À propos de Laitue romaine
La laitue romaine est une laitue croquante à feuilles, avec une côte épaisse et des feuilles vertes tendres. Pour les bébés, elle peut être un légume intéressant à découvrir tôt, car la côte intérieure épaisse est facile à tenir, tandis que les bébés plus âgés et les tout-petits peuvent s’exercer à mâcher des feuilles finement hachées. Elle est pauvre en calories, mais apporte des nutriments utiles, notamment de la vitamine A pour la santé des yeux et du système immunitaire, des folates pour la croissance et le développement cellulaire, de la vitamine C, des fibres et du potassium. La romaine n’est pas un aliment riche en fer, mais elle peut ajouter de la variété, de la texture et des nutriments végétaux aux repas lorsqu’elle est associée à des aliments plus riches en énergie et en fer. La romaine n’est pas un allergène courant, mais une allergie à la laitue peut rarement survenir. Certains enfants peuvent avoir des démangeaisons dans la bouche ou de légers symptômes buccaux, surtout s’ils sont sujets au syndrome d’allergie orale lié aux pollens. Comme la romaine est souvent consommée crue, un lavage soigneux est particulièrement important pour réduire le risque de maladie d’origine alimentaire. La plupart des bébés peuvent commencer la romaine dès l’âge de 6 mois. Proposez une côte lavée et ferme avec le haut feuillu raccourci pour les débuts en alimentation autonome, puis passez à des feuilles finement hachées vers 9 mois et à des morceaux de la taille d’une bouchée chez le tout-petit. Évitez les lamelles lâches et molles qui peuvent coller dans la bouche et augmenter le risque de haut-le-cœur ou d’étouffement.
Comment servir selon l'âge
Lavez soigneusement et proposez une côte intérieure de romaine ferme, assez grande pour que bébé puisse la tenir. Raccourcissez les parties de feuille très molles si nécessaire afin que bébé puisse porter la côte croquante à la bouche et l’explorer plus en sécurité.
Lorsque votre bébé développe la prise en pince et de meilleures capacités de mastication, proposez des feuilles de romaine finement hachées ou de très petits morceaux tendres mélangés à d’autres aliments comme du yaourt, des haricots écrasés ou des lanières d’omelette.
Servez des morceaux de romaine de la taille d’une bouchée ou de courtes lanières dans des salades, des wraps ou avec des sauces à tremper. Évitez les longues lamelles glissantes qui peuvent s’agglutiner dans la bouche.
Les tout-petits peuvent manger de la romaine hachée dans des plats composés ou en morceaux plus grands s’ils mâchent bien. Continuez une surveillance étroite, car les feuilles vertes crues peuvent encore être difficiles à gérer.
Se marie bien avec
Sécurité et allergènes
Les morceaux de laitue lâches et les fines lamelles peuvent coller à la bouche ou à la gorge et provoquer des haut-le-cœur ou un étouffement. Pour les plus jeunes bébés, proposez une grande côte de romaine ferme à mordiller, en raccourcissant si besoin l’extrémité feuillue trop souple. Pour les bébés plus âgés et les tout-petits, servez des morceaux finement hachés ou de la taille d’une bouchée plutôt que de longues lanières glissantes. Surveillez toujours de près et installez votre enfant en position assise bien droite.
À surveiller
Liste de sécurité
Conservation et durée
Conservez la romaine non lavée au réfrigérateur, idéalement dans le bac à légumes, et utilisez-la dans les 3 à 5 jours. Une fois lavée ou coupée, séchez-la bien et réfrigérez-la dans un contenant hermétique tapissé d’un essuie-tout.
Il n’est pas recommandé de congeler la romaine crue, car sa texture devient molle et aqueuse après décongélation.
Nutrition
- Apporte de la vitamine A pour la santé des yeux et du système immunitaire
- Contient des folates pour la croissance et le développement cellulaire
- Apporte des fibres pour soutenir la digestion
- Contient du potassium pour la fonction musculaire et nerveuse
- Pauvre en calories, donc peu rassasiante à elle seule
- N’est pas une bonne source de protéines ni de matières grasses
- N’est pas un aliment riche en fer pour les bébés
Nutriments clés
Valeurs nutritionnelles
| Calories | 17kcal |
|---|---|
| Protéines | 1.2g |
| Glucides | 3.3g |
| Lipides | 0.3g |
| Fibres | 2.1g |
| Sucres | 1.2g |
| Fer | 1.0mg |
| Calcium | 33.0mg |
| Potassium | 247mg |
| Vitamine C | 4mg |
| Vitamine A | 436.0µg |
| Folate | 136µg |
| Zinc | 0.23mg |
per 100 g
De saison
Questions fréquentes
Quand les bébés peuvent-ils manger Laitue romaine ?
Laitue romaine présente-t-il un risque d'étouffement ?
Laitue romaine est-il un allergène courant ?
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