À propos de Lentilles brunes
Les lentilles brunes sont de petites légumineuses comestibles qui deviennent tendres et fondantes à la cuisson, ce qui en fait un aliment pratique pour les bébés qui commencent la diversification alimentaire. Elles se mélangent facilement aux soupes, ragoûts, purées de légumes et galettes, et conviennent aussi bien à l’alimentation à la cuillère qu’à la DME lorsqu’elles sont préparées de manière adaptée. Elles apportent des protéines végétales, des fibres, du fer et des folates. Le fer est particulièrement important pendant la seconde moitié de la première année, lorsque les réserves en fer du bébé commencent à diminuer, et les lentilles peuvent aider à soutenir une croissance saine lorsqu’elles sont associées à des aliments riches en vitamine C comme la tomate, le poivron, les agrumes ou les fraises. Leurs fibres soutiennent également la digestion, bien que de grandes portions puissent provoquer des gaz chez certains enfants. Les lentilles brunes ne font pas partie des allergènes majeurs les plus courants, mais une allergie aux lentilles peut survenir et peut être plus probable chez les enfants qui réagissent à d’autres légumineuses comme les petits pois, les pois chiches, les arachides ou les haricots. Servez-les toujours bien cuites, jusqu’à ce qu’elles soient très tendres, et évitez les lentilles sèches, fermes ou insuffisamment cuites, qui sont plus difficiles à mâcher et à avaler en toute sécurité. La plupart des bébés peuvent commencer les lentilles brunes dès 6 mois. Commencez par des lentilles bien cuites, écrasées en purée lisse, en soupe ou en purée épaisse. À mesure que les compétences oro-motrices progressent, proposez des lentilles écrasées plus épaisses, des préparations faciles à prélever, puis plus tard des lentilles tendres dans des galettes, des ragoûts ou des plats de riz mélangés. Continuez à surveiller attentivement et adaptez la texture aux capacités de mastication de votre enfant.
Comment servir selon l'âge
Faites cuire les lentilles brunes jusqu’à ce qu’elles soient très tendres, puis écrasez-les bien et mélangez-les avec du lait maternel, du lait infantile, de l’eau, une purée de légumes ou une soupe afin d’obtenir une texture lisse ou légèrement texturée. Une cuillère préchargée convient bien pour l’auto-alimentation.
Proposez des lentilles bien cuites sous forme de purée plus épaisse ou mélangées à des aliments tendres comme la patate douce, le riz ou le yaourt pour obtenir des bouchées faciles à prélever. C’est une bonne étape pour s’exercer à manger avec les doigts et pour les premières compétences à la cuillère.
Servez les lentilles bien cuites dans des soupes, ragoûts, galettes moelleuses ou plats de céréales mélangés. Encouragez l’utilisation des couverts tout en gardant des textures humides et faciles à mâcher.
Les tout-petits peuvent apprécier les lentilles brunes dans les repas familiaux, comme la soupe de lentilles, des plats type dal, des gratins ou des salades tendres, tant que les lentilles restent fondantes et que l’ensemble du plat est facile à mâcher.
Se marie bien avec
Sécurité et allergènes
Les lentilles brunes présentent un faible risque d’étouffement lorsqu’elles sont cuites jusqu’à être très tendres et servies dans une texture humide et facile à prélever. Pour les plus jeunes bébés, écrasez-les ou mélangez-les dans une purée, une soupe ou une texture de type yaourt. Évitez de servir des lentilles sèches, fermes ou en grains séparés à la cuillère si elles se dispersent facilement, et ne proposez jamais de lentilles insuffisamment cuites.
À surveiller
Liste de sécurité
Conservation et durée
Conservez les lentilles brunes cuites dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Congelez les lentilles cuites dans un récipient hermétique ou en petites portions jusqu’à 3 mois. Décongelez-les au réfrigérateur avant de les réchauffer et de les servir.
Nutrition
- Apporte du fer d’origine végétale pour soutenir la croissance et la santé du sang
- Contient des folates pour un développement sain des cellules et du cerveau
- Apporte des fibres pour soutenir la digestion
- Fournit des protéines végétales pour la croissance et la satiété
- Le fer est moins bien absorbé que celui provenant des sources animales
- Peut provoquer des gaz ou des ballonnements chez certains enfants
- Pauvre en matières grasses, donc l’associer à des graisses saines peut rendre le repas plus équilibré
Nutriments clés
Valeurs nutritionnelles
| Calories | 352kcal |
|---|---|
| Protéines | 24.6g |
| Glucides | 63.4g |
| Lipides | 1.1g |
| Fibres | 10.7g |
| Sucres | 2.0g |
| Fer | 6.5mg |
| Calcium | 35.0mg |
| Potassium | 677mg |
| Vitamine C | 5mg |
| Vitamine A | 2.0µg |
| Folate | 479µg |
| Zinc | 3.27mg |
per 100 g
De saison
Questions fréquentes
Quand les bébés peuvent-ils manger Lentilles brunes ?
Lentilles brunes présente-t-il un risque d'étouffement ?
Lentilles brunes est-il un allergène courant ?
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