délai d’environ 1 à 2 semaines après ouverture.
Congeler l’Edam bien emballé jusqu’à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur ; la texture peut devenir plus friable après congélation.
Nutrition
- Très riche en calcium pour les os et les dents
- Apporte des protéines qui soutiennent la croissance
- Contient de la vitamine B12 pour le fonctionnement du système nerveux
- Apporte de la vitamine A pour la vision et la santé immunitaire
- Riche en sodium
- Riche en graisses saturées
- Pauvre en fibres
- N’est pas une source importante de vitamine C
Nutriments clés
Valeurs nutritionnelles
| Calories | 357kcal |
|---|---|
| Protéines | 25.0g |
| Glucides | 1.4g |
| Lipides | 28.6g |
| Fer | 0.4mg |
| Calcium | 731.0mg |
| Potassium | 188mg |
| Vitamine A | 243.0µg |
| Folate | 16µg |
| Zinc | 3.75mg |
per 100 g
De saison
Questions fréquentes
Quand les bébés peuvent-ils manger Fromage d’Edam ?
Fromage d’Edam présente-t-il un risque d'étouffement ?
Fromage d’Edam est-il un allergène courant ?
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