À propos de Haricot de Lima
Les haricots de Lima sont des légumineuses tendres et farineuses qui peuvent constituer un aliment nutritif pour les bébés lorsqu’ils sont cuits jusqu’à devenir bien fondants. Leur saveur douce et leur texture crémeuse se prêtent bien à une préparation en purée, mixée, ou légèrement écrasée pour favoriser l’alimentation autonome. Comme ils sont petits et ronds, la préparation est particulièrement importante par rapport à certains autres premiers aliments. Ils apportent des protéines végétales utiles à la croissance, des fibres pour soutenir la digestion, des folates pour le bon développement cellulaire, ainsi que du fer, particulièrement important plus tard dans la petite enfance. Les haricots de Lima contiennent aussi du potassium et un peu de vitamine C. Les associer à des aliments riches en vitamine C, comme les tomates, les poivrons, les agrumes ou les fruits, peut aider l’organisme à mieux absorber leur fer. Les haricots de Lima ne font pas partie des allergènes courants, mais ils appartiennent à la famille des légumineuses. Des réactions rares peuvent survenir, et les enfants allergiques à d’autres légumineuses comme le soja ou l’arachide peuvent nécessiter une vigilance supplémentaire, même si beaucoup tolèrent très bien les haricots de Lima. Pour plus de sécurité, faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient très tendres et évitez de proposer des haricots entiers fermes aux plus jeunes bébés, car leur forme peut augmenter le risque d’étouffement. La plupart des bébés peuvent commencer à manger des haricots de Lima dès 6 mois, sous forme de purée ou de préparation écrasée. Vers 9 mois, des haricots bien cuits peuvent être légèrement écrasés pour réduire le risque d’étouffement tout en favorisant l’auto-alimentation. À partir de 12 mois, des haricots de Lima entiers et bien tendres peuvent être proposés si votre tout-petit mastique bien et mange assis, sous surveillance.
Comment servir selon l'âge
Faites cuire les haricots de Lima jusqu’à ce qu’ils soient très tendres, puis écrasez-les ou mixez-les en une purée épaisse ou une tartinade lisse. Vous pouvez les proposer sur une cuillère préchargée, laisser bébé les prendre avec les mains, ou en étaler une fine couche sur des bâtonnets de pain grillé.
Une fois que votre bébé développe la prise en pince, servez des haricots de Lima complètement cuits et légèrement écrasés entre vos doigts afin de réduire le risque d’étouffement. Vérifiez que la peau et l’intérieur sont bien tendres.
Proposez des haricots de Lima entiers uniquement s’ils sont cuits jusqu’à devenir très tendres et que votre tout-petit gère bien les petits morceaux. Continuez à surveiller de près et encouragez-le à manger en position assise.
Les tout-petits peuvent apprécier des haricots de Lima entiers et tendres dans des plats de riz, des soupes, des ragoûts ou des bols de céréales. Évitez de servir des haricots secs, fermes ou seulement légèrement cuits.
Se marie bien avec
Sécurité et allergènes
Les haricots de Lima peuvent présenter un risque d’étouffement parce qu’ils sont petits, ronds et peuvent rester fermes s’ils ne sont pas assez cuits. Pour les plus jeunes bébés, écrasez ou mixez complètement les haricots bien cuits. Pour les bébés plus âgés, aplatissez doucement chaque haricot tendre avant de le servir. Ne proposez des haricots de Lima entiers que s’ils sont très tendres et que votre tout-petit mastique bien.
À surveiller
Liste de sécurité
Conservation et durée
Conservez les haricots de Lima cuits au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours.
Congelez les haricots de Lima cuits ou la purée de haricots de Lima dans un récipient hermétique jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de servir.
Nutrition
- Apporte des protéines végétales pour la croissance
- Riche en fibres pour soutenir la digestion
- Contient du fer, un nutriment important pendant la petite enfance
- Apporte des folates pour le bon développement cellulaire
- Fournit du potassium pour la fonction musculaire et nerveuse
- Le fer d’origine végétale est moins bien absorbé que le fer provenant des aliments d’origine animale
- Peut provoquer des gaz chez certains bébés et tout-petits
- Nécessite une cuisson complète et un service prudent, car les haricots entiers peuvent présenter un risque d’étouffement
- N’est pas une source majeure de matières grasses, dont les bébés ont aussi besoin pour grandir
Nutriments clés
Valeurs nutritionnelles
| Calories | 113kcal |
|---|---|
| Protéines | 6.8g |
| Glucides | 20.2g |
| Lipides | 0.9g |
| Fibres | 4.9g |
| Sucres | 1.5g |
| Fer | 3.1mg |
| Calcium | 34.0mg |
| Potassium | 467mg |
| Vitamine C | 23mg |
| Vitamine A | 10.0µg |
| Folate | 34µg |
| Zinc | 0.78mg |
per 100 g
De saison
Questions fréquentes
Quand les bébés peuvent-ils manger Haricot de Lima ?
Haricot de Lima présente-t-il un risque d'étouffement ?
Haricot de Lima est-il un allergène courant ?
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