À propos de Petits pois (de jardin)
Les petits pois de jardin sont de petites légumineuses vertes qui deviennent tendres et légèrement sucrées à la cuisson. Ils peuvent être un aliment nutritif pour les bébés, car ils apportent des fibres, des protéines végétales ainsi que des vitamines et minéraux importants, mais leur petite forme ronde nécessite une préparation soignée pour être consommés en toute sécurité. Les petits pois apportent des fibres qui favorisent la digestion, du folate pour une croissance saine et le développement cellulaire, de la vitamine C pour soutenir le système immunitaire et aider à l’absorption du fer, ainsi que de la vitamine A pour la santé des yeux et de l’immunité. Ils contiennent aussi un peu de fer et de protéines, ce qui en fait un ajout utile à des repas équilibrés pour les bébés et les tout-petits. Les petits pois ne font pas partie des allergènes les plus courants, mais des réactions peuvent survenir. Comme les petits pois sont des légumineuses, les familles ayant des antécédents d’allergie à d’autres légumineuses comme l’arachide, la lentille, le pois chiche ou le soja peuvent souhaiter les introduire avec prudence et surveiller attentivement l’apparition de symptômes. Les petits pois entiers peuvent également présenter un risque d’étouffement pour les bébés et les jeunes tout-petits en raison de leur petite taille, de leur texture ferme et de leur forme ronde. La plupart des bébés peuvent commencer à manger des petits pois dès 6 mois, à condition qu’ils soient bien cuits puis écrasés ou réduits en purée. À mesure que les capacités de mastication s’améliorent, vous pouvez proposer des petits pois légèrement écrasés, puis des petits pois entiers bien tendres en petites quantités sous surveillance étroite. Évitez de servir des petits pois durs, insuffisamment cuits ou surgelés directement sortis du sachet, et installez toujours votre enfant assis bien droit pendant les repas.
Comment servir selon l'âge
Faites cuire les petits pois jusqu’à ce qu’ils soient très tendres, puis réduisez-les en purée ou écrasez-les soigneusement. Vous pouvez les proposer sur une cuillère préchargée ou étaler une purée épaisse en fine couche sur un toast moelleux ou un biscuit de dentition pour encourager l’alimentation autonome.
Servez des petits pois bien cuits, légèrement écrasés à la fourchette pour qu’ils ne soient plus ronds. Cela aide à réduire le risque d’étouffement pendant que votre bébé s’exerce à ramasser de plus petits morceaux.
Proposez de petites portions de petits pois entiers bien cuits et tendres une fois que votre tout-petit mastique bien. Continuez à surveiller de près, car leur forme ronde peut encore présenter un risque d’étouffement.
Servez des petits pois entiers bien tendres seuls ou mélangés à du riz, des pâtes, des omelettes ou des gratins. Encouragez l’utilisation des couverts et rappelez à votre tout-petit de rester assis pendant qu’il mange.
Se marie bien avec
Sécurité et allergènes
Les petits pois entiers présentent un risque d’étouffement plus élevé en raison de leur petite taille et de leur forme ronde. Pour les plus jeunes bébés, servez-les bien cuits et écrasés, en purée ou aplatis. À mesure que votre enfant développe ses capacités de mastication, vous pouvez proposer de petites quantités de petits pois entiers bien tendres sous surveillance étroite. Ne servez jamais de petits pois durs, crus ou surgelés.
À surveiller
Liste de sécurité
Conservation et durée
Conservez les petits pois cuits dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Congelez les petits pois cuits, écrasés ou entiers, dans un récipient hermétique pendant jusqu’à 3 mois. Décongelez-les au réfrigérateur avant de servir.
Nutrition
- Apporte des fibres pour favoriser une bonne digestion
- Contient des protéines végétales pour la croissance et le développement
- Riche en folate pour une croissance cellulaire saine
- Apporte de la vitamine C pour soutenir l’immunité et l’absorption du fer
- Contient de la vitamine A pour la santé des yeux et de l’immunité
- Moins riche en fer que les viandes ou les céréales enrichies en fer
- Le fer végétal est moins bien absorbé que le fer provenant des aliments d’origine animale
- Les petits pois entiers peuvent présenter un risque d’étouffement s’ils ne sont pas servis de manière adaptée
Nutriments clés
Valeurs nutritionnelles
| Calories | 32kcal |
|---|---|
| Protéines | 2.6g |
| Glucides | 5.5g |
| Lipides | 0.7g |
| Fibres | 1.1g |
| Sucres | 4.4g |
| Fer | 1.3mg |
| Calcium | 81.0mg |
| Potassium | 606mg |
| Vitamine C | 69mg |
| Vitamine A | 346.0µg |
| Folate | 80µg |
| Zinc | 0.23mg |
per 100 g
De saison
Questions fréquentes
Quand les bébés peuvent-ils manger Petits pois (de jardin) ?
Petits pois (de jardin) présente-t-il un risque d'étouffement ?
Petits pois (de jardin) est-il un allergène courant ?
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