À propos de Ciboule (oignon vert)
La ciboule, aussi appelée oignon vert, est un légume doux de la famille des oignons, au goût frais qui peut relever les repas des bébés et des tout-petits. Elle est généralement utilisée en petite quantité plutôt que consommée comme aliment principal, mais c’est une bonne façon d’introduire des saveurs salées et d’élargir tôt le palais de votre enfant. La ciboule apporte de la vitamine K, de la vitamine C, de la vitamine A et des folates, ainsi que de petites quantités de fibres et d’autres composés végétaux. Comme les bébés n’en mangent habituellement qu’un peu à la fois, la ciboule n’est pas une source importante de calories ou de protéines, mais elle peut ajouter de la saveur et un léger apport nutritionnel aux œufs, aux soupes, aux légumes écrasés, aux céréales et aux galettes salées. La ciboule n’est pas un allergène courant, mais de rares réactions peuvent survenir. Les enfants sensibles à l’oignon, à l’ail, au poireau ou à d’autres légumes de la famille des alliums peuvent réagir de manière similaire. La ciboule crue peut avoir un goût piquant et peut irriter la bouche ou l’estomac chez certains enfants ; de nombreuses familles trouvent donc qu’il est plus facile de commencer par la ciboule cuite. La plupart des bébés peuvent commencer à manger de la ciboule dès 6 mois lorsqu’elle est finement hachée et mélangée à des aliments mous. À mesure que les capacités de mastication s’améliorent, vous pouvez la proposer cuite dans des galettes moelleuses, des omelettes ou des pancakes, puis plus tard en petits morceaux de ciboule crue ou cuite. Évitez les longs morceaux filandreux, qui sont plus difficiles à gérer en toute sécurité.
Comment servir selon l'âge
Hachez finement la ciboule crue ou cuite et mélangez-en une petite quantité à des aliments mous pouvant être pris à la cuillère, comme de la purée de pommes de terre, des œufs, des trempettes salées à base de yaourt ou une bouillie de céréales.
Proposez de la ciboule cuite dans des lanières d’omelette moelleuses, des pancakes salés ou des beignets coupés en morceaux faciles à saisir. Cela permet à bébé de s’exercer à manger seul tout en gardant une texture de ciboule plus facile à gérer.
Servez de très petits morceaux de ciboule cuite ou de la ciboule crue finement hachée, mélangés à du riz, des nouilles, des soupes ou des plats de légumes. Gardez des morceaux courts et non filandreux.
Les tout-petits peuvent manger de la ciboule crue ou cuite finement hachée ou en petits morceaux de la taille d’une bouchée dans les repas familiaux, comme des raviolis, des omelettes, des sautés et des soupes. Continuez à surveiller et évitez les longues fibres.
Se marie bien avec
Sécurité et allergènes
La ciboule est la plus sûre lorsqu’elle est finement hachée et mélangée à des aliments mous pour les jeunes bébés. Évitez les longs morceaux crus et filandreux, qui peuvent être difficiles à mâcher et à gérer. Pour les bébés plus âgés et les tout-petits, proposez de très petits morceaux cuits ou de la ciboule incorporée dans de l’omelette moelleuse en lanières, des pancakes ou des beignets.
À surveiller
Liste de sécurité
Conservation et durée
Conservez la ciboule au réfrigérateur, légèrement emballée ou dans un récipient hermétique, et utilisez-la dans les 3 à 5 jours après l’avoir parée ou hachée.
Congelez la ciboule hachée dans un récipient hermétique ou un sac adapté à la congélation pendant jusqu’à 3 mois. Pour une meilleure texture, utilisez-la directement congelée dans les plats cuits.
Nutrition
- Apporte de la vitamine K, utile à la coagulation normale du sang et à la santé des os
- Contient de la vitamine C pour le soutien du système immunitaire
- Apporte de la vitamine A et des folates dans un aliment peu calorique
- Ajoute de la saveur, ce qui peut aider les bébés à découvrir les aliments salés
- Elle est généralement consommée en petite quantité, donc l’apport en nutriments reste modeste
- Ce n’est pas une source significative de protéines ni de lipides
- La ciboule crue peut avoir un goût piquant et irriter certains enfants
Nutriments clés
Valeurs nutritionnelles
| Calories | 32kcal |
|---|---|
| Protéines | 1.8g |
| Glucides | 7.3g |
| Lipides | 0.2g |
| Fibres | 2.6g |
| Sucres | 2.3g |
| Fer | 1.5mg |
| Calcium | 72.0mg |
| Potassium | 276mg |
| Vitamine C | 19mg |
| Vitamine A | 50.0µg |
| Folate | 64µg |
| Zinc | 0.39mg |
per 100 g
De saison
Questions fréquentes
Quand les bébés peuvent-ils manger Ciboule (oignon vert) ?
Ciboule (oignon vert) présente-t-il un risque d'étouffement ?
Ciboule (oignon vert) est-il un allergène courant ?
Plus de premiers aliments
Suivez Ciboule (oignon vert) — et tout ce que mange votre bébé
Enregistrez les repas et les réactions, recevez des alertes allergènes et suivez le parcours alimentaire de votre bébé d'un coup d'œil dans l'application Alimoo.
