À propos de Laitue
La laitue est un légume-feuille qui peut apporter de la fraîcheur, de la texture et de la variété aux repas de votre bébé. Ce n’est généralement pas un aliment de tout début de diversification, car elle est peu calorique et peut être difficile à mâcher, mais elle peut néanmoins être utile pour exposer tôt les bébés et les tout-petits aux légumes verts et à différentes textures. La laitue apporte de la vitamine A, importante pour la santé des yeux et du système immunitaire, du folate pour la croissance et le développement cellulaire, ainsi que de petites quantités de vitamine C et de potassium. Elle contient aussi de l’eau et un peu de fibres, ce qui peut favoriser l’hydratation et la digestion, même si elle n’est pas une source majeure de fer, de protéines ou d’énergie pour les bébés en pleine croissance. La laitue n’est pas un allergène courant, mais de rares réactions sont possibles. Certains enfants peuvent ressentir des démangeaisons ou des picotements dans la bouche, en particulier s’ils sont sensibles aux pollens ou à certains fruits et légumes crus. La laitue crue peut aussi être plus difficile à gérer pour les jeunes bébés, car ses feuilles fines et souples peuvent coller dans la bouche et augmenter le risque de réflexe nauséeux ou d’aspiration. La plupart des bébés peuvent goûter la laitue dès 6 mois sous des formes très sûres, par exemple une grosse côte à mordiller ou de très fines lanières tendres mélangées à d’autres aliments. À mesure que les capacités de mastication progressent, vous pouvez proposer de la laitue plus finement hachée, puis de petits morceaux de feuille dans des salades ou des sandwichs. Lavez toujours soigneusement, servez avec une texture adaptée à l’âge et surveillez attentivement.
Comment servir selon l'âge
Proposez une grande côte ferme de type romaine pour l’exploration sensorielle et l’entraînement à la mastication, ou mélangez de la laitue très finement émincée à des aliments humides comme de la purée de haricots, des sauces à base de yaourt ou des lanières d’omelette. Évitez les feuilles libres et molles qui peuvent coller dans la bouche.
Servez de petites quantités de laitue finement hachée ou émincée une fois que votre bébé gère davantage de textures et développe la prise en pince. Mélangez-la à des aliments humides pour faciliter la mastication et la déglutition.
Proposez de petits morceaux de laitue de la taille d’une bouchée dans des salades, wraps, sandwichs ou plats mélangés. Continuez à éviter les feuilles trop grandes qui peuvent se tasser dans la bouche.
Les tout-petits qui mâchent bien peuvent consommer de fines lanières ou de petites feuilles entières dans des sandwichs et des salades. Encouragez les petites bouchées et le repas calme en position assise, car les légumes-feuilles peuvent encore être délicats à gérer.
Se marie bien avec
Sécurité et allergènes
La laitue crue peut être difficile à mâcher pour les bébés, car ses feuilles fines sont glissantes, souples et peuvent coller à la bouche ou à la gorge. Pour les plus jeunes bébés, proposez une grande côte ferme à mordiller ou de la laitue très finement émincée mélangée à des aliments humides. Pour les bébés plus âgés et les tout-petits, servez-la finement hachée et évitez les grandes feuilles molles ou les grosses bouchées.
À surveiller
Liste de sécurité
Conservation et durée
Conserver la laitue non lavée au réfrigérateur, idéalement dans un sac respirant ou un récipient tapissé de papier absorbant. Une fois lavée ou coupée, la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique et l’utiliser dans les 3 à 5 jours.
La congélation n’est pas recommandée pour la laitue crue, car sa texture devient molle et gorgée d’eau après décongélation.
Nutrition
- Apporte de la vitamine A pour la santé des yeux et du système immunitaire
- Contient du folate pour la croissance et le développement cellulaire
- Apporte de l’eau et un peu de fibres pour favoriser l’hydratation et la digestion
- Une façon douce d’exposer les bébés aux légumes verts à feuilles
- Pauvre en calories et peu rassasiante à elle seule
- N’est pas une bonne source de protéines ni de matières grasses
- N’apporte que de petites quantités de fer et de zinc
- Les feuilles crues peuvent être difficiles à mâcher en toute sécurité pour les jeunes bébés
Nutriments clés
Valeurs nutritionnelles
| Calories | 17kcal |
|---|---|
| Protéines | 1.2g |
| Glucides | 3.3g |
| Lipides | 0.3g |
| Fibres | 2.1g |
| Sucres | 1.2g |
| Fer | 1.0mg |
| Calcium | 33.0mg |
| Potassium | 247mg |
| Vitamine C | 4mg |
| Vitamine A | 436.0µg |
| Folate | 136µg |
| Zinc | 0.23mg |
per 100 g
De saison
Questions fréquentes
Quand les bébés peuvent-ils manger Laitue ?
Laitue présente-t-il un risque d'étouffement ?
Laitue est-il un allergène courant ?
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