À propos de Pois mange-tout
Les pois mange-tout sont des pois à cosse comestible, sucrés et croquants, qui peuvent apporter de la couleur, de la texture et de la variété aux repas de bébé. Lorsqu’ils sont cuits jusqu’à être bien tendres, ils peuvent être proposés à partir d’environ 6 mois, sous forme d’aliments écrasés, de préparations finement hachées ou de morceaux fondants à saisir pour les bébés prêts. Ils apportent de la vitamine C, des fibres et des folates, ainsi que de plus petites quantités de fer et de potassium. La vitamine C aide à soutenir le système immunitaire et favorise l’absorption du fer provenant d’autres aliments, tandis que les fibres soutiennent la digestion et que les folates contribuent à une croissance et à un développement sains. Les pois mange-tout ne sont pas des allergènes courants, mais ils font partie de la famille des légumineuses. De rares réactions peuvent survenir, en particulier chez les enfants allergiques à d’autres légumineuses comme les pois, les lentilles, les pois chiches, l’arachide ou le soja. Par mesure de sécurité, faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres pour les plus jeunes bébés et soyez particulièrement vigilant avec les petits pois ronds à l’intérieur de la cosse, qui peuvent présenter un risque d’étouffement s’ils sont servis fermes ou entiers. La plupart des bébés peuvent commencer les pois mange-tout dès 6 mois s’ils sont très bien cuits et préparés de manière adaptée à leur âge. Commencez par des pois cuits finement hachés ou écrasés, mélangés à d’autres aliments tendres. À mesure que les capacités de mastication progressent, vous pouvez proposer de lanières tendres de cosse, des morceaux hachés, puis plus tard des cosses entières aplaties, sous étroite surveillance.
Comment servir selon l'âge
Retirez les fils coriaces, faites cuire jusqu’à ce que ce soit très tendre, puis hachez finement ou écrasez les pois et la cosse dans une bouillie, une purée de pommes de terre, du riz ou d’autres aliments tendres. Évitez de proposer des petits pois entiers fermes ou des cosses crues.
Proposez des pois mange-tout bien cuits coupés en petits morceaux tendres, ou des lanières de cosse aplatie que votre bébé peut attraper. Vérifiez que les petits pois à l’intérieur sont tendres et ne sont plus ronds et fermes.
Servez les pois mange-tout cuits en petits morceaux à la taille d’une bouchée ou en cosses entières aplaties si votre tout-petit mâche bien. Continuez d’éviter les cosses crues et croquantes et surveillez attentivement.
Un enfant qui mange avec assurance peut réussir à gérer des cosses entières cuites et tendres, mais les aplatir reste plus sûr. Encouragez les petites bouchées et les repas assis, et évitez de servir des pois mange-tout coriaces ou croquants.
Se marie bien avec
Sécurité et allergènes
Les pois mange-tout peuvent présenter un risque d’étouffement, car les petits pois à l’intérieur sont ronds et la cosse peut être ferme ou fibreuse. Pour les jeunes bébés, faites cuire jusqu’à ce que ce soit très tendre, retirez les fils coriaces, puis hachez finement ou écrasez. Pour les bébés plus âgés et les tout-petits, aplatissez les cosses cuites et coupez-les en morceaux faciles à gérer. Évitez de servir aux jeunes enfants des cosses crues, fermes ou non aplaties.
À surveiller
Liste de sécurité
Conservation et durée
Conservez les pois mange-tout frais au réfrigérateur dans un sac respirant ou un récipient hermétique, et utilisez-les dans les 3 à 5 jours. Une fois cuits, réfrigérez rapidement les restes et consommez-les dans les 1 à 2 jours.
Congelez les pois mange-tout cuits dans un récipient hermétique ou un sac de congélation jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur et réchauffez jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds avant de servir.
Nutrition
- Apporte de la vitamine C pour soutenir l’immunité et l’absorption du fer
- Contient des fibres qui favorisent une digestion saine
- Apporte des folates utiles à la croissance et au développement
- Ajoute des nutriments d’origine végétale avec relativement peu de calories
- Peut présenter un risque d’étouffement s’il est servi cru, ferme ou entier
- N’est pas une source importante de lipides ou de protéines
- Sa teneur en fer est modeste comparée à celle d’aliments riches en fer comme la viande ou les haricots
Nutriments clés
Valeurs nutritionnelles
| Calories | 33kcal |
|---|---|
| Protéines | 2.3g |
| Glucides | 6.4g |
| Lipides | 0.5g |
| Fibres | 3.4g |
| Sucres | 3.2g |
| Fer | 0.8mg |
| Calcium | 55.0mg |
| Potassium | 323mg |
| Vitamine C | 7mg |
| Zinc | 0.38mg |
per 100 g
De saison
Questions fréquentes
Quand les bébés peuvent-ils manger Pois mange-tout ?
Pois mange-tout présente-t-il un risque d'étouffement ?
Pois mange-tout est-il un allergène courant ?
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