À propos de Haricot kilomètre
Le haricot kilomètre, aussi appelé haricot asperge ou haricot long chinois, est une légumineuse fine couramment utilisée dans les cuisines asiatiques, africaines et caribéennes. Lorsqu’il est cuit jusqu’à devenir très tendre, il peut être un légume nutritif à proposer aux bébés prêts à commencer les aliments solides. Sa saveur douce se marie bien dans les plats composés et aide les enfants à découvrir une plus grande variété de goûts et de textures. Le haricot kilomètre apporte des fibres bénéfiques pour la santé digestive, des folates utiles à la croissance et au développement cellulaire, ainsi que de la vitamine C, qui soutient le système immunitaire et améliore l’absorption du fer provenant d’autres aliments consommés au cours du même repas. Il contient aussi un peu de fer, de calcium et de potassium, ce qui en fait un ajout intéressant à une alimentation équilibrée, même s’il est moins riche en énergie que des aliments comme l’avocat, le yaourt ou les céréales. Le haricot kilomètre n’est pas un allergène courant, mais des réactions allergiques restent possibles. Comme il s’agit d’une légumineuse, soyez particulièrement prudent si votre enfant a déjà réagi à d’autres haricots ou légumineuses. Pour la plupart des bébés, la texture est le principal point de vigilance : les gousses peuvent être filandreuses, fibreuses et difficiles à mâcher si elles ne sont pas cuites jusqu’à être très tendres. La plupart des bébés peuvent commencer à manger du haricot kilomètre dès 6 mois s’il est bien cuit et servi sous une forme sûre. Pour les plus jeunes bébés, proposez de longues sections très tendres ou écrasez les grains tendres et la gousse. À mesure que les compétences de mastication progressent, vous pouvez passer à de petits morceaux tendres, puis à des morceaux de la taille d’une bouchée pour les tout-petits. Évitez de proposer du haricot kilomètre cru ou insuffisamment cuit aux bébés et aux jeunes tout-petits.
Comment servir selon l'âge
Faites cuire les haricots kilomètres jusqu’à ce qu’ils soient très tendres. Proposez de longues sections d’environ 10 à 12 cm pour une prise en main plus facile, ou écrasez la gousse tendre et les grains pour une alimentation à la cuillère ou en autonomie. Évitez les morceaux fermes ou filandreux.
Une fois que votre bébé développe la pince pouce-index, servez des haricots kilomètres cuits jusqu’à être très tendres et coupés en petits morceaux. Vous pouvez aussi les aplatir légèrement pour faciliter la mastication.
Proposez des morceaux de haricot kilomètre bien cuit, de la taille d’une bouchée, dans des plats mélangés, des sautés ou des bols de céréales. Encouragez une bonne mastication et continuez une surveillance rapprochée.
Les tout-petits peuvent manger des haricots kilomètres cuits et tendres dans les plats familiaux. Continuez d’éviter les préparations crues ou coriaces, car les morceaux fibreux peuvent encore être difficiles à mâcher en toute sécurité.
Se marie bien avec
Sécurité et allergènes
Le haricot kilomètre peut être filandreux et coriace, et les morceaux courts peuvent être avalés avant d’être bien mâchés. Faites-le toujours cuire jusqu’à ce qu’il soit très tendre. Pour les jeunes bébés, proposez de longues sections tendres ou écrasez les grains et la gousse. Pour les bébés plus âgés et les tout-petits, coupez-le en petits morceaux tendres. Ne servez pas de morceaux crus, fermes ou fibreux.
À surveiller
Liste de sécurité
Conservation et durée
Conservez les haricots kilomètres frais au réfrigérateur dans un sac ou un récipient hermétique et utilisez-les sous 3 à 5 jours. Une fois cuits, réfrigérez rapidement les restes et consommez-les dans les 3 jours.
Congelez les haricots kilomètres cuits dans un récipient hermétique jusqu’à 3 mois. Décongelez-les au réfrigérateur et réchauffez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds, puis laissez-les refroidir avant de les servir.
Nutrition
- Apporte des fibres pour favoriser une digestion saine
- Contient des folates utiles à la croissance et au développement cellulaire
- Apporte de la vitamine C pour soutenir l’immunité et l’absorption du fer
- Fournit un peu de fer, de calcium et de potassium
- Peut être filandreux et difficile à mâcher s’il n’est pas cuit jusqu’à être très tendre
- Peu dense en calories pour les bébés ayant des besoins énergétiques élevés
- N’apporte que des quantités modestes de protéines et de lipides
Nutriments clés
Valeurs nutritionnelles
| Calories | 47kcal |
|---|---|
| Protéines | 2.8g |
| Glucides | 8.3g |
| Lipides | 0.4g |
| Fer | 0.5mg |
| Calcium | 50.0mg |
| Potassium | 240mg |
| Vitamine C | 19mg |
| Vitamine A | 43.0µg |
| Folate | 62µg |
| Zinc | 0.37mg |
per 100 g
De saison
Questions fréquentes
Quand les bébés peuvent-ils manger Haricot kilomètre ?
Haricot kilomètre présente-t-il un risque d'étouffement ?
Haricot kilomètre est-il un allergène courant ?
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