À propos de Mûre
Les mûres sont de petites baies violet foncé à noires, avec une chair juteuse et de nombreuses petites graines. Elles peuvent être un fruit nutritif pour les bébés et les tout-petits lorsqu’elles sont servies de façon sûre et adaptée à l’âge. Leur saveur à la fois acidulée et sucrée aide les enfants à découvrir une plus grande variété de goûts, au-delà des fruits très sucrés. Elles sont particulièrement riches en vitamine C, qui soutient le fonctionnement du système immunitaire et aide l’organisme à absorber le fer provenant d’autres aliments. Les mûres apportent aussi des fibres bénéfiques pour la santé digestive, ainsi que du folate, du potassium et des composés végétaux appelés anthocyanes, qui agissent comme antioxydants. La mûre n’est pas un allergène courant, et une véritable allergie est rare. Toutefois, n’importe quel aliment peut provoquer une réaction. Comme les baies entières peuvent être fermes, glissantes et faciles à avaler entières, le mode de préparation est généralement plus important que le risque allergique pour la plupart des bébés. Les nombreuses petites graines peuvent aussi être irritantes pour certains enfants à la digestion sensible, bien qu’elles soient habituellement sans danger. La plupart des bébés peuvent commencer à manger des mûres dès 6 mois si elles sont cuites, puis écrasées ou passées au tamis si nécessaire. À mesure que les compétences orales progressent, vous pouvez proposer des mûres finement écrasées, puis des mûres tendres coupées en quatre, et plus tard des mûres entières très tendres pour les bébés plus âgés et les tout-petits. Servez toujours l’enfant assis et sous surveillance.
Comment servir selon l'âge
Faites cuire des mûres fraîches bien mûres ou des mûres surgelées jusqu’à ce qu’elles éclatent et s’attendrissent, puis écrasez-les bien. Vous pouvez les passer au tamis si nécessaire pour réduire les graines chez les débutants qui découvrent encore les textures.
Proposez des mûres très mûres, légèrement écrasées, finement hachées ou coupées en quatre, une fois que votre bébé gère bien les aliments mous à prendre avec les doigts et développe la prise en pince.
Servez des mûres entières uniquement si elles sont très tendres et que votre tout-petit prend bien de petites bouchées. Si les baies sont grosses ou même légèrement fermes, continuez d’abord à les couper ou à les aplatir doucement.
Se marie bien avec
Sécurité et allergènes
Les mûres entières peuvent présenter un risque d’étouffement chez les jeunes bébés, car elles sont petites, rondes et parfois fermes. Pour les débutants, faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres et écrasez-les bien. À mesure que votre bébé développe ses compétences de mastication, proposez des baies bien mûres écrasées, finement hachées ou coupées en quatre. Ne proposez des baies entières très tendres que lorsque votre enfant est prêt, et surveillez-le toujours de près.
À surveiller
Liste de sécurité
Conservation et durée
Conservez les mûres non lavées au réfrigérateur dans un contenant aéré ou légèrement couvert et utilisez-les dans les 3 à 5 jours. Lavez-les juste avant de les servir.
Congelez les baies entières ou la purée de mûres écrasées dans un contenant hermétique jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de servir.
Nutrition
- Riche en vitamine C pour soutenir l’immunité et l’absorption du fer
- Riche en fibres pour favoriser une digestion saine
- Apporte des antioxydants qui aident à protéger les cellules
- Contient du folate et du potassium utiles à la croissance et au bon fonctionnement de l’organisme
- N’est pas une source importante de protéines
- Contient très peu de matières grasses
- Les petites graines peuvent être plus difficiles à gérer au début pour certains bébés
- La saveur acidulée peut être moins bien acceptée par certains enfants au départ
Nutriments clés
Valeurs nutritionnelles
| Calories | 43kcal |
|---|---|
| Protéines | 1.4g |
| Glucides | 9.6g |
| Lipides | 0.5g |
| Fibres | 5.3g |
| Sucres | 4.9g |
| Fer | 0.6mg |
| Calcium | 29.0mg |
| Potassium | 162mg |
| Vitamine C | 21mg |
| Vitamine A | 11.0µg |
| Folate | 25µg |
| Zinc | 0.53mg |
per 100 g
De saison
Questions fréquentes
Quand les bébés peuvent-ils manger Mûre ?
Mûre présente-t-il un risque d'étouffement ?
Mûre est-il un allergène courant ?
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