À propos de Fromage à la crème
Le fromage à la crème est un fromage frais, doux et tartinable, fabriqué à partir de lait et de crème. Sa texture lisse permet de l’intégrer facilement aux repas de bébé, notamment en fine couche sur des bâtonnets de pain grillé ou mélangé à d’autres aliments mous. Comme il est riche et onctueux, une petite quantité suffit. Le fromage à la crème apporte des lipides utiles pour l’énergie et la croissance, ainsi que de la vitamine A et de petites quantités de calcium. Cependant, il est moins riche en nutriments que des aliments comme le yaourt, le fromage cottage, les haricots, les œufs, la viande ou les céréales enrichies en fer. Il convient donc mieux comme élément d’un repas équilibré que comme aliment principal dans l’assiette. Le lait est un allergène courant. Il faut donc introduire le fromage à la crème avec prudence et surveiller tout signe de réaction allergique. Choisissez un fromage à la crème nature pasteurisé, et gardez à l’esprit que beaucoup de fromages à la crème sont relativement riches en sodium et en graisses saturées. Des grosses portions épaisses peuvent aussi être difficiles à gérer en toute sécurité pour les bébés : étalez-le toujours en couche très fine ou mélangez-le à d’autres aliments. La plupart des bébés peuvent consommer du fromage à la crème dès 6 mois s’il est servi de façon adaptée à leur âge. Commencez par une couche très fine sur des mouillettes de pain grillé ou en le mélangeant à des légumes tièdes ou à des céréales. À mesure que votre enfant grandit, vous pouvez le proposer comme trempette ou en petite quantité dans les repas familiaux, tout en maintenant une surveillance étroite.
Comment servir selon l'âge
Étalez une très fine couche de fromage à la crème nature sur des lanières de pain légèrement grillé, ou mélangez-en une petite quantité à des légumes écrasés tièdes, à du porridge d’avoine ou à d’autres aliments mous. Évitez les couches épaisses ou les cuillerées de fromage à la crème nature.
Proposez le fromage à la crème en fine couche sur du pain grillé ou comme petite trempette avec des fruits tendres ou des légumes bien cuits. Gardez des portions modestes et évitez les amas collants.
Utilisez le fromage à la crème dans des sandwiches, sur du pain grillé, ou mélangé à des pâtes, des œufs ou des légumes. Choisissez des versions nature si possible et continuez à le servir en couches fines.
Se marie bien avec
Sécurité et allergènes
Le fromage à la crème est mou en lui-même, mais des grosses masses épaisses et collantes peuvent être difficiles à gérer pour les bébés. Étalez-le en couche très fine sur du pain grillé, sur des crackers ramollis de façon appropriée, ou mélangez-en de petites quantités à d’autres aliments. Évitez de proposer des cuillerées de fromage à la crème dense ou de gros amas.
À surveiller
Liste de sécurité
Conservation et durée
Réfrigérez rapidement le fromage à la crème et conservez-le bien fermé. Après ouverture, utilisez-le dans les 3 à 5 jours, ou plus tôt si l’emballage l’indique.
Le fromage à la crème peut être congelé jusqu’à 2 à 3 mois, mais sa texture peut devenir granuleuse ou aqueuse après décongélation. Décongelez-le au réfrigérateur et mélangez-le bien avant de l’utiliser dans des plats cuits ou mélangés.
Nutrition
- Apporte des lipides utiles pour l’énergie et la croissance
- Contient de la vitamine A, importante pour la santé des yeux et le système immunitaire
- Fournit un peu de calcium pour les os et les dents
- Sa texture douce permet de l’intégrer facilement aux repas
- Allergène courant du lait
- Souvent riche en sodium
- Pauvre en fer
- N’est pas une source importante de fibres ni de protéines
Nutriments clés
Valeurs nutritionnelles
| Calories | 350kcal |
|---|---|
| Protéines | 6.2g |
| Glucides | 5.5g |
| Lipides | 34.4g |
| Sucres | 3.8g |
| Fer | 0.1mg |
| Calcium | 97.0mg |
| Potassium | 132mg |
| Vitamine A | 308.0µg |
| Folate | 9µg |
| Zinc | 0.50mg |
per 100 g
De saison
Questions fréquentes
Quand les bébés peuvent-ils manger Fromage à la crème ?
Fromage à la crème présente-t-il un risque d'étouffement ?
Fromage à la crème est-il un allergène courant ?
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