À propos de Flétan
Le flétan est un poisson blanc à la saveur douce et à la chair feuilletée, qui peut constituer une option nutritive comme source de protéines pour les bébés lorsqu’ils sont prêts à commencer les aliments solides. Sa texture tendre une fois bien cuit le rend facile à écraser, à effeuiller ou à mélanger à d’autres aliments, en diversification menée par l’enfant comme à la cuillère. Il apporte des protéines de haute qualité pour soutenir la croissance, ainsi que du sélénium, de la vitamine B12, du potassium et un peu de vitamine D. Le flétan contient également des oméga-3, qui contribuent au développement du cerveau et des yeux, même s’il en contient moins que les poissons gras comme le saumon ou les sardines. Le poisson est un allergène courant ; le flétan doit donc être introduit avec prudence, surtout si votre enfant a de l’eczéma ou d’autres allergies alimentaires. Le flétan est aussi un poisson qui peut contenir du mercure ; il vaut donc mieux l’offrir occasionnellement plutôt que tous les jours. Faites-le toujours cuire complètement et vérifiez très soigneusement l’absence d’arêtes, de peau et de morceaux fermes avant de le servir. La plupart des bébés peuvent commencer à manger du flétan dès 6 mois. Pour les plus jeunes bébés, proposez de gros morceaux feuilletés bien tendres ou mélangez du poisson finement émietté à des légumes écrasés ou à des céréales. À mesure que les capacités de mastication progressent, passez à des morceaux plus petits, à des bouchées tendres et à de simples galettes de poisson préparées sans excès de sel.
Comment servir selon l'âge
Proposez le flétan bien cuit, effeuillé en gros morceaux tendres de la taille de deux doigts d’adulte environ, ou mélangez du poisson finement émietté à des légumes écrasés, du riz ou une bouillie. Vérifiez soigneusement une seconde fois l’absence d’arêtes avant de servir.
Lorsque votre bébé développe la pince pouce-index, proposez de plus petits morceaux tendres effeuillés ou des bouchées de flétan bien cuit. Retirez toute la peau et toutes les arêtes, et gardez le poisson bien humide pour qu’il soit plus facile à gérer en bouche.
Servez le flétan en morceaux tendres effeuillés, en petits morceaux moelleux ou en galettes de poisson maison avec très peu de sel. Continuez à éviter les préparations croustillantes, sèches ou fermes, qui peuvent être plus difficiles à mâcher en toute sécurité pour les tout-petits.
Les tout-petits peuvent manger du flétan dans le cadre des repas familiaux, en petits morceaux faciles à gérer. Continuez à vérifier soigneusement l’absence d’arêtes et servez-le avec des aliments riches en fer ou en vitamine C pour un repas équilibré.
Se marie bien avec
Sécurité et allergènes
Le flétan lui-même est généralement tendre et feuilleté, mais les arêtes, la peau et les morceaux secs trop cuits peuvent présenter un risque d’étouffement. Servez le flétan bien cuit, en morceaux humides adaptés à l’âge ou en chair effeuillée tendre, et vérifiez soigneusement chaque bouchée pour vous assurer qu’il n’y a pas d’arêtes avant de le proposer.
À surveiller
Liste de sécurité
Conservation et durée
Réfrigérer le flétan cuit dans un récipient hermétique et l’utiliser dans les 1 à 2 jours.
Congeler le flétan cuit dans un récipient hermétique jusqu’à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer et de le servir.
Nutrition
- Apporte des protéines de haute qualité pour la croissance
- Contient des oméga-3 qui soutiennent le développement du cerveau et des yeux
- Apporte du potassium pour la fonction musculaire et nerveuse
- Fournit de la vitamine B12 et du sélénium pour un développement sain
- Le poisson est un allergène courant
- Contient peu ou pas de fibres
- N’est pas une source importante de glucides pour l’énergie
- À servir de préférence occasionnellement, car le flétan peut contenir du mercure
Nutriments clés
Valeurs nutritionnelles
| Calories | 186kcal |
|---|---|
| Protéines | 14.4g |
| Lipides | 13.8g |
| Fer | 0.7mg |
| Calcium | 3.0mg |
| Potassium | 268mg |
| Vitamine A | 14.0µg |
| Folate | 1µg |
| Zinc | 0.40mg |
per 100 g
De saison
Questions fréquentes
Quand les bébés peuvent-ils manger Flétan ?
Flétan présente-t-il un risque d'étouffement ?
Flétan est-il un allergène courant ?
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