À propos de Soupe
La soupe peut être une façon nourrissante d’initier les bébés et les tout-petits à une grande variété de saveurs, de légumes, de haricots, de céréales et de protéines. Elle peut être adaptée à de nombreuses étapes de l’alimentation, depuis les purées lisses et les soupes mixées pour les débutants jusqu’aux soupes plus épaisses avec de très petits morceaux très tendres pour les bébés plus âgés et les tout-petits. La valeur nutritionnelle de la soupe dépend de ce qu’elle contient, mais les soupes à base de légumes et de légumineuses peuvent apporter de la vitamine A, de la vitamine C, du potassium, des folates, des fibres, et parfois du fer. La soupe peut aussi contribuer à l’hydratation, surtout lorsqu’elle est préparée avec un bouillon pauvre en sodium et des ingrédients bruts. L’ajout de haricots, de lentilles, de viande, de volaille, de tofu ou de produits laitiers entiers peut rendre la soupe plus rassasiante et mieux équilibrée sur le plan nutritionnel. La soupe n’est pas un allergène en soi, mais elle peut contenir des allergènes courants comme le lait, le blé, le soja, l’œuf, le sésame, le poisson ou les crustacés selon la recette. Les plats composés peuvent rendre plus difficile l’identification de la cause d’une réaction ; il est donc plus prudent d’introduire les allergènes majeurs un par un avant de les proposer ensemble dans une soupe. La température et la texture comptent aussi : une soupe chaude peut brûler, et des morceaux fermes, de la viande coriace, des haricots entiers ou des morceaux glissants peuvent augmenter le risque d’étouffement. La plupart des bébés peuvent commencer à manger de la soupe vers 6 mois si elle est servie tiède, non chaude, et préparée avec une texture adaptée à leur âge. Commencez par des soupes lisses ou épaisses mixées, données à la cuillère ou sur une cuillère préremplie. À mesure que votre bébé développe ses compétences de mastication et sa pince fine, vous pouvez proposer des soupes plus épaisses avec des éléments écrasés ou de très petits morceaux très tendres. Les tout-petits peuvent s’exercer à boire dans une tasse ouverte ou à manger à la cuillère sous surveillance étroite.
Comment servir selon l'âge
Proposez une soupe lisse ou épaisse mixée à la cuillère ou sur une cuillère préremplie pour l’auto-alimentation. Gardez une texture suffisamment épaisse pour qu’elle adhère à la cuillère plutôt que d’être très liquide, et assurez-vous qu’elle soit tiède, non chaude.
Servez des soupes plus épaisses avec des légumes écrasés, des lentilles tendres ou de très petits morceaux très tendres lorsque votre bébé gère davantage de textures. Évitez les morceaux fermes, la viande caoutchouteuse et les gros morceaux glissants.
Proposez une soupe avec des morceaux mous de la taille d’une bouchée et laissez votre tout-petit s’exercer à manger à la cuillère ou à boire dans une tasse ouverte. Continuez à vérifier que tous les ingrédients sont tendres et faciles à écraser avec les gencives.
Les tout-petits peuvent généralement manger une soupe familiale si les ingrédients sont coupés en petits morceaux et cuits jusqu’à être très tendres. Faites attention aux grosses pâtes, aux haricots entiers, à la viande coriace et à la température trop chaude.
Se marie bien avec
Sécurité et allergènes
Servez la soupe tiède, non chaude, et adaptez la texture aux capacités alimentaires de votre enfant. Pour les jeunes bébés, proposez une soupe lisse ou épaisse mixée à la cuillère. Pour les bébés plus âgés et les tout-petits, assurez-vous que tous les morceaux sont très tendres et petits. Retirez ou écrasez les légumes fermes, la viande coriace, les haricots entiers, les grosses pâtes et toute garniture dure avant de servir.
À surveiller
Liste de sécurité
Conservation et durée
Réfrigérez la soupe refroidie dans un récipient hermétique et utilisez-la dans les 3 à 5 jours.
Congelez la soupe en portions hermétiques pendant jusqu’à 3 mois. Décongelez-la au réfrigérateur et réchauffez-la jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude, puis laissez-la refroidir jusqu’à une température sûre pour le service.
Nutrition
- Peut contribuer à l’hydratation tout en apportant des nutriments
- Contient souvent des légumes riches en vitamine A et en vitamine C
- Peut être un bon moyen de proposer des haricots, des lentilles ou de la viande pour le fer
- La texture peut être facilement adaptée selon l’âge et le stade de développement
- La valeur nutritionnelle varie beaucoup selon les ingrédients
- De nombreuses soupes industrielles sont trop riches en sodium pour les bébés
- Les soupes fines à base de bouillon peuvent être pauvres en calories et en protéines
- Les ingrédients mélangés peuvent rendre les réactions allergiques plus difficiles à identifier
Nutriments clés
Valeurs nutritionnelles
| Calories | 37kcal |
|---|---|
| Protéines | 2.5g |
| Glucides | 5.7g |
| Lipides | 0.6g |
| Fibres | 0.8g |
| Sucres | 0.4g |
| Fer | 0.1mg |
| Calcium | 15.0mg |
| Vitamine C | 1mg |
per 100 g
De saison
Questions fréquentes
Quand les bébés peuvent-ils manger Soupe ?
Soupe présente-t-il un risque d'étouffement ?
Soupe est-il un allergène courant ?
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