À propos de Figue de Barbarie (fruit du cactus)
La figue de Barbarie, aussi appelée fruit du cactus ou tuna, est le fruit sucré et juteux de certaines variétés de cactus. Sa chair vivement colorée peut être rafraîchissante et savoureuse, mais elle demande une préparation soignée pour les bébés, car la peau peut porter de très petites épines et le fruit contient de nombreuses graines dures. Ce fruit apporte de la vitamine C, des fibres, du potassium et des antioxydants. La vitamine C soutient le système immunitaire et aide l’organisme à absorber le fer provenant d’autres aliments, tandis que les fibres peuvent favoriser une bonne digestion. La figue de Barbarie est relativement peu calorique et peut apporter de la variété, de la couleur et des nutriments d’origine végétale à l’alimentation de bébé. La figue de Barbarie n’est pas un allergène courant, et une véritable allergie est rare. La principale préoccupation concerne plutôt la sécurité : la peau extérieure peut porter de fines épines semblables à des poils, et les graines à l’intérieur sont suffisamment dures pour présenter un risque d’étouffement chez les bébés et les jeunes tout-petits. Lavez toujours soigneusement, pelez entièrement, puis retirez ou filtrez toutes les graines avant de servir. La plupart des bébés peuvent goûter la figue de Barbarie dès 6 mois si elle est complètement pelée, écrasée et filtrée jusqu’à obtenir une texture lisse. À mesure que les compétences orales progressent, vous pouvez proposer une purée plus épaisse ou une chair très tendre finement hachée, uniquement si toutes les graines ont été retirées. Évitez de proposer le fruit entier ou des morceaux avec graines aux jeunes enfants.
Comment servir selon l'âge
Lavez soigneusement, pelez complètement et écrasez bien la chair. Filtrez toutes les graines avant de servir. Proposez à la cuillère ou mélangez-en une petite quantité dans du yaourt, des flocons d’avoine ou un autre aliment familier.
Lorsque votre bébé gère des textures plus épaisses, proposez un écrasé ou une purée plus épais, sans graines. Continuez à retirer toutes les graines et évitez les morceaux glissants.
Si vous pouvez retirer complètement toutes les graines, vous pouvez proposer de très petits morceaux très tendres finement hachés. Si le retrait des graines est difficile, continuez plutôt à servir sous forme d’écrasé ou de purée.
Pour les tout-petits plus âgés ayant de bonnes capacités de mastication, proposez de petits morceaux pelés uniquement si les graines ont été retirées. Continuez à surveiller de près, car les fruits glissants peuvent encore être difficiles à gérer.
Se marie bien avec
Sécurité et allergènes
La figue de Barbarie peut présenter un risque d’étouffement, car sa chair est glissante et contient de nombreuses graines dures. Pour les bébés et les jeunes tout-petits, servez uniquement le fruit entièrement pelé, écrasé et filtré pour retirer les graines. Ne proposez pas de morceaux avec graines, de gros morceaux glissants ni le fruit entier.
À surveiller
Liste de sécurité
Conservation et durée
Conservez la figue de Barbarie entière au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours. Une fois pelée ou coupée, gardez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur et utilisez-la dans les 1 à 2 jours.
Congelez la figue de Barbarie pelée, sans graines et écrasée dans un récipient hermétique ou un bac à glaçons pendant jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de servir.
Nutrition
- Apporte de la vitamine C pour soutenir l’immunité et l’absorption du fer
- Contient des fibres pour favoriser une bonne digestion
- Apporte du potassium pour la fonction musculaire et nerveuse
- Ajoute des antioxydants et de la variété aux repas
- Contient des graines dures qui doivent être retirées pour les bébés et les jeunes tout-petits
- N’est pas une source importante de protéines ni de lipides
- Peut être salissant et glissant à servir en toute sécurité
Nutriments clés
Valeurs nutritionnelles
| Calories | 41kcal |
|---|---|
| Protéines | 0.7g |
| Glucides | 9.6g |
| Lipides | 0.5g |
| Fibres | 3.6g |
| Fer | 0.3mg |
| Calcium | 56.0mg |
| Potassium | 220mg |
| Vitamine C | 14mg |
| Vitamine A | 2.0µg |
| Folate | 6µg |
| Zinc | 0.12mg |
per 100 g
De saison
Questions fréquentes
Quand les bébés peuvent-ils manger Figue de Barbarie (fruit du cactus) ?
Figue de Barbarie (fruit du cactus) présente-t-il un risque d'étouffement ?
Figue de Barbarie (fruit du cactus) est-il un allergène courant ?
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