À propos de Cerise
La cerise est un petit fruit à noyau à la chair juteuse, avec un noyau dur au centre. Les cerises douces peuvent être proposées aux bébés à condition d’être préparées avec beaucoup de soin, et elles peuvent apporter de la variété, de la couleur et de la saveur aux premiers repas. Comme les cerises sont rondes, glissantes et contiennent un noyau, elles demandent plus de préparation que de nombreux autres fruits. Les cerises apportent de la vitamine C, du potassium et des fibres, ainsi que de l’eau pour l’hydratation. Elles contiennent aussi des composés végétaux naturels appelés anthocyanes, qui donnent aux cerises rouge foncé leur couleur intense. Même si la cerise n’est pas une source importante de fer ou de protéines, elle peut être un fruit intéressant à associer à des aliments riches en fer comme les flocons d’avoine, le yaourt, les haricots ou la viande. La cerise n’est pas un allergène courant, mais des réactions peuvent survenir. Certains enfants, en particulier ceux qui sont allergiques au pollen de bouleau, peuvent présenter un syndrome d’allergie orale avec la cerise crue, provoquant des démangeaisons ou des picotements dans la bouche. Retirez toujours le noyau et la queue avant de servir, et n’offrez pas de cerises entières aux bébés et aux jeunes tout-petits, car le risque d’étouffement est élevé. La plupart des bébés peuvent commencer à manger de la cerise dès 6 mois si elle est cuite, écrasée ou très finement hachée et mélangée à d’autres aliments mous. À mesure que les capacités de mastication s’améliorent, proposez des cerises dénoyautées coupées en quartiers ou aplaties. Les cerises entières ne doivent pas être proposées aux jeunes enfants ; même après retrait du noyau, leur forme ronde reste un risque d’étouffement.
Comment servir selon l'âge
Retirez complètement les noyaux et les queues. Faites cuire jusqu’à ce que le fruit soit tendre si nécessaire, puis écrasez-le ou hachez-le finement et mélangez-le à du yaourt, des flocons d’avoine ou un autre aliment mou. Évitez de proposer des morceaux de cerise seuls à ce stade, sauf s’ils sont extrêmement tendres et très petits.
Servez les cerises uniquement après avoir retiré les noyaux et les queues. Coupez-les en quartiers dans la longueur ou aplatissez-les doucement pour réduire leur forme ronde. Les cerises mûres et tendres sont les plus sûres.
Proposez de petits morceaux tendres de cerise dénoyautée ou des cerises coupées en quartiers. Continuez d’éviter les cerises entières, car leur forme ronde reste un risque d’étouffement même sans noyau.
Une cerise entière peut être proposée seulement lorsque votre enfant mange avec assurance et mastique bien de façon fiable, mais elle doit toujours être dénoyautée au préalable. Maintenez une surveillance étroite et rappelez à votre enfant de prendre de petites bouchées.
Se marie bien avec
Sécurité et allergènes
Les cerises présentent un risque élevé d’étouffement parce qu’elles sont rondes, glissantes et contiennent un noyau dur. Retirez toujours les noyaux et les queues. Pour les bébés, servez-les cuites et écrasées, finement hachées dans des aliments mous, ou coupées en très petits morceaux adaptés à l’âge. Ne proposez pas de cerises entières aux bébés ni aux jeunes tout-petits.
À surveiller
Liste de sécurité
Conservation et durée
Conservez les cerises fraîches non lavées au réfrigérateur et utilisez-les dans les 3 à 5 jours. Une fois dénoyautées ou coupées, gardez-les dans un récipient hermétique et utilisez-les dans les 1 à 2 jours.
Congelez les cerises dénoyautées ou la purée de cerise dans un récipient hermétique pendant jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de servir.
Nutrition
- Contient de la vitamine C pour soutenir le système immunitaire et l’absorption du fer
- Apporte des fibres pour une digestion saine
- Fournit du potassium pour la fonction musculaire et nerveuse
- Sa teneur élevée en eau peut aider à l’hydratation
- Risque élevé d’étouffement si elle est servie entière ou avec le noyau
- Contient des sucres naturels
- N’est pas une source significative de protéines ni de lipides
- N’est pas une bonne source de fer
Nutriments clés
Valeurs nutritionnelles
| Calories | 63kcal |
|---|---|
| Protéines | 1.1g |
| Glucides | 16.0g |
| Lipides | 0.2g |
| Fibres | 2.1g |
| Sucres | 12.8g |
| Fer | 0.4mg |
| Calcium | 13.0mg |
| Potassium | 222mg |
| Vitamine C | 7mg |
| Vitamine A | 3.0µg |
| Folate | 4µg |
| Zinc | 0.07mg |
per 100 g
De saison
Questions fréquentes
Quand les bébés peuvent-ils manger Cerise ?
Cerise présente-t-il un risque d'étouffement ?
Cerise est-il un allergène courant ?
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