À propos de Lentille
Les lentilles sont de petites légumineuses comestibles qui cuisent jusqu’à une texture tendre, ce qui en fait un aliment polyvalent pour les bébés et les jeunes enfants. Elles peuvent être servies en purée lisse, mélangées à des soupes et des ragoûts, ou proposées en petits amas tendres pour favoriser l’auto-alimentation. Comme elles sont abordables, faciles à conserver et utilisées dans de nombreuses cuisines à travers le monde, les lentilles constituent un aliment de base pratique pour les repas familiaux. Elles sont particulièrement intéressantes pour les bébés, car elles apportent des protéines végétales, du fer, des folates et des fibres. Le fer soutient le bon développement du cerveau et la production de globules rouges, les folates contribuent à la croissance et au développement cellulaire, et les fibres favorisent une bonne digestion. Les lentilles apportent aussi du potassium ainsi que de petites quantités de zinc et de calcium, ce qui en fait un aliment riche en nutriments à ajouter aux repas. Les lentilles ne font pas partie des principaux allergènes courants, mais une allergie aux lentilles est possible. Les réactions sont plus probables chez les enfants ayant d’autres allergies aux légumineuses, comme l’arachide, le pois chiche, le pois ou certains haricots. Servez toujours les lentilles bien cuites, jusqu’à ce qu’elles soient très tendres, et évitez les lentilles sèches, fermes ou insuffisamment cuites, qui sont plus difficiles à consommer en toute sécurité. La plupart des bébés peuvent commencer à manger des lentilles dès 6 mois, à condition qu’elles soient cuites jusqu’à être tendres et servies écrasées, en purée ou dans une préparation facile à prélever à la cuillère. À mesure que les compétences orales progressent, vous pouvez proposer des textures plus épaisses, de petits amas tendres, puis des lentilles dans des soupes, des galettes ou des plats familiaux mélangés. Gardez des portions adaptées et surveillez toujours votre enfant pendant le repas.
Comment servir selon l'âge
Servez les lentilles bien cuites jusqu’à ce qu’elles soient très tendres, puis écrasez-les ou mixez-les si nécessaire. Les purées épaisses, le dal ou les préparations tendres à base de lentilles sont de bonnes options pour débuter. Vous pouvez aussi précharger une cuillère pour aider bébé à manger seul.
Proposez des lentilles bien cuites en petits amas tendres, ou mélangez-les avec du riz, du yaourt, des légumes écrasés ou d’autres aliments faciles à prélever à la cuillère. Cela convient bien lorsque votre bébé développe la prise en pince et gagne en assurance avec les aliments texturés.
Servez les lentilles dans divers plats familiaux comme des soupes, des ragoûts, des currys, des galettes ou des bols de céréales. Gardez des textures tendres et faciles à gérer, et encouragez l’utilisation des couverts tout en surveillant attentivement.
Les tout-petits peuvent généralement manger des lentilles dans la plupart des repas familiaux, y compris les salades, les galettes et les plats mélangés, tant que les lentilles sont bien cuites et ne sont ni sèches ni dures. Continuez à encourager les repas assis et sous surveillance.
Se marie bien avec
Sécurité et allergènes
Les lentilles présentent un faible risque d’étouffement lorsqu’elles sont bien cuites jusqu’à être très tendres et servies sous une forme adaptée à l’âge. Pour les plus jeunes bébés, proposez des lentilles écrasées, des purées épaisses ou des préparations tendres faciles à prélever à la cuillère. Pour les bébés plus âgés et les tout-petits, les lentilles peuvent être servies en petits amas tendres, en soupe, en ragoût ou mélangées avec du riz ou des légumes. Évitez les lentilles sèches, fermes ou insuffisamment cuites.
À surveiller
Liste de sécurité
Conservation et durée
Conservez les lentilles cuites dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours maximum.
Congelez les lentilles cuites ou les plats à base de lentilles dans un récipient hermétique pendant 3 mois maximum. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer et de servir.
Nutrition
- Apporte des protéines végétales pour soutenir la croissance
- Riche en fer pour une bonne santé sanguine et le développement du cerveau
- Contient des folates qui soutiennent la croissance et le développement cellulaire
- Apporte des fibres pour favoriser une bonne digestion
- Contient du fer non héminique, moins bien absorbé que le fer provenant de la viande
- Peut provoquer des gaz ou des ballonnements chez certains enfants
- N’est pas une source significative de vitamine C sauf si elle est associée à des aliments riches en vitamine C
Nutriments clés
Valeurs nutritionnelles
| Calories | 352kcal |
|---|---|
| Protéines | 24.6g |
| Glucides | 63.4g |
| Lipides | 1.1g |
| Fibres | 10.7g |
| Sucres | 2.0g |
| Fer | 6.5mg |
| Calcium | 35.0mg |
| Potassium | 677mg |
| Vitamine C | 5mg |
| Vitamine A | 2.0µg |
| Folate | 479µg |
| Zinc | 3.27mg |
per 100 g
De saison
Questions fréquentes
Quand les bébés peuvent-ils manger Lentille ?
Lentille présente-t-il un risque d'étouffement ?
Lentille est-il un allergène courant ?
Plus de premiers aliments
Suivez Lentille — et tout ce que mange votre bébé
Enregistrez les repas et les réactions, recevez des alertes allergènes et suivez le parcours alimentaire de votre bébé d'un coup d'œil dans l'application Alimoo.
