À propos de Agneau
L’agneau est une viande rouge riche en nutriments qui peut être un aliment précieux pour les bébés une fois qu’ils sont prêts à commencer les solides. Il est particulièrement intéressant car il apporte du fer héminique, la forme de fer la plus facilement absorbée par l’organisme, ainsi que des protéines qui soutiennent la croissance et le développement. L’agneau est aussi une bonne source de zinc, important pour la fonction immunitaire et la croissance cellulaire, ainsi que de vitamine B12 et d’autres nutriments qui contribuent au bon fonctionnement du système nerveux et à la santé des globules rouges. Comme les besoins en fer des bébés augmentent autour de 6 mois, l’agneau peut être un ajout utile aux repas lorsqu’il est servi sous une forme tendre et facile à gérer. L’agneau n’est pas un allergène fréquent, mais une allergie à la viande peut rarement survenir. Dans certaines régions, une allergie retardée à la viande rouge peut apparaître après certaines piqûres de tiques, parfois appelée syndrome alpha-gal. Même en l’absence d’allergie, l’agneau peut être difficile à mâcher pour les bébés s’il est servi en morceaux, d’où l’importance de la texture et de la préparation. La plupart des bébés peuvent commencer à manger de l’agneau dès 6 mois s’il est bien cuit et servi très tendre. Pour les débutants, proposez de l’agneau finement effiloché mélangé à une purée, de l’agneau haché bien moelleux, ou une grande boulette ou galette tendre qu’ils peuvent tenir et mordiller. À mesure que les capacités de mastication progressent, passez à de petits filaments, des morceaux finement hachés et des bouchées tendres servies avec du bouillon, une sauce ou un autre aliment humide.
Comment servir selon l'âge
Cuire l’agneau jusqu’à ce qu’il soit tendre et le servir bien humide. Mélangez de l’agneau finement effiloché à des légumes écrasés, des lentilles ou du yaourt, ou proposez une grande galette ou boulette tendre d’agneau haché que bébé peut tenir et mordiller. Évitez les morceaux et les lanières sèches.
Lorsque votre bébé commence à développer la pince pouce-index, proposez de petits filaments humides ou de l’agneau tendre finement haché. Servez avec une sauce, du bouillon ou mélangé à des aliments tendres pour réduire la sécheresse et faciliter la mastication.
Proposez des morceaux tendres d’agneau de la taille d’une bouchée ou des boulettes moelleuses à base d’agneau haché. Gardez les morceaux petits, humides et faciles à mâcher, et évitez les bords rôtis coriaces ou les cubes fermes.
Les tout-petits peuvent manger des lanières tendres, des galettes ou de l’agneau haché tant que la viande est tendre et non sèche. Continuez à retirer les parties dures et surveillez de près, car la viande coriace peut encore présenter un risque d’étouffement.
Se marie bien avec
Sécurité et allergènes
L’agneau peut être ferme, sec et difficile à défaire en bouche pour les bébés. Servez-le très tendre et humide, jamais en cubes fermes ni en gros morceaux secs. Pour les plus jeunes bébés, proposez de l’agneau finement effiloché mélangé à une purée, de l’agneau haché bien moelleux, ou une grande boulette ou galette tendre. Pour les bébés plus âgés et les tout-petits, proposez de petits filaments ou des morceaux finement hachés avec une sauce ou du bouillon pour faciliter la mastication.
À surveiller
Liste de sécurité
Conservation et durée
Réfrigérer l’agneau cuit dans un récipient hermétique et l’utiliser dans les 3 à 4 jours.
Congeler l’agneau cuit dans un récipient hermétique jusqu’à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur et réchauffer jusqu’à ce qu’il soit bien chaud et fumant, puis laisser refroidir avant de servir.
Nutrition
- Riche en fer héminique, bien absorbé par l’organisme
- Apporte des protéines de haute qualité pour la croissance
- Contient du zinc pour la fonction immunitaire et la croissance cellulaire
- Fournit de la vitamine B12 pour le système nerveux et la santé des globules rouges
- Ne contient pas de fibres
- Peut être riche en graisses saturées selon le morceau
- Peut être difficile à mâcher pour les bébés s’il est servi sec ou coriace
Nutriments clés
Valeurs nutritionnelles
| Calories | 193kcal |
|---|---|
| Protéines | 20.3g |
| Lipides | 12.4g |
| Fer | 1.0mg |
| Calcium | 4.0mg |
| Potassium | 281mg |
| Vitamine A | 8.0µg |
| Zinc | 2.75mg |
per 100 g
De saison
Questions fréquentes
Quand les bébés peuvent-ils manger Agneau ?
Agneau présente-t-il un risque d'étouffement ?
Agneau est-il un allergène courant ?
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