À propos de Poivron
Le poivron est un légume coloré au goût doux et légèrement sucré, qui peut convenir aux bébés une fois cuit jusqu’à devenir très fondant. Les poivrons rouges, jaunes et orange ont tendance à être plus sucrés que les poivrons verts, ce qui peut les rendre particulièrement attrayants pour les jeunes mangeurs. Lorsqu’il est préparé en toute sécurité, le poivron apporte de la variété en couleur, en texture et en saveur aux repas des bébés et des tout-petits. Les poivrons sont particulièrement riches en vitamine C, qui soutient le système immunitaire et aide l’organisme à absorber le fer provenant d’aliments comme les haricots, les lentilles, la viande et les céréales enrichies. Les poivrons rouges apportent également de la vitamine A, bénéfique pour la santé des yeux et de la peau, ainsi que des folates et des fibres. Comme ils sont peu caloriques et composés en grande partie d’eau, ils sont un ajout nutritif aux repas, mais ne rassasient pas beaucoup à eux seuls. Le poivron n’est pas un allergène courant, mais des réactions peuvent survenir plus rarement. Certains enfants présentant un syndrome pollen-aliment ou des sensibilités liées au latex peuvent ressentir des démangeaisons ou des picotements autour de la bouche, surtout avec le poivron cru. La cuisson rend souvent le poivron plus facile à tolérer. La peau du poivron cru peut aussi être dure et glissante ; pour la plupart des bébés, la texture et le risque d’étouffement sont donc plus importants que le risque allergique. La plupart des bébés peuvent commencer le poivron vers 6 mois s’il est cuit jusqu’à être fondant et servi en grands morceaux faciles à saisir, après retrait de la peau, des graines et des membranes blanches. À mesure que les compétences de mastication progressent, vous pouvez proposer des lanières plus tendres et de petits morceaux. Le poivron cru est plus ferme et plus difficile à gérer ; il vaut donc mieux le réserver aux tout-petits plus âgés qui mastiquent de façon fiable.
Comment servir selon l'âge
Servez le poivron cuit jusqu’à ce qu’il soit très fondant, après avoir retiré la peau, les graines et les membranes blanches. Proposez un grand morceau tendre ou une large lanière que le bébé peut saisir et mâchouiller en toute sécurité.
Proposez du poivron cuit en lanières tendres ou en petits morceaux lorsque votre bébé commence à développer la pince pouce-index. Continuez à retirer toute peau dure et évitez les tranches crues fermes.
Servez du poivron cuit finement haché ou en petits morceaux, mélangé à des œufs, des pâtes, du riz, des haricots ou d’autres aliments du repas familial. Les morceaux doivent rester tendres et faciles à mâcher.
Si votre tout-petit mastique bien, vous pouvez proposer de très fines tranches crues ou des morceaux cuits plus gros. Le poivron cru doit être fin et facile à gérer, car des morceaux plus épais peuvent encore être difficiles à mâcher.
Se marie bien avec
Sécurité et allergènes
Le poivron cru peut être ferme, glissant et difficile à mâcher pour les bébés. Pour les plus jeunes, faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit très fondant et retirez la peau, les graines et les membranes blanches avant de le servir en grands morceaux faciles à saisir ou en lanières tendres. Évitez les morceaux crus durs pour les bébés et surveillez toujours attentivement.
À surveiller
Liste de sécurité
Conservation et durée
Conservez les poivrons entiers dans le bac à légumes du réfrigérateur et utilisez-les dans un délai d’environ 1 semaine. Une fois coupés ou cuits, conservez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique et utilisez-les dans les 3 à 5 jours.
Congelez le poivron cuit ou le poivron cru haché dans un contenant hermétique pendant jusqu’à 3 mois. Décongelez puis faites cuire jusqu’à ce qu’il soit fondant avant de le servir aux bébés.
Nutrition
- Très riche en vitamine C pour soutenir l’immunité et l’absorption du fer
- Apporte de la vitamine A, surtout dans les poivrons rouges
- Contient des fibres bénéfiques pour la santé digestive
- Apporte des folates utiles à la croissance et au développement
- Pauvre en protéines
- Pauvre en lipides
- N’est pas une source importante de fer ni de zinc
- Peut être difficile à mâcher s’il est servi cru ou avec la peau
Nutriments clés
Valeurs nutritionnelles
| Calories | 350kcal |
|---|---|
| Protéines | 4.3g |
| Glucides | 34.9g |
| Lipides | 21.5g |
| Fibres | 3.2g |
| Sucres | 2.2g |
| Fer | 0.8mg |
| Calcium | 63.0mg |
| Potassium | 362mg |
| Vitamine A | 5.0µg |
| Zinc | 0.86mg |
per 100 g
De saison
Questions fréquentes
Quand les bébés peuvent-ils manger Poivron ?
Poivron présente-t-il un risque d'étouffement ?
Poivron est-il un allergène courant ?
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