À propos de Homard
Le homard est un crustacé à carapace dont la chair est tendre, avec une saveur douce et légèrement sucrée. Pour les bébés et les tout-petits, il peut être une source de protéines nutritive lorsqu’il est bien cuit, entièrement débarrassé de sa carapace, et servi en tout petits morceaux tendres mélangés à des aliments faciles à manger. Le homard apporte des protéines de haute qualité qui soutiennent la croissance et la réparation des tissus, ainsi que du sélénium, du zinc et de la vitamine B12. Il contient aussi une certaine quantité d’oméga-3, bénéfiques pour le développement du cerveau et de la vue. Comparé aux poissons plus gras, le homard est relativement maigre ; il est donc préférable de le proposer dans le cadre d’un repas équilibré avec d’autres aliments riches en nutriments. Le homard est un allergène courant parmi les fruits de mer, et les réactions peuvent être graves. Les enfants allergiques au homard peuvent aussi réagir à d’autres crustacés comme le crabe, la crevette et l’écrevisse. Comme une allergie aux fruits de mer peut se manifester dès la première exposition connue, proposez-en d’abord une très petite quantité et surveillez attentivement l’apparition de symptômes. La plupart des bébés peuvent consommer du homard dès 6 mois s’il est parfaitement cuit et servi effiloché ou finement haché dans des aliments mous. À mesure que les capacités de mastication progressent, vous pouvez proposer de petits morceaux tendres. Évitez les morceaux caoutchouteux, gros ou glissants, et ne servez jamais de fragments de carapace.
Comment servir selon l'âge
Servez de la chair de homard bien cuite, entièrement débarrassée de sa carapace, finement hachée ou effilochée et mélangée à des aliments mous que l’on peut prendre à la cuillère, comme de l’avocat écrasé, de la purée de pommes de terre, du yaourt ou une purée de légumes. Gardez les morceaux très petits et bien humides.
Proposez des effilochures tendres ou de très petits morceaux tendres de chair de homard bien cuite lorsque votre bébé commence à développer la prise en pince. Vous pouvez aussi continuer à mélanger du homard haché à des aliments mous pour faciliter l’alimentation.
Servez de petits morceaux hachés de chair de homard tendre et cuite, entièrement débarrassée de sa carapace. Évitez les bouchées coriaces ou trop grosses, et associez-les à des aliments mous que votre tout-petit peut gérer facilement.
Proposez des morceaux tendres de homard cuit de la taille d’une bouchée ou des galettes de homard moelleuses sans gros morceaux. Continuez à vérifier attentivement l’absence de fragments de carapace et surveillez de près.
Se marie bien avec
Sécurité et allergènes
Le homard peut être fibreux, glissant et facile à avaler en gros morceaux. Servez uniquement la chair bien cuite, entièrement débarrassée de sa carapace. Pour les bébés, hachez-la finement ou effeuillez-la et mélangez-la à des aliments mous. Évitez les gros morceaux, les morceaux caoutchouteux et tout fragment de carapace.
À surveiller
Liste de sécurité
Conservation et durée
Réfrigérez le homard cuit dans un récipient hermétique et consommez-le dans les 3 à 4 jours.
Congelez le homard cuit dans un récipient hermétique adapté au congélateur jusqu’à 3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le réchauffer et de le servir.
Nutrition
- Apporte des protéines de haute qualité pour la croissance
- Contient du sélénium qui soutient les défenses antioxydantes
- Apporte du zinc pour la fonction immunitaire et la croissance
- Contient de la vitamine B12 pour le développement du cerveau et du système nerveux
- Apporte une certaine quantité d’oméga-3
- Allergène courant parmi les fruits de mer
- Peut être coriace et présenter un risque d’étouffement s’il est servi en gros morceaux
- Contient naturellement du sodium
- Moins riche en fer que certaines autres protéines animales
Nutriments clés
Valeurs nutritionnelles
| Calories | 77kcal |
|---|---|
| Protéines | 16.5g |
| Lipides | 0.8g |
| Fer | 0.3mg |
| Calcium | 84.0mg |
| Potassium | 200mg |
| Vitamine A | 1.0µg |
| Folate | 10µg |
| Zinc | 3.53mg |
per 100 g
De saison
Questions fréquentes
Quand les bébés peuvent-ils manger Homard ?
Homard présente-t-il un risque d'étouffement ?
Homard est-il un allergène courant ?
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