À propos de Courge poivrée
La courge poivrée est une courge d’hiver à la chair douce et légèrement sucrée, qui devient tendre et crémeuse à la cuisson. C’est un excellent aliment pour les bébés, car elle peut être servie écrasée, à la cuillère ou en morceaux très fondants, ce qui permet de l’adapter facilement à mesure que les compétences alimentaires se développent. Elle apporte des glucides pour l’énergie ainsi que des fibres pour favoriser la digestion. La courge poivrée contient aussi de la vitamine A, importante pour la santé des yeux et du système immunitaire, de la vitamine C qui soutient l’absorption du fer, du potassium pour la fonction musculaire et nerveuse, ainsi que des folates pour la croissance et le développement cellulaire. La courge poivrée n’est pas un allergène courant, et une véritable allergie est rare. Certains enfants peuvent présenter une légère irritation cutanée après avoir manipulé la courge crue ou à la suite d’un contact autour de la bouche. Il est donc préférable de la proposer seule la première fois et de surveiller toute réaction inhabituelle. La plupart des bébés peuvent commencer à manger de la courge poivrée dès 6 mois, à condition qu’elle soit bien cuite jusqu’à devenir très tendre. Pour les débutants, proposez-la écrasée ou en grands quartiers bien fondants, sans peau. À mesure que votre enfant grandit, passez à de petits morceaux tendres, puis à des morceaux fondants qu’il peut saisir avec les doigts ou piquer avec un ustensile.
Comment servir selon l'âge
Servez la courge poivrée bien cuite jusqu’à ce qu’elle soit très tendre. Proposez-la écrasée à la cuillère ou en grands quartiers fondants, sans peau ni graines, afin que bébé puisse la saisir et la mâchouiller en toute sécurité.
Lorsque votre bébé développe la pince pouce-index, proposez des morceaux de courge poivrée cuite de taille bouchée, assez tendres pour être facilement écrasés entre vos doigts.
Servez des morceaux fondants à la fourchette ou de taille bouchée à prendre seul. C’est aussi une bonne étape pour laisser votre tout-petit s’exercer à piquer des morceaux de courge tendre avec une fourchette.
Proposez des morceaux de courge poivrée rôtie et tendre dans des bols-repas, des plats à base de céréales ou les repas familiaux. Continuez d’éviter les peaux coriaces, les graines ou les bords rôtis trop fermes.
Se marie bien avec
Sécurité et allergènes
La courge poivrée présente un faible risque d’étouffement lorsqu’elle est cuite jusqu’à être très tendre. Retirez la peau et toutes les graines avant de la servir. Pour les plus jeunes bébés, proposez de la courge écrasée ou de grands quartiers bien fondants. Pour les bébés plus âgés et les tout-petits, servez de petits morceaux tendres ou des morceaux fondants à la fourchette. Évitez la courge ferme ou insuffisamment cuite.
À surveiller
Liste de sécurité
Conservation et durée
Conservez la courge poivrée cuite dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Congelez la courge poivrée cuite ou en purée dans un récipient hermétique pendant jusqu’à 3 mois. Décongelez-la au réfrigérateur avant de la servir.
Nutrition
- Apporte de la vitamine A pour la santé des yeux et du système immunitaire
- Contient des fibres pour favoriser une digestion saine
- Apporte de la vitamine C pour aider à l’absorption du fer
- Apporte du potassium pour la fonction musculaire et nerveuse
- N’est pas un aliment riche en matières grasses
- Ne contient que des quantités modestes de fer
- Moins riche en protéines que de nombreux aliments de repas
Nutriments clés
Valeurs nutritionnelles
| Calories | 40kcal |
|---|---|
| Protéines | 0.8g |
| Glucides | 10.4g |
| Lipides | 0.1g |
| Fibres | 1.5g |
| Fer | 0.7mg |
| Calcium | 33.0mg |
| Potassium | 347mg |
| Vitamine C | 11mg |
| Vitamine A | 18.0µg |
| Folate | 17µg |
| Zinc | 0.13mg |
per 100 g
De saison
Questions fréquentes
Quand les bébés peuvent-ils manger Courge poivrée ?
Courge poivrée présente-t-il un risque d'étouffement ?
Courge poivrée est-il un allergène courant ?
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