À propos de Mahi-mahi (coryphène)
Le mahi-mahi, aussi appelé coryphène, est un poisson blanc ferme à la saveur douce, que de nombreux bébés et tout-petits acceptent facilement. Lorsqu’il est bien cuit et soigneusement débarrassé de ses arêtes, il peut être une source de protéines nutritive pour les jeunes enfants qui découvrent le poisson. Il apporte des protéines de haute qualité pour soutenir la croissance, ainsi que de la vitamine B12 et du sélénium. Le mahi-mahi contient aussi du potassium et une certaine quantité d’oméga-3, même s’il en est moins riche que les poissons gras comme le saumon ou les sardines. Le poisson peut faire partie utilement d’une alimentation variée, en particulier lorsqu’il est associé à des aliments riches en fer ou en vitamine C. Le poisson est un allergène courant. Il est donc préférable d’introduire le mahi-mahi en petite quantité la première fois et de surveiller attentivement toute réaction. La sécurité est également essentielle : le poisson peut contenir de petites arêtes, et le mahi-mahi doit toujours être servi bien cuit, sans peau ni arêtes. Comme le mahi-mahi est un grand poisson prédateur, il vaut mieux le proposer avec modération, en alternance avec d’autres produits de la mer moins riches en mercure pour les jeunes enfants. La plupart des bébés peuvent commencer à manger du mahi-mahi dès 6 mois. Pour les débuts, proposez de tendres flocons mélangés à une purée ou une grande lamelle de poisson cuit qu’ils peuvent tenir en main. À mesure que les compétences alimentaires progressent, passez à de petits morceaux, à des galettes de poisson ou à des plats mélangés comme des bols de riz ou des tacos, en veillant toujours à ce que le poisson soit moelleux, tendre et complètement exempt d’arêtes.
Comment servir selon l'âge
Proposez du mahi-mahi moelleux et bien cuit, avec toutes les arêtes et la peau retirées. Vous pouvez l’effeuiller dans des légumes écrasés, du riz ou des purées sans yaourt, ou offrir une grande lamelle que le bébé peut tenir et mordiller.
Servez de petits flocons tendres ou des galettes de poisson moelleuses lorsque votre bébé commence à maîtriser la pince pouce-index. Vérifiez soigneusement l’absence d’arêtes cachées et gardez une texture moelleuse et facile à mâcher.
Proposez des morceaux de mahi-mahi cuit de la taille d’une bouchée dans des bols de riz, des tacos moelleux ou avec des légumes. Encouragez l’alimentation autonome avec les mains ou des couverts tout en surveillant attentivement.
Les tout-petits peuvent manger de plus gros morceaux de mahi-mahi tendre dans le cadre des repas familiaux, à condition que le poisson soit bien cuit, moelleux et complètement sans arêtes ni peau.
Se marie bien avec
Sécurité et allergènes
Servez le mahi-mahi bien cuit, moelleux et entièrement débarrassé des arêtes et de la peau. Pour les plus jeunes bébés, proposez de tendres flocons mélangés à un autre aliment ou une lamelle de la longueur d’un doigt qu’ils peuvent saisir. Pour les bébés plus âgés et les tout-petits, proposez de petits morceaux effilochés ou des galettes de poisson moelleuses. Un poisson sec, coriace ou contenant des arêtes augmente le risque d’étouffement.
À surveiller
Liste de sécurité
Conservation et durée
Conservez le mahi-mahi cuit au réfrigérateur dans un récipient hermétique et utilisez-le dans les 3 à 4 jours.
Congelez le mahi-mahi cuit dans un récipient hermétique jusqu’à 3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le réchauffer et de le servir.
Nutrition
- Apporte des protéines de haute qualité pour la croissance
- Contient de la vitamine B12 pour soutenir les globules rouges et le système nerveux
- Fournit du potassium pour le fonctionnement des muscles et des nerfs
- Contient du sélénium pour soutenir la santé cellulaire
- Allergène courant parmi les poissons
- Moins riche en oméga-3 que les poissons gras comme le saumon
- Doit être proposé avec modération car c’est un grand poisson prédateur
- Ne contient ni fibres ni glucides
Nutriments clés
Valeurs nutritionnelles
| Protéines | 19.8g |
|---|---|
| Glucides | 0.3g |
| Lipides | 0.4g |
| Fer | 0.1mg |
| Calcium | 6.0mg |
| Potassium | 408mg |
| Zinc | 0.30mg |
per 100 g
De saison
Questions fréquentes
Quand les bébés peuvent-ils manger Mahi-mahi (coryphène) ?
Mahi-mahi (coryphène) présente-t-il un risque d'étouffement ?
Mahi-mahi (coryphène) est-il un allergène courant ?
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