À propos de Griotte
La griotte est un fruit à noyau acidulé qui peut être un ajout savoureux à l’alimentation de bébé lorsqu’elle est préparée en toute sécurité. Comme elle contient un noyau dur et que le fruit lui-même est petit, rond et glissant, elle demande davantage de préparation que beaucoup d’autres premiers fruits. Une fois dénoyautée et ramollie, la griotte peut être mélangée à du yaourt, des flocons d’avoine ou d’autres aliments que bébé peut prendre à la cuillère lorsqu’il apprend à manger des solides. Les griottes apportent de la vitamine C, qui soutient le système immunitaire et aide l’organisme à absorber le fer provenant d’aliments comme les haricots, les lentilles, la viande et les céréales enrichies. Elles contiennent aussi des fibres pour la digestion, du potassium pour la fonction musculaire et nerveuse, ainsi que des composés végétaux appelés anthocyanes, qui agissent comme antioxydants. La griotte n’est pas un allergène courant, mais des réactions peuvent survenir, en particulier chez les enfants allergiques au pollen de bouleau ou présentant un syndrome d’allergie orale. Certains enfants peuvent ressentir des démangeaisons ou des picotements dans la bouche avec la cerise crue. La cuisson peut réduire ces symptômes chez certains enfants, mais toute réaction inquiétante doit être discutée avec un professionnel de santé. La plupart des bébés peuvent commencer la griotte dès 6 mois si le fruit est entièrement dénoyauté et cuit jusqu’à être très tendre. À mesure que les capacités de mastication progressent, vous pouvez passer à des morceaux écrasés, hachés ou coupés en quartiers. Évitez de proposer des cerises entières avec noyau et soyez particulièrement prudent avec les cerises séchées, qui peuvent être collantes et plus difficiles à mâcher.
Comment servir selon l'âge
Faites cuire des griottes fraîches ou surgelées dénoyautées jusqu’à ce qu’elles soient complètement tendres et éclatées. Écrasez-les bien ou hachez-les finement, puis mélangez-les à du yaourt, des flocons d’avoine ou un autre aliment que bébé peut prendre à la cuillère pour faciliter l’auto-alimentation.
Servez des griottes entièrement dénoyautées, écrasées en morceaux plats ou hachées en petits morceaux, une fois que votre bébé commence à développer la prise en pince. Évitez les formes de fruits entiers et glissants.
Proposez des griottes tendres, entièrement dénoyautées, coupées en quartiers ou bien écrasées à plat. Continuez à éviter les morceaux entiers et ronds, surtout si votre tout-petit a tendance à trop remplir sa bouche ou à avaler rapidement.
À ce stade, beaucoup de tout-petits peuvent manger des cerises tendres dénoyautées coupées en morceaux adaptés. Les cerises séchées doivent être réhydratées et hachées si nécessaire, et ne doivent être proposées que si votre tout-petit mâche bien.
Se marie bien avec
Sécurité et allergènes
Les griottes présentent un risque élevé d’étouffement, car elles sont petites, rondes, glissantes et contiennent un noyau dur. Retirez toujours complètement les noyaux avant de servir. Pour les jeunes bébés, faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient très tendres puis écrasez-les ou hachez-les finement. Pour les bébés plus âgés et les tout-petits, servez des griottes dénoyautées écrasées à plat, hachées ou coupées en quartiers. Évitez les cerises entières et rondes, et soyez prudent avec les cerises séchées, qui doivent être ramollies ou proposées seulement lorsque les capacités de mastication sont bien développées.
À surveiller
Liste de sécurité
Conservation et durée
Conservez les griottes fraîches au réfrigérateur et utilisez-les dans les 3 à 5 jours. Une fois dénoyautées ou cuites, gardez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur et utilisez-les rapidement.
Congelez des griottes fraîches dénoyautées ou de la purée de griotte cuite dans un récipient hermétique jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de servir.
Nutrition
- Apporte de la vitamine C pour soutenir le système immunitaire et l’absorption du fer
- Contient des fibres pour favoriser une digestion saine
- Apporte du potassium pour la fonction musculaire et nerveuse
- Contient des composés végétaux antioxydants tels que les anthocyanes
- N’est pas une source significative de protéines
- N’est pas une source importante de fer ou de zinc
- Sa saveur acidulée peut être trop prononcée pour certains bébés consommée seule
- Le fruit entier avec noyau présente un risque important d’étouffement
Nutriments clés
Valeurs nutritionnelles
| Calories | 50kcal |
|---|---|
| Protéines | 1.0g |
| Glucides | 12.2g |
| Lipides | 0.3g |
| Fibres | 1.6g |
| Sucres | 8.5g |
| Fer | 0.3mg |
| Calcium | 16.0mg |
| Potassium | 173mg |
| Vitamine C | 10mg |
| Vitamine A | 64.0µg |
| Folate | 8µg |
| Zinc | 0.10mg |
per 100 g
De saison
Questions fréquentes
Quand les bébés peuvent-ils manger Griotte ?
Griotte présente-t-il un risque d'étouffement ?
Griotte est-il un allergène courant ?
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