À propos de Noix de coco
La noix de coco est la chair blanche que l’on trouve à l’intérieur d’une noix de coco mûre. Elle peut aussi être proposée sous forme de noix de coco finement râpée, de lait de coco ou de jeune noix de coco tendre. Sa saveur riche permet de varier les repas de bébé, mais la forme de présentation est très importante, car la noix de coco crue et ferme peut être difficile à mâcher en toute sécurité pour les bébés. La noix de coco apporte de l’énergie grâce à sa teneur en lipides et contient également des fibres, du potassium, ainsi que de petites quantités de fer et de folates. La noix de coco non sucrée peut être un ingrédient utile pour ajouter de la texture et des calories aux repas, surtout lorsqu’elle est mélangée à des aliments plus mous comme les flocons d’avoine, le yaourt ou les purées. Le lait de coco et la crème de coco peuvent aussi enrichir les préparations, bien qu’ils ne constituent pas des sources importantes de protéines. La noix de coco n’est pas considérée comme un allergène courant, mais des réactions allergiques restent possibles et peuvent parfois être graves. Certains enfants peuvent aussi réagir aux sulfites utilisés dans certains produits à base de noix de coco séchée ; il est donc préférable de choisir, lorsque possible, une noix de coco non sucrée sans sulfites ajoutés. Comme les morceaux fermes peuvent présenter un risque d’étouffement, évitez les morceaux durs et servez toujours la noix de coco sous une forme souple et adaptée à l’âge. La plupart des bébés peuvent commencer à consommer de la noix de coco vers 6 mois lorsqu’elle est mélangée à des aliments mous sous forme de noix de coco très finement râpée, ou sous forme de lait de coco lisse utilisé en cuisine. À mesure que les compétences de mastication progressent, vous pouvez proposer de fines lamelles de jeune noix de coco tendre ou de la noix de coco râpée humide en petite quantité. Attendez que votre enfant soit plus grand et mastique bien avant d’introduire des morceaux crus fermes, et maintenez une surveillance étroite à tout âge.
Comment servir selon l'âge
Incorporez une petite quantité de noix de coco non sucrée très finement râpée dans des céréales chaudes, du yaourt, des fruits écrasés ou des purées afin que la texture reste humide et facile à gérer. Le lait de coco peut aussi être utilisé dans les soupes, les currys ou les flocons d’avoine. Ne proposez pas de morceaux durs de noix de coco.
Lorsque votre bébé gère mieux les textures, proposez de la noix de coco non sucrée râpée et humide mélangée à des aliments mous, ou de très fines lanières de jeune noix de coco tendre faciles à écraser avec les gencives. Évitez les flocons secs et la chair ferme de noix de coco mûre.
Proposez de petits morceaux tendres de jeune noix de coco, ou ajoutez de la noix de coco dans des bouillies, des plats de riz, des smoothies et des préparations cuites au four. Continuez à éviter les morceaux crus durs et surveillez étroitement.
Les tout-petits qui mâchent bien peuvent manger des morceaux tendres de jeune noix de coco et de petites quantités de noix de coco râpée saupoudrées sur les aliments. Gardez des portions faciles à gérer et évitez les morceaux coriaces et fermes de noix de coco mûre, qui restent un risque d’étouffement.
Se marie bien avec
Sécurité et allergènes
Les morceaux de noix de coco crue et ferme présentent un risque élevé d’étouffement, car ils sont durs, coriaces et difficiles à décomposer en bouche. Pour les plus jeunes bébés, utilisez de la noix de coco non sucrée très finement râpée mélangée à des aliments mous, ou du lait de coco en cuisine. La jeune noix de coco tendre peut être proposée aux bébés plus âgés et aux tout-petits sous forme de fines lanières faciles à gérer. Évitez les morceaux durs, les gros copeaux et les morceaux secs qui peuvent se détacher en bouchées difficiles à mâcher.
À surveiller
Liste de sécurité
Conservation et durée
Conservez la noix de coco fraîche coupée dans un récipient hermétique au réfrigérateur et utilisez-la dans les 3 à 5 jours. Réfrigérez le lait ou la crème de coco en conserve après ouverture et utilisez-les dans les 3 à 4 jours.
Congelez la noix de coco fraîche, la noix de coco râpée ou le lait de coco dans un récipient hermétique jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de servir.
Nutrition
- Apporte des lipides énergétiques
- Contient des fibres qui soutiennent la digestion
- Apporte du potassium utile à la fonction musculaire et nerveuse
- Peut ajouter des calories et de la texture aux repas de bébé
- Pauvre en protéines
- Les morceaux crus fermes peuvent présenter un risque d’étouffement
- Très riche en graisses saturées
- Les produits séchés peuvent contenir du sucre ajouté ou des sulfites
Nutriments clés
Valeurs nutritionnelles
| Calories | 892kcal |
|---|---|
| Lipides | 99.1g |
| Fer | 0.1mg |
| Calcium | 1.0mg |
| Zinc | 0.02mg |
per 100 g
De saison
Questions fréquentes
Quand les bébés peuvent-ils manger Noix de coco ?
Noix de coco présente-t-il un risque d'étouffement ?
Noix de coco est-il un allergène courant ?
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