À propos de Romarin
Le romarin est une herbe aromatique au parfum boisé, couramment utilisée pour assaisonner les légumes, les viandes, les haricots, les pains et les sauces. Pour les bébés et les tout-petits, il est préférable de l’utiliser comme assaisonnement plutôt que comme aliment principal. Une petite quantité peut aider à introduire tôt des saveurs salées et à élargir le palais de votre enfant au-delà des goûts sucrés. Même si les bébés consomment généralement très peu de romarin à la fois, cette herbe contient de la vitamine C, du calcium, du fer et des antioxydants d’origine végétale. Ces nutriments peuvent contribuer à la qualité globale de l’alimentation, mais le romarin n’est pas une source importante de calories, de protéines ou de lipides. Il s’intègre donc mieux à des aliments riches en nutriments comme les haricots, les œufs, les viandes, le yaourt ou les légumes. Le romarin n’est pas un allergène courant et une véritable allergie est rare. Cependant, tout aliment ou toute herbe peut provoquer une réaction. Comme les feuilles de romarin peuvent être dures, en forme d’aiguille et attachées à des tiges ligneuses, la principale préoccupation concerne davantage la texture que l’allergie. Évitez de proposer des brins entiers ou de gros morceaux pointus aux bébés et aux jeunes tout-petits. La plupart des bébés peuvent consommer du romarin dès 6 mois lorsqu’il est finement haché, moulu ou infusé dans des aliments cuits et tendres. Commencez par en mélanger une petite quantité dans des légumes écrasés, des haricots, des soupes ou des sauces. À mesure que votre enfant grandit, vous pouvez utiliser le romarin plus librement dans les repas familiaux, mais continuez à retirer les tiges ligneuses et les gros morceaux de feuilles avant de servir.
Comment servir selon l'âge
Mélangez une très petite quantité de romarin finement haché ou moulu dans des légumes écrasés, des haricots, des soupes ou des sauces. Retirez toutes les tiges ligneuses et évitez de proposer des feuilles entières ou des brins entiers.
Ajoutez du romarin finement haché à des légumes rôtis tendres, des haricots bien cuits ou des gratins. Assurez-vous que l’herbe est bien incorporée et qu’il ne reste aucune tige pointue.
Vous pouvez assaisonner les plats familiaux avec du romarin frais ou séché, mais continuez à retirer les brins ligneux et évitez les bouchées concentrées de feuilles dures.
Se marie bien avec
Sécurité et allergènes
Le romarin présente un faible risque lorsqu’il est finement haché, moulu ou cuit dans les aliments, mais les feuilles entières et les brins ligneux peuvent être difficiles à mâcher et peuvent piquer la bouche ou la gorge. Pour les bébés et les jeunes tout-petits, mélangez seulement de très petits morceaux tendres à des aliments humides et retirez toutes les tiges avant de servir.
À surveiller
Liste de sécurité
Conservation et durée
Conservez le romarin frais, enveloppé légèrement, au réfrigérateur et utilisez-le dans un délai d’environ 1 à 2 semaines. Le romarin séché doit être conservé dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre.
Le romarin frais peut être congelé, même si sa texture et sa saveur peuvent légèrement s’atténuer. Congelez les feuilles hachées ou les brins entiers dans un récipient hermétique jusqu’à 3 mois, puis utilisez-les dans des plats cuits.
Nutrition
- Contient des antioxydants qui soutiennent la santé globale
- Apporte un peu de vitamine C
- Contient du calcium et du fer
- Aide à introduire tôt des saveurs herbacées salées
- Est généralement consommé en très petites quantités
- N’est pas une source significative de calories ou de protéines dans les portions habituelles
- Les feuilles et tiges ligneuses ne sont pas idéales pour les bébés si elles ne sont pas bien préparées
Nutriments clés
Valeurs nutritionnelles
| Calories | 131kcal |
|---|---|
| Protéines | 3.3g |
| Glucides | 20.7g |
| Lipides | 5.9g |
| Fibres | 14.1g |
| Fer | 6.7mg |
| Calcium | 317.0mg |
| Potassium | 668mg |
| Vitamine C | 22mg |
| Vitamine A | 146.0µg |
| Folate | 109µg |
| Zinc | 0.93mg |
per 100 g
De saison
Questions fréquentes
Quand les bébés peuvent-ils manger Romarin ?
Romarin présente-t-il un risque d'étouffement ?
Romarin est-il un allergène courant ?
Plus de premiers aliments
Suivez Romarin — et tout ce que mange votre bébé
Enregistrez les repas et les réactions, recevez des alertes allergènes et suivez le parcours alimentaire de votre bébé d'un coup d'œil dans l'application Alimoo.
