À propos de Tamarillo (tomate en arbre)
Le tamarillo, aussi appelé tomate en arbre, est un petit fruit ovale à la chair juteuse et acidulée, avec des graines comestibles. Son goût est plus acidulé qu’une tomate classique, et sa peau est généralement amère ; pour les bébés, il est donc préférable de ne proposer que la chair intérieure tendre. Lorsqu’il est bien mûr et correctement préparé, le tamarillo peut être une façon intéressante de faire découvrir de nouvelles saveurs et textures. Le tamarillo apporte de la vitamine C, qui soutient le système immunitaire et aide l’organisme à absorber le fer provenant d’autres aliments. Il contient aussi du potassium, utile au bon fonctionnement des muscles et des nerfs, des fibres pour la digestion, ainsi que de petites quantités de vitamine A et de folates. Comme il est relativement peu calorique et naturellement vif en goût, il s’associe bien avec des aliments riches en fer, du yaourt et d’autres fruits. Le tamarillo n’est pas un allergène courant, mais son acidité peut parfois provoquer une irritation ou une rougeur de contact autour de la bouche, ou irriter les peaux sensibles. Une véritable allergie est rare, mais les parents doivent tout de même l’introduire d’abord en petite quantité et surveiller l’apparition de symptômes tels que l’urticaire, un gonflement, des vomissements ou des changements respiratoires. La peau doit être retirée car elle est dure et amère, et un fruit pas assez mûr ne doit pas être servi. La plupart des bébés peuvent goûter le tamarillo dès 6 mois s’il est très mûr, tendre, pelé et écrasé, ou proposé en gros morceau tendre pour l’alimentation autonome. À mesure que les capacités de mastication progressent, vous pouvez passer à de petits morceaux tendres finement coupés ou de taille adaptée à une bouchée. Pour les tout-petits, le tamarillo peut être mélangé à du yaourt, des salades de fruits ou des salsas douces, mais il doit toujours être servi bien mûr et en morceaux de taille sûre.
Comment servir selon l'âge
Proposez uniquement du tamarillo très mûr, avec la peau amère retirée. Écrasez la chair tendre sur une cuillère, ou proposez une grande moitié pelée et tendre que bébé pourra prélever ou mordiller sous surveillance étroite.
Servez du tamarillo mûr et pelé en petits morceaux tendres finement coupés, ou continuez avec la chair écrasée lorsque votre bébé commence à maîtriser la prise en pince. Évitez les gros morceaux glissants.
Proposez de petits morceaux tendres pelés seuls, ou mélangez le tamarillo à du yaourt, des flocons d’avoine ou des salsas douces. Continuez à éviter la peau dure et les fruits fermes.
Se marie bien avec
Sécurité et allergènes
Servez uniquement du tamarillo bien mûr et tendre, sans la peau. Écrasez la chair pour les plus jeunes bébés ou proposez de grands morceaux tendres qu’ils peuvent tenir et mordiller. Pour les bébés plus âgés et les tout-petits, servez-le finement coupé ou en petits morceaux tendres. Évitez les fruits fermes, pas assez mûrs, ainsi que les gros morceaux glissants qui pourraient se détacher et être avalés entiers.
À surveiller
Liste de sécurité
Conservation et durée
Conservez les tamarillos entiers mûrs au réfrigérateur et utilisez-les dans les 3 à 5 jours. Une fois coupés, gardez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur et utilisez-les dans les 1 à 2 jours.
Congelez la chair de tamarillo pelée ou la purée dans un récipient hermétique jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de servir.
Nutrition
- Riche en vitamine C pour soutenir l’immunité et l’absorption du fer
- Contient des fibres qui aident à soutenir la digestion
- Apporte du potassium pour le bon fonctionnement des muscles et des nerfs
- Offre une saveur acidulée qui peut élargir l’exposition aux goûts
- Peut être acide et irriter les peaux sensibles
- N’est pas une source importante de protéines ou de lipides
- Moins énergétique que de nombreux autres fruits
Nutriments clés
Valeurs nutritionnelles
| Calories | 40kcal |
|---|---|
| Protéines | 0.3g |
| Glucides | 10.8g |
| Lipides | 0.1g |
| Fibres | 3.7g |
| Fer | 0.2mg |
| Calcium | 8.0mg |
| Potassium | 5mg |
| Vitamine C | 30mg |
| Vitamine A | 10.0µg |
| Folate | 15µg |
| Zinc | 0.31mg |
per 100 g
De saison
Questions fréquentes
Quand les bébés peuvent-ils manger Tamarillo (tomate en arbre) ?
Tamarillo (tomate en arbre) présente-t-il un risque d'étouffement ?
Tamarillo (tomate en arbre) est-il un allergène courant ?
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