À propos de Courge d'été
La courge d'été est un légume tendre et doux qui comprend des variétés comme la courgette et la courge jaune. Sa texture fondante une fois cuite et sa saveur délicate en font un légume facile à découvrir dès le début de la diversification, qu'elle soit servie en purée, écrasée, en bâtonnets fondants ou en petits morceaux. Elle est pauvre en calories et riche en eau, ce qui la rend hydratante et facile à digérer. La courge d'été apporte de la vitamine C, de petites quantités de vitamine A et de folates, du potassium et des fibres pour soutenir la digestion, le fonctionnement immunitaire et la croissance globale. Même si elle n'est pas particulièrement riche en fer ni en protéines, elle s'associe bien à des aliments riches en fer comme les haricots, les lentilles, la viande ou l'œuf. La courge d'été n'est pas un allergène courant, mais de rares réactions peuvent survenir. Certains enfants peuvent réagir à la courgette ou à d'autres courges de la même famille botanique, surtout s'ils présentent des symptômes d'allergie orale avec certains pollens. La cuisson et l'épluchage peuvent la rendre plus facile à tolérer chez les enfants sensibles. La plupart des bébés peuvent commencer la courge d'été dès 6 mois, à condition qu'elle soit cuite jusqu'à être très fondante. Pour les plus jeunes bébés, proposez des bâtonnets fondants ou de la courge écrasée. À mesure que les capacités de mastication progressent, passez à de petits morceaux fondants, des demi-rondelles, de la courge râpée ou des plats mélangés comme des galettes ou des omelettes, toujours dans une taille adaptée à l'âge et sous surveillance rapprochée.
Comment servir selon l'âge
Servez la courge d'été cuite jusqu'à être très fondante sous forme de bâtonnets épais que bébé peut saisir, ou écrasez-la et proposez-la sur une cuillère préchargée. Si nécessaire, épluchez d'abord la peau plus dure. Vous pouvez rouler les bâtonnets fondants dans des graines finement moulues ou de fines miettes pour une meilleure prise en main.
Une fois que votre bébé développe la prise en pince, proposez de petits morceaux fondants, de fines demi-rondelles ou de la courge râpée bien tendre. Assurez-vous que les morceaux sont entièrement cuits et faciles à écraser entre vos doigts.
Proposez des morceaux de courge cuite de la taille d'une bouchée, de fines lanières sautées bien tendres, ou incorporez-la dans des omelettes, des pâtes, du riz ou des plats à base de haricots. Encouragez l'alimentation autonome avec les doigts ou des couverts tout en maintenant une surveillance rapprochée.
Les tout-petits peuvent s'exercer avec différentes découpes comme des demi-rondelles, des bâtonnets fins ou des dés de courge dans des gratins, des soupes et des galettes. Gardez des morceaux tendres et faciles à gérer, et évitez les rondelles de courge crue très fermes.
Se marie bien avec
Sécurité et allergènes
La courge d'été n'est pas un aliment à haut risque d'étouffement lorsqu'elle est cuite jusqu'à être fondante, mais des morceaux crus ou insuffisamment cuits peuvent être fermes et plus difficiles à gérer. Servez des bâtonnets bien cuits aux jeunes bébés, puis passez à de petits dés fondants ou à de fines demi-rondelles. Évitez la peau dure, les gros morceaux et les rondelles crues plus fermes.
À surveiller
Liste de sécurité
Conservation et durée
Conservez la courge d'été entière dans le bac à légumes du réfrigérateur et utilisez-la dans les 3 à 5 jours pour une qualité optimale. Une fois cuite, placez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique et utilisez-la dans les 3 jours.
Congelez la courge d'été cuite, la purée ou la courge râpée dans un récipient hermétique pendant jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer et de servir.
Nutrition
- Apporte de la vitamine C pour soutenir l'immunité et l'absorption du fer
- Contient des fibres pour favoriser une digestion saine
- Apporte du potassium pour le bon fonctionnement des muscles et des nerfs
- Sa teneur élevée en eau la rend hydratante et facile à manger
- N'est pas une source significative de protéines
- Pauvre en fer par rapport à de nombreux autres premiers aliments
- Très pauvre en matières grasses, elle gagne à être associée à des aliments riches en énergie
Nutriments clés
Valeurs nutritionnelles
| Calories | 18kcal |
|---|---|
| Protéines | 1.2g |
| Glucides | 3.8g |
| Lipides | 0.2g |
| Fibres | 1.2g |
| Sucres | 2.4g |
| Fer | 0.4mg |
| Calcium | 19.0mg |
| Potassium | 182mg |
| Vitamine C | 18mg |
| Vitamine A | 11.0µg |
| Folate | 30µg |
| Zinc | 0.29mg |
per 100 g
De saison
Questions fréquentes
Quand les bébés peuvent-ils manger Courge d'été ?
Courge d'été présente-t-il un risque d'étouffement ?
Courge d'été est-il un allergène courant ?
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