À propos de Dattes
Les dattes sont les fruits sucrés du palmier dattier et sont généralement vendues séchées, bien que certaines variétés soient disponibles fraîches. Pour les bébés et les jeunes enfants, les dattes peuvent être un aliment savoureux lorsqu’elles sont préparées en toute sécurité, mais leur texture collante et leur noyau dur les rendent bien plus délicates que beaucoup d’autres fruits. Elles sont riches en glucides, qui fournissent de l’énergie, et apportent des fibres qui soutiennent la digestion. Les dattes contiennent aussi du potassium, ainsi que de petites quantités de fer, de calcium et de folates. Comme elles sont naturellement très sucrées et concentrées en sucres, il vaut mieux les proposer en petites portions, avec d’autres aliments riches en nutriments, plutôt que comme fruit principal. Les dattes ne sont pas un allergène courant, mais tout aliment peut provoquer une réaction. De rares démangeaisons buccales ou réactions légères peuvent être plus probables chez les enfants présentant certaines sensibilités aux fruits liées au pollen. Pour la plupart des bébés, la principale préoccupation reste la sécurité : retirez toujours le noyau, ramollissez bien les dattes séchées et évitez de servir des dattes entières et collantes aux jeunes enfants. La plupart des bébés peuvent commencer à manger des dattes dès 6 mois si le fruit est entièrement dénoyauté et servi sous forme de purée lisse ou écrasé dans un yaourt, des flocons d’avoine ou un autre aliment mou. À mesure que les capacités de mastication progressent, vous pouvez proposer des dattes ramollies très finement hachées dans des plats mélangés. Les dattes entières ou les gros morceaux doivent être reportés jusqu’à ce que votre tout-petit mastique bien de façon fiable, et toujours sous surveillance rapprochée.
Comment servir selon l'âge
Retirez complètement le noyau. Si vous utilisez des dattes séchées, faites-les tremper dans de l’eau chaude jusqu’à ce qu’elles soient très tendres, puis réduisez-les en purée ou écrasez-les soigneusement. Mélangez-en une petite quantité à des flocons d’avoine, du yaourt ou un autre aliment mou pour réduire le côté collant.
Proposez uniquement une datte très tendre, dénoyautée, finement hachée et incorporée à des aliments comme une bouillie ou un yaourt. Évitez les amas collants et ne proposez pas de morceaux seuls.
Servez de tout petits morceaux tendres et dénoyautés mélangés à des aliments comme des flocons d’avoine, du couscous ou des préparations cuites à la texture moelleuse. Continuez à éviter les dattes entières et les gros morceaux à mâcher.
Une datte tendre, entièrement dénoyautée, peut être proposée seulement si votre tout-petit prend de petites bouchées de façon fiable et mastique bien. Coupez-la en plus petits morceaux si nécessaire et surveillez attentivement, car la texture collante présente encore un risque d’étouffement.
Se marie bien avec
Sécurité et allergènes
Les dattes présentent un risque élevé d’étouffement pour les bébés et les jeunes tout-petits, car elles sont collantes, denses et contiennent souvent un noyau dur. Retirez toujours complètement le noyau. Pour les plus jeunes bébés, servez les dattes uniquement sous forme de purée lisse ou bien écrasées après trempage si elles sont séchées. Évitez les dattes entières et les gros morceaux collants jusqu’à ce que votre tout-petit mastique très bien.
À surveiller
Liste de sécurité
Conservation et durée
Conservez les dattes fraîches au réfrigérateur dans un récipient hermétique et utilisez-les sous 1 à 2 semaines. Les dattes séchées peuvent être conservées dans un récipient hermétique dans un placard frais pendant 1 à 2 mois, ou au réfrigérateur pour une fraîcheur plus longue.
Congelez les dattes dénoyautées ou la purée de dattes dans un récipient hermétique jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de servir.
Nutrition
- Riche en glucides pour l’énergie
- Contient des fibres qui soutiennent la digestion
- Apporte du potassium pour la fonction musculaire et nerveuse
- Fournit de petites quantités de fer et de folates
- Très riche en sucres naturels
- La texture collante peut augmenter le risque d’étouffement
- N’est pas une source importante de protéines ni de lipides
- À servir de préférence en petites portions
Nutriments clés
Valeurs nutritionnelles
| Calories | 277kcal |
|---|---|
| Protéines | 1.8g |
| Glucides | 75.0g |
| Lipides | 0.1g |
| Fibres | 6.7g |
| Sucres | 66.5g |
| Fer | 0.9mg |
| Calcium | 64.0mg |
| Potassium | 696mg |
| Vitamine A | 7.0µg |
| Folate | 15µg |
| Zinc | 0.44mg |
per 100 g
De saison
Questions fréquentes
Quand les bébés peuvent-ils manger Dattes ?
Dattes présente-t-il un risque d'étouffement ?
Dattes est-il un allergène courant ?
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