À propos de Amande
L’amande est un fruit à coque qui peut être proposé aux bébés sous des formes sûres, comme du beurre d’amande lisse dilué dans du yaourt, des flocons d’avoine ou des purées, ou sous forme d’amande très finement moulue mélangée à d’autres aliments. Elle apporte des graisses insaturées bénéfiques et une source concentrée de nutriments, mais les amandes entières et les cuillerées épaisses de beurre d’oléagineux ne sont pas sans danger pour les bébés et les jeunes tout-petits. Les amandes sont particulièrement connues pour leur teneur en vitamine E, qui soutient la santé cellulaire, ainsi que pour leurs apports en fibres, calcium, magnésium et un peu de fer. Comme les amandes sont riches en énergie, une petite quantité peut apporter de la richesse nutritionnelle et un effet rassasiant aux repas et aux collations. Elles peuvent être un ingrédient utile dans des repas équilibrés, mais ne doivent pas remplacer les aliments de base riches en fer comme la viande, les haricots, les lentilles, les œufs ou les céréales enrichies en fer. L’amande est un allergène courant car il s’agit d’un fruit à coque. Introduisez l’amande pour la première fois en petite quantité lorsque votre bébé est en bonne santé et que vous pouvez le surveiller de près. Les enfants allergiques à un fruit à coque peuvent réagir à d’autres, mais la tolérance à l’un ne garantit pas la tolérance à tous. Certains enfants allergiques au pollen de bouleau peuvent aussi ressentir de légers démangeaisons dans la bouche avec l’amande en raison du syndrome d’allergie orale, plus fréquent chez les enfants plus âgés que chez les bébés. La plupart des bébés peuvent commencer l’amande dès 6 mois, uniquement sous des formes modifiées comme du beurre d’amande lisse dilué ou de l’amande très finement moulue incorporée à des aliments mous. Vers 9 à 12 mois, l’amande peut continuer à être proposée dans des plats mélangés et des préparations cuites au four. Les amandes entières doivent être évitées jusqu’à au moins 4 ans car elles présentent un risque majeur d’étouffement.
Comment servir selon l'âge
Diluez le beurre d’amande lisse avec de l’eau, du lait maternel, du lait infantile ou du yaourt nature jusqu’à ce qu’il ne soit plus collant, puis étalez-en une fine couche sur des mouillettes de pain grillé ou incorporez-le à des flocons d’avoine ou à une purée. Vous pouvez aussi mélanger de l’amande très finement moulue à des aliments humides. Ne proposez jamais d’amandes entières ou hachées.
Une fois que votre bébé gère davantage de textures, continuez à proposer l’amande sous forme de beurre d’amande lisse dilué mélangé à du yaourt, du porridge ou des fruits écrasés, ou étalé en très fine couche sur des bandes de pain grillé. Évitez les cuillerées collantes et tout morceau de fruits à coque.
Les tout-petits peuvent consommer l’amande sous des formes sûres comme du beurre d’amande lisse, de l’amande finement moulue dans des pancakes ou des muffins, ou incorporée aux céréales et au yaourt. Le lait d’amande peut être utilisé en cuisine, mais ne doit pas remplacer le lait maternel, le lait infantile ou un lait principal nutritionnellement adapté sans avis médical.
Les amandes entières doivent attendre au moins 4 ans, et seulement lorsque votre enfant sait mâcher de façon fiable et mange assis calmement. Une surveillance étroite reste nécessaire car les fruits à coque entiers présentent toujours un risque d’étouffement.
Se marie bien avec
Sécurité et allergènes
Les amandes entières et les amandes hachées présentent un risque élevé d’étouffement pour les bébés et les jeunes enfants. Les grosses portions épaisses de beurre d’amande peuvent aussi coller dans la bouche et la gorge. Servez uniquement du beurre d’amande lisse dilué avec de l’eau, du lait maternel, du lait infantile ou du yaourt, ou de l’amande très finement moulue mélangée à des aliments humides. Ne proposez pas d’amandes entières avant au moins 4 ans.
À surveiller
Liste de sécurité
Conservation et durée
Conservez les amandes entières ou les amandes moulues dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sec. Pour une fraîcheur prolongée, réfrigérez après ouverture et utilisez dans les 3 à 5 jours une fois incorporées à des aliments mélangés.
Congelez des portions de beurre d’amande, d’amande moulue ou d’aliments pour bébé contenant de l’amande dans un récipient hermétique pendant jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de servir.
Nutrition
- Apporte des graisses insaturées bénéfiques pour la croissance et l’énergie
- Riche en vitamine E, un antioxydant important
- Contient des fibres qui soutiennent la digestion
- Apporte du calcium, du magnésium et un peu de fer
- Allergène courant parmi les fruits à coque
- Les amandes entières présentent un risque majeur d’étouffement
- Très riche en calories, donc de petites portions suffisent
- Ne remplace pas les principaux aliments riches en fer
Nutriments clés
Valeurs nutritionnelles
| Calories | 579kcal |
|---|---|
| Protéines | 21.2g |
| Glucides | 21.6g |
| Lipides | 49.9g |
| Fibres | 12.5g |
| Sucres | 4.3g |
| Fer | 3.7mg |
| Calcium | 269.0mg |
| Potassium | 733mg |
| Folate | 44µg |
| Zinc | 3.12mg |
per 100 g
De saison
Questions fréquentes
Quand les bébés peuvent-ils manger Amande ?
Amande présente-t-il un risque d'étouffement ?
Amande est-il un allergène courant ?
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