À propos de Igname
L’igname est un légume-racine féculent qui devient tendre et légèrement sucré à la cuisson, ce qui en fait une bonne option pour les bébés qui commencent les aliments solides. Elle peut être écrasée, réduite en purée ou servie en morceaux fondants à saisir, et sa texture consistante convient aussi bien à l’alimentation à la cuillère qu’à la diversification menée par l’enfant. L’igname apporte des glucides pour l’énergie, des fibres pour soutenir la digestion et du potassium pour le bon fonctionnement des muscles et des nerfs. Elle contient aussi de la vitamine C ainsi que de petites quantités de fer et d’autres micronutriments. Comme l’igname est rassasiante et facile à associer à des aliments riches en fer, elle peut être utile dans des repas équilibrés pour les bébés et les tout-petits. L’igname n’est pas un allergène courant, et la plupart des bébés la tolèrent bien. De rares réactions peuvent survenir, notamment des démangeaisons dans la bouche ou des symptômes cutanés. Servez toujours l’igname bien cuite, car l’igname crue est trop ferme pour les bébés et peut contenir des composés irritants selon la variété. La plupart des bébés peuvent commencer l’igname dès 6 mois, à condition qu’elle soit cuite jusqu’à être très tendre. Pour les plus jeunes bébés, proposez de l’igname écrasée ou des bâtonnets bien fondants assez grands pour être saisis. À mesure que les capacités de mastication progressent, passez à de petits morceaux tendres puis intégrez l’igname aux repas familiaux comme les ragoûts, les écrasés et les mélanges de légumes rôtis.
Comment servir selon l'âge
Faites cuire l’igname jusqu’à ce qu’elle soit très tendre. Proposez-la écrasée à la cuillère ou en bâtonnets épais et fondants à prendre seul. Vous pouvez la mélanger avec du lait maternel, du lait infantile, de l’huile d’olive ou du yaourt si déjà introduit pour obtenir une texture plus lisse.
Servez l’igname en petits morceaux tendres ou en bâtonnets plus courts lorsque votre bébé commence à développer la prise en pince. Vérifiez que les morceaux sont bien tendres et faciles à écraser entre vos doigts.
Proposez des morceaux d’igname tendre de la taille d’une bouchée dans des ragoûts, des écrasés, des galettes ou des mélanges de légumes rôtis. Encouragez l’auto-alimentation avec les doigts ou l’entraînement à la fourchette.
Les tout-petits peuvent manger l’igname dans une plus grande variété de plats familiaux, y compris en morceaux rôtis tendres, en gratins et en soupes. Continuez à éviter les morceaux durs ou croustillants et surveillez-les de près.
Se marie bien avec
Sécurité et allergènes
L’igname est la plus sûre lorsqu’elle est cuite jusqu’à être assez tendre pour s’écraser facilement entre les doigts. Pour les jeunes bébés, proposez de l’igname écrasée ou des bâtonnets fondants. Pour les bébés plus âgés et les tout-petits, servez de petits morceaux tendres. Évitez l’igname crue, insuffisamment cuite ou les morceaux rôtis durs, qui peuvent être difficiles à mâcher.
À surveiller
Liste de sécurité
Conservation et durée
Conservez l’igname entière crue dans un endroit frais, sombre et bien aéré pendant 1 à 2 semaines. Une fois cuite, placez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique et utilisez-la dans les 3 à 4 jours.
Congelez l’igname cuite, écrasée ou coupée, dans un récipient hermétique jusqu’à 3 mois. Décongelez-la au réfrigérateur avant de la réchauffer et de la servir.
Nutrition
- Apporte des glucides pour l’énergie
- Contient des fibres qui favorisent une bonne digestion
- Riche en potassium pour la fonction musculaire et nerveuse
- Contient de la vitamine C pour soutenir le système immunitaire
- Ce n’est pas un aliment riche en protéines
- Naturellement pauvre en matières grasses
- Ce n’est pas une source majeure de fer par rapport à la viande ou aux légumineuses
Nutriments clés
Valeurs nutritionnelles
| Calories | 118kcal |
|---|---|
| Protéines | 1.5g |
| Glucides | 27.9g |
| Lipides | 0.2g |
| Fibres | 4.1g |
| Sucres | 0.5g |
| Fer | 0.5mg |
| Calcium | 17.0mg |
| Potassium | 816mg |
| Vitamine C | 17mg |
| Vitamine A | 7.0µg |
| Folate | 23µg |
| Zinc | 0.24mg |
per 100 g
De saison
Questions fréquentes
Quand les bébés peuvent-ils manger Igname ?
Igname présente-t-il un risque d'étouffement ?
Igname est-il un allergène courant ?
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