À propos de Poulet
Le poulet est une source de protéines polyvalente qui convient bien aux bébés lorsqu’ils sont prêts à commencer les solides. Lorsqu’il est cuit jusqu’à être bien tendre et servi sous une forme sûre, comme effiloché, en lanières tendres ou haché finement et moelleux, il peut être une option nourrissante aussi bien en diversification menée par l’enfant que dans les repas donnés à la cuillère. Il apporte des protéines de haute qualité pour soutenir la croissance, ainsi que du fer et du zinc, deux nutriments importants pour les bébés après environ 6 mois, lorsque les besoins en fer augmentent. Le poulet contient aussi des vitamines du groupe B, comme la niacine et la vitamine B6, qui aident l’organisme à utiliser l’énergie des aliments et soutiennent le développement normal. Le poulet n’est pas un allergène courant, mais des réactions allergiques peuvent survenir rarement, et certains enfants peuvent présenter des réactions digestives retardées comme le SEIPA. La sécurité est tout aussi importante que la vigilance vis-à-vis des allergies : des morceaux secs, en cubes, fibreux, la peau, le cartilage et les os peuvent tous augmenter le risque d’étouffement. Le poulet doit toujours être cuit complètement jusqu’à une température interne sûre. La plupart des bébés peuvent commencer le poulet dès 6 mois s’il est servi très tendre et sous une forme facile à saisir ou à avaler. Les plus jeunes bébés s’en sortent généralement mieux avec du poulet effiloché mélangé à une purée, du poulet haché très tendre, ou un gros os de pilon dont toute peau lâche, le cartilage et les petits os ont été retirés. À mesure que les capacités de mastication progressent, vous pouvez passer à de petits morceaux tendres et à des bouchées adaptées, sous surveillance rapprochée.
Comment servir selon l'âge
Proposez du poulet très tendre effiloché ou finement haché, mélangé à une purée, un bouillon ou un autre aliment humide pour le rendre plus facile à gérer. En diversification menée par l’enfant, un gros os de pilon peut être proposé uniquement si toute peau lâche, le cartilage et les petits os ont été retirés, et si un adulte surveille de très près.
Servez du poulet tendre effiloché ou de petits morceaux tendres lorsque votre bébé développe une meilleure mastication et la pince fine. Gardez les morceaux moelleux et faciles à écraser entre vos doigts, et évitez les morceaux secs.
Proposez de tendres morceaux de poulet de la taille d’une bouchée, à manger avec les doigts ou avec un couvert. Continuez à éviter les morceaux coriaces, difficiles à mâcher ou secs, et vérifiez soigneusement l’absence d’os ou de parties fibreuses avant de servir.
Les tout-petits peuvent généralement manger de petits morceaux de poulet tendre issus des repas familiaux si la viande n’est pas trop sèche ni fortement assaisonnée. Coupez en morceaux faciles à gérer et maintenez une surveillance rapprochée pendant les repas.
Se marie bien avec
Sécurité et allergènes
Le poulet peut présenter un risque d’étouffement s’il est sec, coriace, coupé en cubes ou servi en gros morceaux. Servez-le moelleux et tendre, sous forme de poulet effiloché, de poulet haché très tendre, de fines lanières ou de petits morceaux adaptés aux bébés plus âgés. Retirez la peau, les os, le cartilage et les parties fibreuses, et évitez les cubes fermes ou les morceaux difficiles à mâcher.
À surveiller
Liste de sécurité
Conservation et durée
Réfrigérez le poulet cuit dans un contenant hermétique et utilisez-le dans les 1 à 2 jours pour une qualité et une sécurité optimales.
Congelez le poulet cuit dans un contenant hermétique jusqu’à 6 mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le réchauffer et de le servir.
Nutrition
- Apporte des protéines de haute qualité pour la croissance
- Contient du fer pour soutenir le développement sanguin normal
- Apporte du zinc pour l’immunité et la croissance
- Naturellement pauvre en glucides et en sucres
- Ne contient pas de fibres
- N’est pas une source importante de vitamine C
- Peut devenir sec et plus difficile à manger en toute sécurité s’il est trop cuit
Nutriments clés
Valeurs nutritionnelles
| Calories | 158kcal |
|---|---|
| Protéines | 18.0g |
| Glucides | 4.0g |
| Lipides | 17.6g |
| Fibres | 0.3g |
| Sucres | 0.5g |
| Fer | 0.9mg |
| Calcium | 16.0mg |
| Potassium | 106mg |
| Vitamine A | 30.0µg |
| Folate | 3µg |
| Zinc | 1.15mg |
per 100 g
De saison
Questions fréquentes
Quand les bébés peuvent-ils manger Poulet ?
Poulet présente-t-il un risque d'étouffement ?
Poulet est-il un allergène courant ?
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