À propos de Fromage feta
Le fromage feta est un fromage à pâte molle conservé en saumure, traditionnellement fabriqué à partir de lait de brebis ou d’un mélange de lait de brebis et de chèvre, bien que certaines versions puissent être faites avec du lait de vache. Pour les bébés et les tout-petits, il peut apporter une texture crémeuse et une saveur salée aux repas, mais il doit être proposé en petite quantité car il est assez riche en sel. La feta apporte des protéines pour la croissance, du calcium pour les os et les dents, ainsi que de la vitamine A pour la vision et le bon fonctionnement du système immunitaire. Elle contient aussi un peu de zinc et de vitamine B12. Comme la feta est concentrée et très goûteuse, une petite quantité suffit lorsqu’elle est mélangée à des légumes, des céréales, des œufs ou des haricots. Le lait est un allergène courant, donc la feta doit être introduite avec prudence, surtout si votre enfant a de l’eczéma, une allergie connue au lait de vache ou des antécédents familiaux d’allergie alimentaire. Choisissez de la feta pasteurisée pour les bébés et les jeunes tout-petits, et évitez de servir de gros morceaux secs, qui peuvent être difficiles à gérer et augmenter le risque d’étouffement. La plupart des bébés peuvent commencer la feta dès 6 mois si elle est pasteurisée et finement émiettée dans d’autres aliments. À mesure que les capacités de mastication progressent, vous pouvez proposer de petites miettes tendres ou de fines lamelles. En raison de sa teneur en sodium, la feta est à utiliser occasionnellement plutôt que comme fromage du quotidien pour les bébés.
Comment servir selon l'âge
Proposez une petite quantité de feta pasteurisée très finement émiettée dans des légumes écrasés, des haricots, des œufs ou des céréales. Évitez de servir des morceaux nature, et gardez de petites portions car la feta est salée.
Servez de la feta pasteurisée en petites miettes tendres mélangées aux aliments ou légèrement écrasée dans des omelettes, des pâtes ou des légumes cuits. Continuez à éviter les gros morceaux secs.
Proposez de petites miettes ou de fines lamelles tendres de feta pasteurisée avec d’autres aliments. En raison de sa teneur en sodium, utilisez la feta comme aliment d’assaisonnement plutôt que comme principale source de protéines.
Les tout-petits peuvent manger de petits morceaux de feta pasteurisée adaptés à la taille d’une bouchée avec les repas, les salades, les œufs ou les bols de céréales. Continuez à surveiller attentivement et limitez les portions en raison de sa teneur en sel.
Se marie bien avec
Sécurité et allergènes
La feta peut être friable, crayeuse et salée. Pour les plus jeunes bébés, émiettez-la très finement dans des aliments humides comme des légumes écrasés, du yaourt, des œufs ou des céréales. Évitez de proposer de gros cubes secs ou des morceaux épais, qui peuvent être difficiles à mâcher et à avaler en toute sécurité.
À surveiller
Liste de sécurité
Conservation et durée
Conservez la feta au réfrigérateur dans sa saumure ou dans un récipient hermétique et utilisez-la dans les 3 à 5 jours après ouverture ou après l’avoir retirée de son emballage d’origine.
La congélation n’est pas idéale car elle modifie la texture et rend la feta plus friable et plus sèche. Si nécessaire, congelez-la jusqu’à 1 mois pour une utilisation en cuisson uniquement, puis décongelez-la au réfrigérateur.
Nutrition
- Apporte des protéines pour soutenir la croissance
- Riche en calcium pour les os et les dents
- Contient de la vitamine A pour la vision et la santé immunitaire
- Apporte beaucoup de goût en petite quantité
- Riche en sodium, donc à servir en petites portions
- Allergène courant du lait
- Plus riche en graisses saturées que certains autres fromages
- N’est pas une bonne source de fibres
Nutriments clés
Valeurs nutritionnelles
| Calories | 265kcal |
|---|---|
| Protéines | 14.2g |
| Glucides | 3.9g |
| Lipides | 21.5g |
| Fer | 0.7mg |
| Calcium | 493.0mg |
| Potassium | 62mg |
| Vitamine A | 125.0µg |
| Folate | 32µg |
| Zinc | 2.88mg |
per 100 g
De saison
Questions fréquentes
Quand les bébés peuvent-ils manger Fromage feta ?
Fromage feta présente-t-il un risque d'étouffement ?
Fromage feta est-il un allergène courant ?
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