À propos de Crevette
La crevette est un crustacé qui peut être proposé aux bébés dès qu’ils sont prêts à commencer les solides, généralement vers 6 mois, à condition qu’elle soit bien cuite et servie sous une texture sûre. Elle apporte des protéines animales tendres et permet de varier l’alimentation de votre bébé, mais sa texture naturellement ferme et élastique demande une préparation particulièrement soignée. La crevette est riche en protéines, qui soutiennent la croissance et la construction des tissus, et elle fournit des nutriments importants comme le zinc, le sélénium, la vitamine B12 et un peu de fer. Elle contient aussi de l’iode, qui contribue au bon fonctionnement de la thyroïde, ainsi que de petites quantités d’oméga-3, utiles au développement du cerveau et de la vision. Comme la crevette est peu calorique et contient très peu de glucides, il est préférable de la servir dans le cadre d’un repas équilibré avec des aliments riches en énergie comme le riz, les pommes de terre, l’avocat ou le yaourt. La crevette est un allergène fréquent, car elle fait partie des crustacés. Lors de la première introduction, proposez-la à la maison, de préférence plus tôt dans la journée, et commencez par une petite quantité tout en surveillant l’apparition d’éventuels signes de réaction allergique. Les enfants ayant des antécédents d’allergie aux crustacés, ou les familles particulièrement inquiètes au sujet des allergies, peuvent bénéficier d’un échange avec leur professionnel de santé en pédiatrie avant l’introduction. La crevette doit toujours être entièrement cuite, avec la carapace, la queue et le boyau retirés, et ne doit jamais être servie crue ou insuffisamment cuite. La plupart des bébés peuvent commencer à manger de la crevette dès 6 mois lorsqu’elle est finement hachée et mélangée à des aliments mous, ou façonnée en galettes très tendres. À mesure que les capacités de mastication progressent, vous pouvez proposer de tout petits morceaux ou des morceaux coupés dans la longueur. La crevette entière doit être reportée jusqu’à ce que l’enfant mastique avec assurance, car sa texture caoutchouteuse peut représenter un risque important d’étouffement, même chez les tout-petits plus âgés.
Comment servir selon l'âge
Hachez finement des crevettes bien cuites et mélangez-les à des légumes écrasés, du riz, des sauces à base de yaourt ou d’autres aliments mous pouvant être pris à la cuillère. Vous pouvez aussi proposer des galettes ou petits palets de crevette très tendres qui se défont facilement. Évitez les formes rondes recourbées et les gros morceaux coriaces.
Lorsque votre bébé développe la pince et de meilleures capacités de mastication, proposez de très petits morceaux de crevette bien cuite ou des morceaux coupés dans la longueur afin de réduire la forme ronde. Continuez à éviter les grosses bouchées élastiques.
Servez de petits morceaux de crevette bien cuite dans des plats de riz, des pâtes, des omelettes ou des mélanges de légumes tendres. Assurez-vous que les morceaux sont assez petits pour être bien mastiqués et qu’ils ne sont ni glissants ni caoutchouteux.
Une crevette entière bien cuite ne peut être proposée que lorsque votre enfant mastique régulièrement efficacement et prend de petites bouchées. Retirez complètement la carapace et la queue, et surveillez attentivement, car la texture peut encore présenter un risque d’étouffement.
Se marie bien avec
Sécurité et allergènes
La crevette a une texture ferme, élastique et caoutchouteuse qui peut être difficile à bien mastiquer pour les bébés et les jeunes enfants. Servez toujours la crevette bien cuite, sans carapace ni queue. Pour les plus jeunes bébés, hachez-la finement et mélangez-la à des aliments mous ou servez-la sous forme de galettes très tendres. Évitez les crevettes entières, les gros morceaux et les pièces recourbées et rondes qui peuvent être avalées sans mastication suffisante.
À surveiller
Liste de sécurité
Conservation et durée
Conservez les crevettes cuites au réfrigérateur dans un récipient hermétique et utilisez-les dans les 1 à 2 jours pour une qualité et une sécurité optimales.
Congelez les crevettes cuites dans un récipient hermétique ou un sac de congélation jusqu’à 3 mois. Décongelez-les au réfrigérateur avant de les réchauffer et de les servir.
Nutrition
- Riche en protéines pour la croissance et la construction des tissus
- Apporte du zinc et du sélénium pour soutenir la fonction immunitaire
- Contient de la vitamine B12 pour la santé du système nerveux
- Fournit de l’iode pour un bon fonctionnement de la thyroïde
- Allergène fréquent parmi les crustacés
- Sa texture ferme et caoutchouteuse peut présenter un risque d’étouffement
- Pauvre en fer par rapport à certaines autres protéines animales
- À servir de préférence avec d’autres aliments pour apporter de l’énergie et des fibres
Nutriments clés
Valeurs nutritionnelles
| Calories | 99kcal |
|---|---|
| Protéines | 24.0g |
| Glucides | 0.2g |
| Lipides | 0.3g |
| Fer | 0.5mg |
| Calcium | 70.0mg |
| Potassium | 259mg |
| Zinc | 1.64mg |
per 100 g
De saison
Questions fréquentes
Quand les bébés peuvent-ils manger Crevette ?
Crevette présente-t-il un risque d'étouffement ?
Crevette est-il un allergène courant ?
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