À propos de Citron
Le citron est un agrume acidulé le plus souvent utilisé pour relever le goût plutôt que consommé seul en grande quantité. Pour les bébés et les tout-petits, un petit filet de jus de citron ou un peu de zeste peut rehausser les légumes, le poisson, les haricots, les céréales et les fruits sans avoir besoin d’ajouter du sel ou du sucre. Le citron est surtout connu pour sa teneur en vitamine C, qui aide à soutenir le système immunitaire et favorise l’absorption du fer provenant d’aliments comme les haricots, les lentilles, la viande et les céréales enrichies. Il apporte aussi de petites quantités de folates et de potassium. Comme les bébés consomment généralement le citron en petites quantités, il est surtout utile comme exhausteur de goût plutôt que comme source majeure de calories ou de nutriments. Le citron n’est pas un allergène courant, mais son acidité peut irriter les peaux sensibles et provoquer des rougeurs autour de la bouche ou aggraver l’érythème fessier chez certains enfants. De rares réactions de type allergique peuvent survenir, et les enfants ayant un syndrome pollen-aliment ou une sensibilité aux agrumes peuvent réagir au citron cru. Retirez tous les pépins avant de servir et évitez de proposer des morceaux d’écorce durs qui pourraient être difficiles à gérer. La plupart des bébés peuvent consommer du citron dès l’âge de 6 mois en très petites quantités mélangées à d’autres aliments ou sous forme de découverte gustative à partir d’un quartier sans pépins, sous étroite surveillance. À mesure que votre enfant grandit, vous pouvez utiliser le citron plus souvent dans les repas et laisser les tout-petits s’exercer à presser le jus sur les aliments. Gardez de petites portions au début, car le goût acide et l’acidité peuvent être intenses.
Comment servir selon l'âge
Ajoutez une petite quantité de jus de citron ou de zeste finement râpé à des légumes, des haricots, du poisson ou des céréales. Si vous en proposez directement pour goûter, utilisez un grand quartier sans pépins à lécher ou à sucer sous surveillance plutôt que des morceaux de taille bouchée.
Proposez le citron principalement comme assaisonnement dans les aliments. Un grand quartier sans pépins peut être proposé pour goûter sous étroite surveillance, mais évitez de laisser bébé mordre des morceaux de peau, d’écorce ou de membrane.
Les tout-petits peuvent consommer du citron dans des vinaigrettes, des sauces et des repas, et peuvent aimer aider à presser le jus sur les aliments. Continuez à retirer les pépins et à éviter les morceaux d’écorce durs.
Proposez le citron dans les plats familiaux, les marinades, les soupes et les préparations à base de fruits ou de légumes. Continuez à surveiller si vous servez des quartiers et apprenez à votre tout-petit à ne pas mettre de gros morceaux dans sa bouche.
Se marie bien avec
Sécurité et allergènes
Le citron présente un faible risque d’étouffement lorsqu’il est utilisé sous forme de jus ou de zeste, mais les morceaux entiers demandent de la prudence. Retirez tous les pépins, les membranes qui se détachent facilement et l’écorce dure. Pour les plus jeunes bébés, utilisez du jus de citron ou du zeste mélangé à d’autres aliments, ou proposez seulement un grand quartier sans pépins pour goûter sous surveillance. Évitez les petits morceaux durs ou les morceaux de peau.
À surveiller
Liste de sécurité
Conservation et durée
Conservez les citrons entiers à température ambiante pendant quelques jours ou au réfrigérateur jusqu’à 2 à 4 semaines. Une fois coupés, conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique et utilisez-les dans les 3 à 5 jours.
Congelez des tranches de citron, du zeste ou du jus dans un récipient hermétique ou un bac à glaçons jusqu’à 6 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de servir.
Nutrition
- Très riche en vitamine C
- Peut aider l’organisme à absorber le fer des aliments végétaux
- Ajoute une saveur vive sans sel ni sucre ajoutés
- Apporte de petites quantités de folates et de potassium
- Généralement consommé en petites quantités, donc l’apport nutritionnel global peut être limité
- Très acide pour certains bébés
- Peut irriter la peau autour de la bouche ou aggraver l’érythème fessier chez les enfants sensibles
- Pauvre en calories, en lipides et en protéines
Nutriments clés
Valeurs nutritionnelles
| Calories | 17kcal |
|---|---|
| Protéines | 0.5g |
| Glucides | 5.7g |
| Lipides | 0.1g |
| Fibres | 0.7g |
| Sucres | 1.6g |
| Fer | 0.1mg |
| Calcium | 9.0mg |
| Potassium | 109mg |
| Vitamine C | 17mg |
| Vitamine A | 2.0µg |
| Zinc | 0.23mg |
per 100 g
De saison
Questions fréquentes
Quand les bébés peuvent-ils manger Citron ?
Citron présente-t-il un risque d'étouffement ?
Citron est-il un allergène courant ?
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