À propos de Goyave (ferme)
La goyave ferme est un fruit tropical à la chair parfumée, à la peau comestible et contenant de nombreuses petites graines. Elle peut être un aliment nutritif pour les bébés et les tout-petits, mais contrairement aux fruits très tendres, la goyave ferme nécessite une préparation soignée, car sa texture dense et ses graines dures peuvent la rendre difficile à mâcher en toute sécurité. La goyave est particulièrement connue pour sa teneur très élevée en vitamine C, qui soutient le système immunitaire et aide l’organisme à absorber le fer provenant d’autres aliments. Elle apporte aussi des fibres pour la digestion, du potassium pour la fonction musculaire et nerveuse, et des folates pour la croissance et le développement cellulaire. Parce qu’elle est savoureuse et naturellement sucrée et acidulée, la goyave peut apporter de la variété à l’alimentation d’un enfant. La goyave n’est pas un allergène courant, et une véritable allergie est rare. Cependant, certains enfants peuvent réagir, en particulier ceux qui ont une allergie au latex ou un syndrome d’allergie orale. La principale préoccupation pour la plupart des bébés reste la sécurité : la goyave ferme crue et ses graines peuvent présenter un risque d’étouffement. Il faut donc retirer les graines et servir le fruit râpé, écrasé après cuisson ou en morceaux très tendres. La plupart des bébés peuvent commencer la goyave dès 6 mois si elle est pelée si nécessaire, complètement épépinée et ramollie par la cuisson ou un râpage fin. À mesure que les compétences de mastication s’améliorent, vous pouvez proposer de fines tranches tendres, puis de petits morceaux. Évitez de proposer une goyave entière ferme ou de gros morceaux crus aux jeunes enfants.
Comment servir selon l'âge
Pelez si nécessaire, retirez toutes les graines et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit très tendre avant de l’écraser. Si vous la servez crue, utilisez uniquement une goyave mûre et râpez-la finement. Évitez les morceaux fermes et les tranches épaisses.
Continuez à retirer toutes les graines. Proposez de très fines tranches tendres de goyave mûre ou de petits morceaux cuits lorsque votre bébé gère mieux les textures et développe la prise en pince.
Servez la goyave pelée ou bien lavée en petits morceaux épépinés, ou mixez-la dans des smoothies et incorporez-la au yaourt ou au porridge. Les morceaux crus doivent être tendres et faciles à écraser entre vos doigts.
Proposez de plus grandes tranches épépinées de goyave mûre si votre tout-petit mastique bien. Évitez la goyave entière ferme, sauf si elle est très tendre et que votre enfant prend de façon fiable de petites bouchées.
Se marie bien avec
Sécurité et allergènes
La goyave ferme est un fruit à risque plus élevé pour les bébés, car sa chair peut être dense et ses graines difficiles à gérer. Retirez toujours toutes les graines avant de la servir. Pour les plus jeunes bébés, pelez-la si nécessaire et servez la goyave cuite jusqu’à ce qu’elle soit tendre, écrasée ou finement râpée. Évitez la goyave entière, les gros morceaux crus et les tranches épaisses.
À surveiller
Liste de sécurité
Conservation et durée
Conservez la goyave non mûre à température ambiante jusqu’à ce qu’elle ramollisse légèrement. Une fois mûre ou coupée, placez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique et utilisez-la dans les 3 à 5 jours.
Congelez des morceaux de goyave pelée et épépinée ou de la purée de goyave cuite dans un récipient hermétique pendant jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de servir.
Nutrition
- Extrêmement riche en vitamine C pour le soutien immunitaire et l’absorption du fer
- Apporte des fibres pour favoriser une bonne digestion
- Contient des folates pour la croissance et le développement cellulaire
- Apporte du potassium pour la fonction musculaire et nerveuse
- Sa texture ferme crue peut être difficile à gérer en toute sécurité pour les bébés
- Contient de nombreuses graines qui doivent être retirées pour les jeunes enfants
- N’est pas une source importante de protéines ni de lipides
Nutriments clés
Valeurs nutritionnelles
| Calories | 379kcal |
|---|---|
| Protéines | 5.5g |
| Glucides | 47.8g |
| Lipides | 18.5g |
| Fibres | 2.2g |
| Sucres | 17.0g |
| Fer | 2.1mg |
| Calcium | 14.0mg |
| Potassium | 103mg |
| Zinc | 0.42mg |
per 100 g
De saison
Questions fréquentes
Quand les bébés peuvent-ils manger Goyave (ferme) ?
Goyave (ferme) présente-t-il un risque d'étouffement ?
Goyave (ferme) est-il un allergène courant ?
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