À propos de Crêpes épaisses
Les crêpes épaisses peuvent être un aliment amusant et polyvalent pour les bébés et les tout-petits lorsqu’elles sont préparées moelleuses et servies sous une forme sûre. Elles sont faciles à adapter avec différentes farines, des fruits, des légumes ou des ingrédients riches en fer, et conviennent bien à l’alimentation autonome dès le début de la diversification. Sur le plan nutritionnel, les crêpes épaisses apportent surtout des glucides pour l’énergie. Selon la recette, elles peuvent aussi fournir un peu de protéines, de calcium, de fer et de vitamines B, surtout si elles sont préparées avec de l’œuf, du lait, de la farine enrichie ou des ajouts riches en fer comme l’avoine ou des haricots écrasés. Comme les crêpes nature ne sont pas particulièrement riches en fer à elles seules, il est préférable de les associer à des aliments denses en nutriments comme le yaourt, des beurres d’oléagineux dilués de manière sûre, des fruits ou des œufs. Les crêpes épaisses sont souvent préparées avec plusieurs allergènes courants, notamment le blé, l’œuf et le lait. Certaines recettes peuvent aussi contenir du soja, du sésame ou des fruits à coque. Introduisez ces allergènes avec réflexion et vérifiez attentivement les préparations du commerce pour repérer les ingrédients cachés. Évitez de servir des crêpes avec du miel avant 12 mois. La plupart des bébés peuvent commencer à manger des crêpes épaisses dès 6 mois si elles sont moelleuses et coupées en lanières faciles à saisir. À mesure que les capacités de mastication s’améliorent, vous pouvez passer à de petits morceaux puis, plus tard, à des portions plus grandes. Les crêpes sèches, fermes ou trop épaisses peuvent former une bouchée collante en bouche : gardez-les moelleuses et surveillez toujours l’enfant pendant le repas.
Comment servir selon l'âge
Proposez des lanières de crêpe moelleuse faciles à saisir pour bébé avec une prise palmaire. Si la crêpe est sèche, étalez une fine couche de yaourt nature ou de purée de fruits sans sucres ajoutés pour la rendre plus facile à gérer. Évitez le miel.
Servez les crêpes en petits morceaux moelleux ou en lanières courtes une fois que votre bébé développe la pince pouce-index. Si vous ajoutez des fruits ou des légumes à la pâte, assurez-vous qu’ils sont finement râpés ou cuits jusqu’à être très tendres. Évitez les crêpes sèches et épaisses, ainsi que le miel.
Proposez des crêpes moelleuses en morceaux de la taille d’une bouchée, en lanières ou en portions plus grandes pour s’exercer à croquer. Accompagnez-les de garnitures riches en nutriments comme du yaourt, des fruits ou du beurre d’oléagineux dilué de manière sûre s’il a déjà été introduit.
Les tout-petits peuvent généralement manger des portions plus grandes de crêpe ou une crêpe moelleuse entière sous surveillance. Continuez à couper les crêpes denses ou fourrées si votre enfant a tendance à prendre de très grosses bouchées.
Se marie bien avec
Sécurité et allergènes
Les crêpes épaisses moelleuses présentent généralement un faible risque d’étouffement lorsqu’elles sont servies en morceaux adaptés à l’âge, mais des crêpes sèches ou épaisses peuvent devenir pâteuses et difficiles à gérer. Pour les jeunes bébés, proposez des lanières moelleuses d’environ la largeur de deux doigts d’adulte. Pour les bébés plus âgés et les tout-petits, servez de petits morceaux de la taille d’une bouchée. Humidifiez les crêpes sèches avec du yaourt, de la purée de fruits ou un peu d’eau, et évitez les grosses parts denses.
À surveiller
Liste de sécurité
Conservation et durée
Conservez les crêpes cuites dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Réchauffez-les jusqu’à ce qu’elles soient tièdes et ramollissez-les avec du yaourt, de la purée de fruits ou un peu d’eau si elles semblent sèches.
Congelez les crêpes cuites dans un récipient ou un sac adapté au congélateur pendant jusqu’à 3 mois, idéalement en plaçant du papier sulfurisé entre les couches. Décongelez-les au réfrigérateur ou réchauffez-les directement depuis l’état congelé jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes et moelleuses.
Nutrition
- Apporte des glucides pour l’énergie
- Peut fournir un peu de protéines selon la recette
- Peut apporter du calcium si elle est préparée avec du lait
- Peut être enrichie avec des ingrédients riches en fer ou en fibres
- N’est généralement pas une grande source de fer à elle seule
- Peut être pauvre en fibres si elle est préparée avec de la farine raffinée
- Contient souvent des allergènes courants comme le blé, l’œuf et le lait
- Les versions sucrées peuvent être riches en sucres ajoutés
Nutriments clés
Valeurs nutritionnelles
| Calories | 268kcal |
|---|---|
| Protéines | 6.1g |
| Glucides | 27.8g |
| Lipides | 14.8g |
| Fibres | 3.3g |
| Sucres | 1.8g |
| Fer | 1.7mg |
| Calcium | 32.0mg |
| Potassium | 622mg |
| Vitamine C | 28mg |
| Vitamine A | 32.0µg |
| Folate | 45µg |
| Zinc | 0.70mg |
per 100 g
De saison
Questions fréquentes
Quand les bébés peuvent-ils manger Crêpes épaisses ?
Crêpes épaisses présente-t-il un risque d'étouffement ?
Crêpes épaisses est-il un allergène courant ?
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