À propos de Olives
Les olives sont les fruits saumurés ou confits de l’olivier et se consomment couramment entières, en tranches ou mixées dans des tartinades comme la tapenade. Elles peuvent apporter de la variété, de la saveur et de bonnes graisses à l’alimentation de bébé, mais elles nécessitent une préparation soigneuse, car leur forme ronde et glissante ainsi que leur peau ferme en font un risque important d’étouffement. Les olives apportent principalement des graisses insaturées, notamment de l’acide oléique, ainsi que de petites quantités de fibres, de fer, de vitamine E et de cuivre. Ces graisses peuvent contribuer à la croissance et au développement du cerveau, mais les olives ne constituent pas une source importante de protéines ni de nombreux nutriments essentiels chez le nourrisson. Beaucoup d’olives vendues en emballage sont également riches en sodium, car elles sont conservées en saumure ou saumurées, il vaut donc mieux les proposer en petites quantités plutôt que comme aliment du quotidien. Les olives ne sont pas un allergène courant, mais des réactions restent possibles. Certains enfants peuvent présenter une irritation autour de la bouche ou de légers symptômes buccaux, en particulier avec des produits à base d’olives très assaisonnés ou acides. Vérifiez les étiquettes de la tapenade et des olives marinées, car des ingrédients ajoutés comme l’anchois, les produits laitiers, les fruits à coque ou le sésame peuvent introduire des allergènes fréquents. La plupart des bébés peuvent goûter les olives dès 6 mois lorsqu’elles sont proposées sous forme de tartinade lisse ou très finement mélangées à d’autres aliments. Lorsque les capacités de mastication progressent, proposez de très fines rondelles ou de très petits morceaux hachés, avec tous les noyaux retirés. Les olives entières doivent être reportées jusqu’à ce que l’enfant soit un mangeur expérimenté capable de prendre de petites bouchées de façon fiable, et les olives avec noyau ne doivent jamais être proposées aux bébés ni aux jeunes enfants.
Comment servir selon l'âge
Proposez une très petite quantité de tartinade d’olive lisse sur des mouillettes de pain grillé ou incorporez des olives dénoyautées très finement émincées dans des légumes écrasés, du yaourt ou d’autres aliments mous. Choisissez si possible des options nature et pauvres en sodium.
Servez des olives dénoyautées coupées en très fines rondelles ou finement hachées et mélangées à des aliments mous lorsque votre bébé gère davantage de texture. Évitez les morceaux plus gros et glissants.
Proposez des olives dénoyautées coupées en moitiés ou en quartiers aux tout-petits qui mastiquent bien. Continuez à surveiller de près et évitez les olives entières.
Une olive entière dénoyautée ne peut être proposée que si votre tout-petit prend de façon fiable de petites bouchées et mastique soigneusement. À cet âge, beaucoup d’enfants s’en sortent encore mieux avec des olives coupées en moitiés ou en quartiers.
Se marie bien avec
Sécurité et allergènes
Les olives présentent un risque élevé d’étouffement car elles sont rondes, glissantes et souvent fermes. Retirez toujours complètement les noyaux. Pour les plus jeunes bébés, proposez une tartinade d’olive ou des olives très finement hachées mélangées à des aliments mous. Pour les bébés plus âgés et les tout-petits, servez de fines rondelles, de petits morceaux hachés, des moitiés ou des quartiers selon leurs compétences. Ne proposez pas d’olives entières aux bébés et ne proposez jamais d’olives avec noyau.
À surveiller
Liste de sécurité
Conservation et durée
Conserver les olives ouvertes au réfrigérateur dans leur saumure ou dans un récipient hermétique et les utiliser dans les 3 à 4 semaines.
La congélation n’est pas recommandée, car les olives peuvent devenir molles et perdre leur texture après décongélation.
Nutrition
- Apporte principalement des graisses insaturées
- Contient un peu de fibres
- Fournit de petites quantités de fer et de vitamine E
- Peut apporter de la variété de saveur aux repas
- Souvent très riche en sodium
- N’est pas une bonne source de protéines
- Pas particulièrement riche en de nombreux nutriments essentiels pour les nourrissons
- Facile à proposer en excès en raison de leur goût salé
Nutriments clés
Valeurs nutritionnelles
| Calories | 235kcal |
|---|---|
| Protéines | 11.8g |
| Glucides | 9.2g |
| Lipides | 16.5g |
| Fer | 0.5mg |
| Calcium | 109.0mg |
| Potassium | 297mg |
| Vitamine A | 60.0µg |
| Folate | 2µg |
| Zinc | 1.38mg |
per 100 g
De saison
Questions fréquentes
Quand les bébés peuvent-ils manger Olives ?
Olives présente-t-il un risque d'étouffement ?
Olives est-il un allergène courant ?
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