À propos de Taro
Le taro est un légume-racine riche en amidon consommé dans de nombreuses cultures à travers le monde, notamment dans les cuisines des îles du Pacifique, des Caraïbes, d'Afrique et d'Asie. Lorsqu’il est complètement cuit, il devient tendre et doux en goût, ce qui en fait une bonne option pour les bébés prêts pour les aliments écrasés, les gros quartiers fondants ou les morceaux tendres. Il apporte des glucides pour l’énergie, des fibres pour soutenir la digestion et du potassium pour le bon fonctionnement des muscles et des nerfs. Le taro contient aussi de petites quantités de vitamine C, de folates et de fer. Comme il est rassasiant et polyvalent, il s’intègre bien aux repas de bébé avec des aliments riches en fer comme les haricots, les lentilles, la viande, le poisson ou l’œuf. Le taro n’est pas un allergène courant, mais il ne doit jamais être servi cru ou insuffisamment cuit. Le taro cru contient des cristaux naturels d’oxalate de calcium qui peuvent irriter la bouche et la gorge et provoquer une sensation de brûlure ou d’inconfort. De rares réactions allergiques peuvent survenir, et les enfants présentant un syndrome d’allergie orale peuvent être plus susceptibles de ressentir des démangeaisons dans la bouche. La plupart des bébés peuvent commencer à manger du taro dès 6 mois, à condition qu’il soit très bien cuit et servi bien tendre. Commencez par du taro écrasé ou de gros quartiers fondants à prendre en main. À mesure que votre bébé développe sa mastication et la prise en pince, vous pouvez passer à de petits morceaux tendres, puis à des plats mélangés comme des soupes, des ragoûts, des galettes ou du taro écrasé servi avec d’autres aliments du repas familial.
Comment servir selon l'âge
Proposez le taro uniquement après l’avoir pelé et cuit jusqu’à ce qu’il soit très tendre. Servez-le écrasé à la cuillère ou en gros quartiers fondants pour la diversification menée par l’enfant.
Servez le taro bien cuit en morceaux tendres de la taille d’une bouchée ou en quartiers lorsque votre bébé commence à développer la prise en pince. Le taro se mélange aussi très bien aux soupes, aux ragoûts ou en purée avec d’autres légumes.
Proposez des morceaux tendres de la taille d’une bouchée, du taro écrasé ou du taro dans des galettes, des soupes et des repas familiaux. Encouragez l’alimentation autonome avec les doigts ou des couverts tout en maintenant une surveillance rapprochée.
Se marie bien avec
Sécurité et allergènes
Le taro présente un faible risque d’étouffement lorsqu’il est cuit jusqu’à être très tendre et servi dans des formes adaptées à l’âge. Pour les plus jeunes bébés, proposez du taro écrasé ou de gros quartiers fondants qu’ils peuvent tenir en main. Pour les bébés plus âgés et les tout-petits, servez de petits morceaux tendres de la taille d’une bouchée. Ne proposez jamais de taro cru ou ferme, insuffisamment cuit.
À surveiller
Liste de sécurité
Conservation et durée
Conservez le taro cru entier dans un endroit frais, sombre et bien aéré pendant quelques jours. Une fois cuit, gardez-le au réfrigérateur dans un contenant hermétique et utilisez-le sous 3 à 4 jours.
Congelez le taro cuit, écrasé ou coupé, dans un contenant hermétique jusqu’à 3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le réchauffer et de le servir.
Nutrition
- Apporte des glucides pour l’énergie
- Contient des fibres qui favorisent une digestion saine
- Apporte du potassium pour le fonctionnement des muscles et des nerfs
- Peut constituer une base rassasiante pour des repas avec des aliments riches en fer
- Doit être complètement cuit et ne peut pas être servi cru
- N’est pas une source importante de protéines
- Moins riche en fer que de nombreuses légumineuses et viandes
- Peut être rassasiant, donc à associer à des protéines et des matières grasses saines pour un bon équilibre
Nutriments clés
Valeurs nutritionnelles
| Calories | 112kcal |
|---|---|
| Protéines | 1.5g |
| Glucides | 26.5g |
| Lipides | 0.2g |
| Fibres | 4.1g |
| Sucres | 0.4g |
| Fer | 0.6mg |
| Calcium | 43.0mg |
| Potassium | 591mg |
| Vitamine C | 5mg |
| Vitamine A | 4.0µg |
| Folate | 22µg |
| Zinc | 0.23mg |
per 100 g
De saison
Questions fréquentes
Quand les bébés peuvent-ils manger Taro ?
Taro présente-t-il un risque d'étouffement ?
Taro est-il un allergène courant ?
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