À propos de Pruneau
Les pruneaux sont des prunes séchées au goût naturellement sucré et à la texture dense et moelleuse. Pour les bébés et les tout-petits, ils sont le plus souvent proposés ramollis, écrasés ou en purée plutôt que servis tels quels. Ils peuvent être utiles lorsque votre enfant apprend à manger une plus grande variété de fruits et de textures. Les pruneaux sont particulièrement connus pour leur teneur en fibres et en sorbitol, qui peuvent aider à favoriser un transit intestinal régulier. Ils apportent aussi du potassium, important pour le fonctionnement des muscles et des nerfs, ainsi que de petites quantités de fer et de vitamine A. Comme les fruits séchés sont concentrés, les pruneaux contiennent davantage de sucres naturels et de calories par bouchée que les fruits frais. Le pruneau n’est pas un allergène courant, mais des réactions restent possibles. Certains enfants présentant un syndrome d’allergie orale lié au pollen, en particulier en lien avec le pollen de bouleau ou certains fruits à noyau apparentés, peuvent ressentir des démangeaisons ou des picotements dans la bouche. Les pruneaux secs peuvent aussi présenter un risque d’étouffement s’ils sont servis entiers ou très collants ; la préparation est donc importante. La plupart des bébés peuvent commencer à consommer du pruneau dès 6 mois, sous forme de purée lisse ou bien écrasée, souvent mélangée à des flocons d’avoine ou à du yaourt. Lorsque les capacités de mastication progressent, proposez de très petits morceaux de pruneau ramolli et finement hachés. Les pruneaux entiers doivent attendre que votre tout-petit mastique bien et prenne de petites bouchées de façon fiable, toujours sous surveillance étroite.
Comment servir selon l'âge
Faites tremper les pruneaux jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis mixez-les ou écrasez-les soigneusement. Proposez à la cuillère ou mélangez à des flocons d’avoine, du yaourt ou un autre aliment mou familier. Assurez-vous que tous les noyaux sont retirés et que la texture est lisse.
Lorsque votre bébé gère davantage de textures et développe la prise en pince, proposez de très petits morceaux de pruneaux ramollis et finement hachés. Évitez les amas collants et les gros morceaux coriaces qui peuvent être difficiles à gérer en toute sécurité.
Servez de petits morceaux de pruneaux ramollis et hachés dans le cadre des repas ou des collations. Continuez à éviter les gros morceaux et associez-les à des aliments humides comme du yaourt ou du porridge si la texture semble collante.
Un pruneau entier et tendre peut être proposé uniquement si votre tout-petit mastique bien, prend de petites bouchées et est étroitement surveillé. En cas de doute, continuez à servir des morceaux hachés à la place.
Se marie bien avec
Sécurité et allergènes
Les pruneaux entiers et les morceaux de fruits séchés collants peuvent être difficiles à mâcher en toute sécurité pour les bébés et les jeunes tout-petits. Pour les plus jeunes bébés, réhydratez-les puis mixez-les ou écrasez-les jusqu’à obtenir une texture lisse. Pour les bébés plus âgés et les tout-petits, proposez des morceaux ramollis très finement hachés et évitez les gros morceaux coriaces ou les pruneaux entiers tant que la mastication n’est pas bien développée.
À surveiller
Liste de sécurité
Conservation et durée
Conservez les pruneaux dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sec. Après réhydratation ou mise en purée, gardez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique et utilisez-les dans les 3 à 5 jours.
Congelez la purée de pruneaux ou les pruneaux ramollis et hachés dans un récipient hermétique jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de servir.
Nutrition
- Riche en fibres pour favoriser un transit intestinal régulier
- Apporte du potassium pour le fonctionnement des muscles et des nerfs
- Contient du sorbitol, qui peut aider en cas de constipation
- Fournit un peu de fer et de vitamine A
- Riche en sucres naturels car c’est un fruit séché
- Plus dense en calories qu’un fruit frais
- Pauvre en protéines
- Sa texture collante et moelleuse peut augmenter le risque d’étouffement si le produit n’est pas préparé en toute sécurité
Nutriments clés
Valeurs nutritionnelles
| Calories | 257kcal |
|---|---|
| Protéines | 2.1g |
| Glucides | 65.1g |
| Lipides | 0.2g |
| Fibres | 3.3g |
| Sucres | 39.0g |
| Fer | 2.8mg |
| Calcium | 31.0mg |
| Potassium | 852mg |
| Vitamine C | 4mg |
| Vitamine A | 100.0µg |
per 100 g
De saison
Questions fréquentes
Quand les bébés peuvent-ils manger Pruneau ?
Pruneau présente-t-il un risque d'étouffement ?
Pruneau est-il un allergène courant ?
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