À propos de Courgette
La courgette est une courge d’été douce et tendre qui convient bien aux bébés, car elle devient très fondante à la cuisson et se prête facilement à de nombreuses préparations. Sa saveur délicate et sa forte teneur en eau en font un légume simple à intégrer aux premiers repas, qu’elle soit servie en bâtonnets bien tendres, écrasée avec d’autres aliments ou incorporée aux plats familiaux. Elle apporte de la vitamine C, de la vitamine A, des folates et du potassium, ainsi qu’une petite quantité de fibres. Même si la courgette n’est pas particulièrement riche en calories ni en protéines, elle aide à familiariser tôt le bébé avec les légumes et apporte des nutriments, de la texture et de la variété aux repas. L’associer à des aliments riches en fer comme les haricots, les lentilles, la viande, l’œuf ou les céréales enrichies permet d’en faire un repas plus équilibré. La courgette n’est pas un allergène courant, mais de rares réactions peuvent survenir. Certains enfants présentant un syndrome d’allergie orale lié aux pollens, en particulier en lien avec l’ambroisie, peuvent ressentir des démangeaisons ou des picotements dans la bouche. La courgette crue est plus ferme et peut être plus difficile à proposer en toute sécurité ; la courgette cuite est donc le meilleur choix pour les bébés et les jeunes tout-petits. La plupart des bébés peuvent commencer la courgette dès 6 mois, à condition qu’elle soit cuite jusqu’à devenir très fondante. Proposez d’abord de grands bâtonnets bien tendres à prendre en main, puis passez à de petits morceaux fondants à mesure que la motricité de la main progresse. Il vaut mieux réserver la courgette crue aux tout-petits plus âgés qui mâchent bien et gèrent sans risque des textures plus fermes.
Comment servir selon l'âge
Faites cuire la courgette jusqu’à ce qu’elle soit très fondante et facile à écraser entre vos doigts. Proposez de grands bâtonnets pour la diversification menée par l’enfant, ou râpez-la finement et mélangez-la à d’autres aliments tendres pour une alimentation à la cuillère ou en autonomie.
Une fois que votre bébé maîtrise la pince pouce-index, proposez de petits dés tendres ou de courts morceaux de courgette bien cuite. Veillez à ce que la texture reste fondante et non ferme ou caoutchouteuse.
Servez des morceaux de courgette cuite bien tendre, de la taille d’une bouchée, seuls ou incorporés à des omelettes, des pâtes, des soupes, des galettes ou des gratins. Continuez à éviter les morceaux durs ou insuffisamment cuits.
Si votre tout-petit mâche bien, vous pouvez proposer la courgette cuite sous différentes formes et essayer de fines tranches crues ou de tendres bâtonnets crus avec des sauces. Surveillez-le de près, car la courgette crue est plus ferme et plus difficile à mâcher.
Se marie bien avec
Sécurité et allergènes
Faites cuire la courgette jusqu’à ce qu’elle soit très fondante pour les bébés et les jeunes tout-petits. Servez-la en bâtonnets tendres, râpée et cuite, ou en petits morceaux fondants selon l’âge et les capacités alimentaires de l’enfant. Évitez les bâtonnets crus fermes chez les plus jeunes et ne servez pas de courgette insuffisamment cuite qui resterait ferme ou glissante.
À surveiller
Liste de sécurité
Conservation et durée
Conservez la courgette entière au réfrigérateur et utilisez-la dans les 3 à 5 jours environ pour une qualité optimale. Une fois cuite ou coupée, placez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique et consommez-la dans les 2 à 3 jours.
Congelez la courgette cuite ou la purée de courgette dans un récipient hermétique pendant jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer et de servir.
Nutrition
- Apporte de la vitamine C pour soutenir l’immunité et l’absorption du fer
- Contient de la vitamine A pour la santé des yeux et du système immunitaire
- Apporte des folates pour la croissance et le développement cellulaire
- Fournit du potassium et contribue à l’hydratation avec très peu de calories
- N’est pas une source significative de protéines
- Pauvre en matières grasses
- Pas particulièrement riche en fer ni en zinc
- Peut nécessiter une association avec des aliments plus énergétiques pour constituer un repas rassasiant
Nutriments clés
Valeurs nutritionnelles
| Calories | 21kcal |
|---|---|
| Protéines | 2.7g |
| Glucides | 3.1g |
| Lipides | 0.4g |
| Fibres | 1.1g |
| Fer | 0.8mg |
| Calcium | 21.0mg |
| Potassium | 459mg |
| Vitamine C | 34mg |
| Vitamine A | 25.0µg |
| Folate | 20µg |
| Zinc | 0.83mg |
per 100 g
De saison
Questions fréquentes
Quand les bébés peuvent-ils manger Courgette ?
Courgette présente-t-il un risque d'étouffement ?
Courgette est-il un allergène courant ?
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