À propos de Tomate
La tomate est un fruit juteux couramment servi comme un légume, et elle peut être une façon savoureuse d’initier les bébés aux aliments frais et salés. Les tomates bien mûres sont tendres et faciles à préparer, ce qui les rend adaptées au début de la diversification lorsqu’elles sont servies sous des formes sûres qui réduisent le risque d’étouffement. Les tomates apportent de la vitamine C, qui aide à soutenir le système immunitaire et améliore l’absorption du fer provenant d’aliments comme les haricots, les lentilles, la viande et les céréales enrichies. Elles contiennent aussi du potassium, utile à l’équilibre hydrique et à la fonction musculaire, de petites quantités de fibres pour la digestion, ainsi que des caroténoïdes comme le lycopène, qui agissent comme antioxydants. La tomate n’est pas un allergène courant, mais elle peut parfois provoquer une irritation ou une légère éruption autour de la bouche en raison de son acidité. Une véritable allergie est rare, bien que des démangeaisons orales ou d’autres symptômes puissent survenir chez certains enfants. Le principal enjeu de sécurité est l’étouffement, surtout avec les tomates cerises ou raisins, qui doivent toujours être coupées de façon appropriée pour les bébés et les jeunes tout-petits. La plupart des bébés peuvent commencer à manger de la tomate dès 6 mois. Proposez de la tomate bien mûre en grand quartier ou en lanière tendre pelée pour les débutants, puis passez à de petits morceaux tendres ou à des tomates cerises coupées en quatre à mesure que les capacités de mastication s’améliorent. Les tomates cerises entières doivent être évitées chez les jeunes enfants, car leur forme ronde et glissante peut obstruer les voies respiratoires.
Comment servir selon l'âge
Proposez un grand quartier de tomate bien mûre que bébé peut tenir et mordiller, ou servez des lanières tendres pelées. Retirez la peau épaisse si elle rend le morceau glissant ou difficile à manipuler.
Lorsque la prise en pince se développe, proposez de petits morceaux de tomate tendre. Les tomates cerises ou raisins doivent être coupées en quatre dans la longueur et servies une à la fois si nécessaire.
Servez des morceaux de tomate bien mûre de la taille d’une bouchée, de fines tranches ou des quartiers bien coupés. Continuez d’éviter les petites tomates entières et surveillez les peaux glissantes qui peuvent être difficiles à mâcher.
Même pour les tout-petits, continuez à couper les tomates cerises et raisins en quatre, sauf si votre enfant mastique et mord de façon très fiable. Surveillez de près et encouragez les petites bouchées.
Se marie bien avec
Sécurité et allergènes
Les tomates peuvent être glissantes, et les petites tomates rondes présentent un risque important d’étouffement. Pour les jeunes bébés, proposez de grands quartiers bien mûrs ou des morceaux tendres pelés qu’ils peuvent saisir. Coupez toujours les tomates cerises ou raisins en quatre dans la longueur, et ne les servez jamais entières.
À surveiller
Liste de sécurité
Conservation et durée
Conservez les tomates mûres entières à température ambiante pour une saveur optimale. Une fois coupées, réfrigérez-les dans un contenant hermétique et utilisez-les dans les 3 à 5 jours.
La congélation n’est pas idéale pour une consommation fraîche, car la texture devient aqueuse et molle après décongélation, mais les sauces tomate cuites ou les purées peuvent être congelées dans un contenant hermétique jusqu’à 3 mois.
Nutrition
- Riche en vitamine C pour favoriser l’absorption du fer
- Contient des antioxydants comme le lycopène
- Apporte du potassium pour l’équilibre musculaire et hydrique
- Ajoute de la saveur et de l’humidité aux repas avec peu de calories
- Pauvre en protéines
- Pauvre en lipides
- Son acidité peut irriter la peau sensible autour de la bouche
- N’est pas une source importante de fer ou de zinc
Nutriments clés
Valeurs nutritionnelles
| Calories | 302kcal |
|---|---|
| Protéines | 12.9g |
| Glucides | 74.7g |
| Lipides | 0.4g |
| Fibres | 16.5g |
| Sucres | 43.9g |
| Fer | 4.6mg |
| Calcium | 166.0mg |
| Potassium | 1930mg |
| Vitamine C | 117mg |
| Vitamine A | 862.0µg |
| Folate | 120µg |
| Zinc | 1.71mg |
per 100 g
De saison
Questions fréquentes
Quand les bébés peuvent-ils manger Tomate ?
Tomate présente-t-il un risque d'étouffement ?
Tomate est-il un allergène courant ?
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